进博会：集聚乳制品消费升级新动能 乳制品行业市场深度分析

11月6日，第六届中国国际进口博览会上，全球最大的有机乳制品生产商阿拉福兹连续第六年参展进博会，携旗下“Arla宝贝与我”。婴幼儿配方奶粉、“Arla阿尔乐”牛奶、Lurpak银宝黄油、高端奶酪、Cocio可酷优风味奶等全品类核心品牌，集中亮相进博会，共计展出了8大乳制品品类，展示集团强大的产品矩阵，集聚乳制品消费升级新动能。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，根据生产工艺乳制品可以分为液态乳制品和固态乳制品两大类。液态乳制品主要包括牛奶、酸奶等，而固态乳制品则包括奶粉、奶酪、黄油等。

不同种类的乳制品在生产加工过程中可能使用不同的工艺和配方，以满足不同消费者的需求。而且随着人们对健康食品的需求不断增加，市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。

2022年我国牛奶产量为3932万吨，同比增长6.8%;乳制品产量为3118万吨，同比增长2%。原奶产量充足，但生产量明显下降，乳业市场进入到短期的调整阶段。

根据国家统计局数据，2023年1-3月乳制品产量767.9万吨，同比增长4.6%，其中3月268.8万吨，同比增长7.4%。国家统计局数据显示，2023年1月-5月全国液态奶产量同比增长20.96%，干乳制品产量同比增长4.94%，仅奶粉产量下降9.06%。

乳制品整体概况

随着中国经济发展、城镇化水平提高，人口出生率及年轻一代饮奶习惯的改变等多方面因素，我国乳制品行业销售额持续增长，市场规模逐步扩大，国内乳制品市场仍保持良好的发展势头。由图可知，2023年1~7月乳制品行业的市场销售总额为176亿元，同比去年增长4.5%。销量为1.5亿件，同比去年下降了-4.3%。

随着人们对营养和健康的重视，消费需求不断增长。为满足消费者的需求，市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳饮料等。其中奶粉是乳制品行业中非常重要的一个组成部分。其次是牛奶，也是最常见的乳制品之一。

奶粉在乳制品销售额方面占据了较大的比例，达到54%。牛奶的销售额占比为28%。这说明奶粉在市场上的需求较高，可能由于其方便携带、长时间保存以及适合各个年龄段的人群食用的特点。

从销量来看，牛奶的销售量占比最高，达到了38%。奶粉的销售量占比为23%。这说明虽然奶粉的销售额占比较高，但是牛奶的实际销售量更大。这可能与奶粉和牛奶的价格差异有关。牛奶相对于奶粉来说，价格更为低廉，更多的消费者会选择购买牛奶。

乳业市场消费概况

2022年我国乳业市场从消费变化来看，消费降级、消费平移、消费升级同时存在，乳品消费出现结构分化。从产品的变化看，低温鲜奶全面进入全方位的竞争阶段，将复刻常温乳品的发展路径。常温奶基础型产品增加较快，但价格竞争激烈。而中高端乳品的降价销售与价格恢复过程，品牌价值的作用明显。

2023年我国乳业市场虽然整体增速放缓，但增长的韧性依然强劲。从整体市场看，消费结构的分化，带来了多样化的产品供应，乳业关联型产品增多;在液态乳品中，价格战成为常态化的竞争手段，低温鲜奶引领行业增长，高端液态奶整体价格下滑。

在销售渠道方面，线上渠道与线下渠道受“大”环境影响也正在发生“剧变”，特别是伴随着实施的婴幼儿配方奶粉新国标，线下牛奶倌纷纷“转型”。

早在三年前，为更适应我国婴幼儿的营养健康需求，国家卫生健康委组织对现行婴幼儿配方食品系列标准进一步修订完善。2021年3月18日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2021)、《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全国家标准 幼儿配方食品》(GB 10767-2021)，并规定新国标自2023年2月22日起正式实施。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年乳制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

乳制品行业消费趋势及市场趋势

奶粉作为婴幼儿的主要食品之一，其市场需求量巨大。在消费升级的背景下，消费者对于奶粉品质、安全和个性化的需求日益增长。同时，随着新生代父母对于品质和安全的重视程度不断提高，他们更加关注婴幼儿奶粉的营养成分和品质。

从消费趋势来看，新一代父母对于品质和安全的重视程度越来越高。他们更加关注婴幼儿奶粉的营养成分和品质，对于有机、天然等健康概念的产品需求也越来越强烈。要求奶粉企业要注重研发和优化营养成分，提高产品质量和安全性，并积极推出有机、天然等健康概念的产品。

在未来，奶粉市场将会呈现出以下趋势：一是消费者对于品质、安全和个性化的需求将会更加强烈;二是消费者对于婴幼儿奶粉的营养成分和品质要求将会更高;三是奶粉企业需要关注消费者的健康需求，加强营养成分的研发和优化，同时关注环保和消费者的健康需求。因此，奶粉企业需要关注消费者的营养需求，加强营养成分的研发和优化，同时关注环保和安全问题，确保产品的质量和安全。

乳制品未来市场竞争

自1990年我国实施计划生育政策以来，乳制品行业取得了迅猛发展。目前，我国乳制品市场规模已超过1800亿元人民币，成为全球最大的乳制品市场之一，因此，乳制品企业需要不断创新，满足消费者日益增长的需求。

随着消费者对健康饮食的日益关注，我国乳制品市场正在经历着巨大的变革。国内乳企蒙牛伊利正在引领市场趋势，并加快了在全球市场上的扩张。在国际市场方面，国外乳企正在加速渗透我国市场，竞争格局也在不断变化。

国外乳企在我国市场上的竞争也越来越激烈。到2025年，全球乳制品市场规模预计将达到13000亿美元，其中我国市场占据了重要地位。国外乳企正在加速渗透我国市场，与国内乳企展开竞争。

数字化产业链的兴起和普及也让乳制品的生产和供应链变得更为便捷。通过数字化技术的应用，企业可以更加精准地掌握市场需求和生产情况，同时还可以实现产品质量的全程可控。了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年乳制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》