奶制品行业现状及未来市场展望：2031年奶类消费量将达8957万吨

《中国居民膳食指南(2022)》建议，中国每人每天奶及奶制品的摄入量，要达到300—500克。奶制品可提供优质蛋白质，其必需氨基酸组成和人体比较相近，利于人体吸收。

奶制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。

奶制品中钙含量丰富，且吸收利用率高，是膳食钙的最佳来源，100克纯牛奶中约含有104毫克钙，提高奶及奶制品的推荐摄入量，能够有效解决国民膳食钙摄入偏少的问题，促进骨骼健康。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年奶制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

奶制品作为基本的民生产品，长期得到国家政策的大力支持。2018年，国务院常务会议通过了《关于加快推进奶业振兴和保障乳品质量安全的意见》，明确了提升奶业竞争力，保障奶类供给的总方针;2021年国务院办公厅所发布《关于促进畜牧业高质量发展的意见》及《中共中央、国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》等重要国家级规划文件中，都明确将“继续实施奶业振兴行动”、“保障乳制品供给”作为重要的工作方向。

在市场的推动和奶业政策引导下，全国百头以上规模养殖比重达70%，奶牛年均单产8.7吨。奶类产量和牛奶产量保持增长，比上年分别增长7.1%、7.0%。奶制品加工量保持增长，年内呈逐月放缓态势。

据国家统计局数据，全年奶制品加工量3031.66万吨，比上年增长9.4%。奶制品加工集中度进一步提高，排名前十位的省、区、市加工量达2071.43万吨，占全国奶制品加工总量的68.3%。

2021年，奶类消费量5972万吨，比上年增长11.8%;人均奶类消费达42.29千克，比上年增加4.5千克，增幅处于历史高位，明显高于近10年3.6%的平均增长率。

奶制品行业现状及未来市场展望

奶制品行业现代食品工业的重要组成部分，对于改善居民膳食结构、增强国民体质、增加农牧民收入具有重要意义。随着我国居民消费水平和健康意识的提升，其对奶制品消费品质和种类的要求不断提高，从原来单一的常温纯牛奶逐步发展为常温纯牛奶、常温酸奶、低温鲜奶、低温酸奶、含乳饮料等多个品类齐头并近的发展趋势。

近年来，随着国民营养健康意识提高，奶类消费结构发生显著变化，最突出的变化是液态奶消费比重由1995年的94.9%降至2021年的74.3%。而奶酪、奶油等干乳制品消费不断增加;另一方面，在液态奶消费中，低温鲜奶消费增长突出。

进口方面，2021年，我国进口奶制品总量389.73万吨(不含酪蛋白)，较上年增长18.8%，其中液态奶进口129.61万吨，较上年增长20.9%，干乳制品260.13万吨，较上年增长17.7%。全年奶制品进口量加速增长，大包粉和奶酪进口增幅较高，分别比上年增长30.2%和36.3%。乳清粉进口增速趋缓，全年进口72.33万吨，比上年增长15.5%。

2022年各大乳企纷纷通过推出新口感、增加新菌种、新添加物等，打造出蛋白质含量更高、营养物质更丰富、奶源更优质的高端产品，迎合消费者需求。如推出有机、A2蛋白、高端低温酸奶等，并增加了更多属性和口味满足不同消费者的需求，同时切入具体消费场景，打开市场空间。个性化需求增加，市场进入细分阶段。

随着国家奶业振兴战略的全面推进，我国奶源指标、工艺技术、质量检测等各方面均达到国际领先水平，奶制品行业进入产品结构、产品品质、消费体验多重升级的高质量发展新阶段，垂直细分业务成为新的增长点，剖析消费理念，契合消费者品质化、精细化、时尚化、快捷化等新需求，抓住新一轮变革的发展新机遇，科研及创新能力已成为乳企间在市场竞争中掌握主动权的核心要素。

与此同时，伴随着市场竞争日趋激烈，各地乳企纷纷加快布局，业内资源整合动作频现，乳业集中度不断提升，乳企抗风险压力下全产业链工牧一体化的改革趋势和跨区域兼并、重组的合作趋势凸显。

未来10年，我国乳业在生产方面，随着奶牛养殖规模化水平大幅提升、单产效率相应提高、奶源基地建设进程加快，奶类产量有望持续增加。2026年，预计奶类产量达4665万吨，比基期增长32.0%;长期看，奶源区域布局持续优化、自主育种能力不断提升、优质饲草料供给稳步增加，2031年，预计百头以上规模养殖比重达85%，奶牛年均单产突破9.5吨，全国奶类产量达5392万吨，比基期增长52.5%，年均增速3.6%。

消费方面，奶类消费量稳步增长，消费结构逐步优化。预计2026年，消费量将达7744万吨，比基期增长42.9%。随着奶类科普教育工作持续推进，奶类消费数量将稳步提升，消费结构逐步优化。到2031年，消费量将达8957万吨，比基期增长65.3%，年均增速4.1%，其中，人均消费量将达63.2千克。预计国内低温鲜奶、奶酪和黄油等干乳制品消费水平均显著提高。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年奶制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》。