桃李面包：2023年前三季度净利润约4.59亿元

桃李面包：2023年前三季度净利润约4.59亿元

桃李面包10月23日晚间发布三季度业绩公告称，2023年前三季度营收约50.66亿元，同比增加0.77%;归属于上市公司股东的净利润约4.59亿元，同比减少6.24%。

2022年1至12月份，桃李面包的营业收入构成为：食品生产占比99.95%。

桃李面包业务模式

中央工厂+批发模式、短保面包产品，成就了桃李面包，公司得以冲出山海关，成为东北地区鲜有的消费白马股并走向全国。短保面包生意，更大的市场在华南。无论是人口稠密度，还是消费购买力和市场活力，未来华南市场对公司至关重要。

面包企业主要采取的商业模式有两种，其一是桃李面包、宾堡等面包公司采取的“中央工厂+批发”模式，优点在于成本较低，可以批量生产，不足在于面包的新鲜度及口感无法与现制面包媲美。其二是巴黎贝甜、好利来等公司采取的连锁店铺模式，定位于中高端消费者群体，面包现做现卖。

今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多，所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外，不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处，因此粗面包又再度流行。在中国的沿海地区，面包经过近二十年的连锁品牌的经营推广，终于已经从点心的概念，走入主食类和生活必需品的阶段，这是一个非常值得注意的现象。但面包的品质在这些年里并没有得到很好的提高，并且有因为原物料和人力的提升而被刻意的品质下降。面包的个性化区域平庸，这在将来的面包产业的发展，将是需要重新定义和修正的。

据中研研究院《2023-2028年版面包产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示

随着生活水平的提高，人们对食物的需求越来越大，这不仅需要它的健康和美味，还需要它丰富的品种和独特的味道。天然酵母面包有一种成分叫酵母，是一种生物疏松剂，具有增加面包体积的作用，使面包呈海绵状，结构多孔，材质柔软。如今，天然酵母面包有着良好的发展方向，其成分来自天然水果和谷物。

面包产业政府战略管理与区域发展战略

现在中国面包店普遍流行又白又软的白面包，还流行高糖高油的甜品面包。最近几年，因为人们的健康意识提高，开始出现全麦面包、硬欧等比较健康的面包。

我国面包行业过去5年CAGR为10.4%，预计未来5年将保持双位高增，于2023年突破600亿元体量。从量价拆分来看，10年销量CAGR为6.5%，均价CAGR为5.1%，量增快于价增，预计未来切入高增速细分产品将带来较大增量;价增于2017年超过量增2.1pct，预计未来高溢价产品结构的调整将会助推营收增长。

市场占有率

分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次为达利园、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍为行业主流。可以看出，我国面包行业增速较快，但竞争格局分散，集中度较低。对于桃李等龙头厂商来说，享受行业增长红利的同时，还可以抢夺小品牌、手工作坊的市场份额，市占率有望持续提升。

竞争格局

面包在中国已经退去西餐标签，与豆浆油条的地位比肩，成为早餐的代名词。这背后，是中国焙烤食品行业的迅速发展。当前中国面包行业仍未饱和，市场空间广阔，市场集中度低，随着市场的发展，中国烘焙食品行业发生了很大的变化，消费者对面包的要求也是越来越高。

一方面，短保赛道近年来的入局者不断增多。达利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可顿、嘉顿等均拥有自己的短保产品，定价与桃李面包相近，对于消费者来说，意味着同质化很严重。另一方面，在年轻人注重健康、卫生的消费趋势下，现烤成为面包行业的新方向，不少商超开始推出自营烘焙产品，烘焙产品供给方式也在发生变化。

我国面包市场近年来有发展，不过人均面包消费水平对比海外发达国家还是很低，才是四点二美元/人左右，低于日本的二十九点三美元/人，低法国的一百四十三点八美元/人、德国的一百四十五点五美元/人相差甚远，所以说中国面包市场的发展空间是很大的。

随着面包行业竞争的不断加剧，大型面包产业企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对面包行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

面包行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，预测未来业务的市场前景，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的面包市场情报信息及科学的决策依据。

据了解，该行业发展空间极大，未来面包市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年版面包产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。