牛奶市场分析 牛奶行业市场全景调研

今年以来，我国经济复苏力度逐步加快，消费增速回升，乳制品消费也不例外。“经济日报—伊利集团消费趋势报告(乳制品)”显示，一季度，乳制品消费稳定增长。其中，网购渠道销售额同比增长率达12.1%。与此同时，餐饮堂食、电影院等线下消费场景不断拓展，乳品消费需求得到进一步释放。预计2023年国内奶牛淘汰率会超过8%，大概会有50万头牛淘汰。

数据显示，人均牛奶消费量将达到28公斤，2030年达到41公斤。2018-2022年，年复合增长率为1.7%，中国牛奶市场规模将稳步增长。

牛奶行业市场全景调研

中国有利于坚定对乳制品消费需求持续增长、奶业发展长期向好的信心，从而在稳定产能的同时促进以机械化、数字化为代表的投资，推动奶业产业素质提升和现代化。

国产奶业已经有了脱胎换骨的变化，但造成消费者仍然相信进口奶就是好、国内乳企失地难收的重要原因之一，是由于消费者目前仍存在一定的消费误区。解决中国牛奶消费的主要方式是引导乳制品消费和公益性宣传，纠正乳制品加工乱象。

牛奶要走大众化发展道路。当前，奶业发展的主要矛盾是人均乳制品消费水平较低、城乡之间消费水平差距较大的问题，乳制品价格偏高一定程度上抑制了消费需求增长。未来，不仅要关注乳品消费升级需求，同时，也需满足广大群体的基础消费需求，只有供给更多优质低价的乳制品，才能尽快提振消费，充分挖掘乳制品消费潜力。

一丶牛奶企业发展情况

蒙牛乳业

蒙牛乳业发布了2023年上半年业绩报告。今年上半年，蒙牛收入逆势增长7.1%，为人民币511.2亿元，经营利润为32.7亿元，同比增29.9%，经营利润率持续提升至6.4%，扩张1.1个百分点，实现全面高质量增长。其中，常温特仑苏、蒙牛母品牌牛奶销售引领行业增长，低温连续19年稳居市场份额第一，鲜奶持续高速增长，冰淇淋连续3年实现双位数复合增长。

今年上半年，蒙牛以消费者价值创造为核心驱动，加快RTM渠道变革，进一步夯实业务基本盘的同时，在“绿色、营养、智慧”三大维度上深耕精作、持续发力，实现创新力、品牌力、数智力和可持续发展的全面引领，以更高质量、更具价值的发展向“再创一个新蒙牛”战略目标稳步迈进。

光明乳业

光明乳业发布2023年半年度报告。报告期内，公司实现营业总收入141.39亿元，归属于上市公司股东的净利润3.38亿元，净资产收益率4.19%。2023年上半年，光明乳业完成了宁夏中卫、安徽阜南、安徽淮北、哈川二期、金山等牧场项目建设，其中宁夏中卫、安徽阜南项目顺利完成验收。

2023年上半年，公司开发上市畅优0腹担风味发酵乳系列、优倍有机鲜牛奶等30个全新产品，此外，光明冷饮也陆续推出多款重磅新品。奶粉方面，3款婴配粉新品光明牧场、光明优幼、光明致优完成新国标注册上市。

伊利

伊利股份发布2023年中报，公司营业总收入同比增长4.31%，达661.97亿元，净利润同比增2.85%，达63.14亿元。报告期，伊利集团旗下奶粉及奶制品业务也迎来创新突破，实现营业收入135.21亿元，同比增长12.01%。

从具体业务上看，上半年伊利液态奶业务实现营业收入424.2亿元，相比于2022年同期428.9亿元略有下降;业绩增长主要来自于奶粉和冷饮业务的带动，其中奶粉及奶制品业务实现营业收入135.2亿元，同比增长12%;冷饮业务营业收入91.6亿元，同比增长25.5%。

中研研究院出版的《2023-2028年牛奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示

国家相关部分先后发布了《“十四五”推进农业农村现代化规划》、《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》等。提出，实施牛羊发展五年行动计划，大力发展草食畜牧业。加强奶源基地建设，优化乳制品产品结构。建设现代化饲草产业体系，推进饲草料专业化生产。

实施奶业振兴工程。改造升级一批适度规模奶牛养殖场，推动重点奶牛养殖大县整县推进生产数字化管理，建设一批重点区域生鲜乳质量检测中心，建设一批优质饲草料基地。解决中国牛奶消费的主要方式是引导乳制品消费和公益性宣传，纠正乳制品加工乱象。

牛奶市场分析

目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂纯牛奶。《中国奶业奋进2025》显示，到2025年，我国奶业要实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳制品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

一是奶业综合产能明显提升，奶类产量突破4500万吨，奶源自给率保持在70%以上，乳制品质量安全水平不断提高，产品监督抽检合格率保持在99%以上;

二是产业链稳定性明显提升，产业链利益联结机制显著优化;

三是奶业核心竞争力明显提升，打造一批S级奶牛场和一批3A级乳品企业;四是奶业绿色发展水平明显提升，奶牛养殖废弃物综合利用率达80%以上。

我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市和地区，与地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的销售市场则主要集中在上海、苏浙周边地区。

伊利纯牛奶、金典纯牛奶、安慕希常温酸奶系列产品年销售规模均超过200亿，成为乳制品乃至食品领域的超级明星单品。

未来，如何在中国现有奶牛养殖产业结构基础上，同合作奶牛养殖户、奶牛专业合作社建立可靠、可控的合作关系，提高奶源质量是牛奶企业的重要挑战。

牛奶行业研究报告中的行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对牛奶行业进行细化分析，重点企业状况等。报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、供需状况等，是企业了解牛奶行业市场状况必不可少的助手。

据了解，该行业发展空间极大，未来牛奶市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年牛奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。