2024年生猪屠宰产业现状、政策及未来发展趋势分析

2024年生猪屠宰产业现状、政策及未来发展趋势分析

我国是全球最大的猪肉消费国，生猪屠宰行业是连接生猪养殖和肉类制品消费的桥梁，对肉品质量安全的保障起着至关重要的作用。上游主要包括饲料、疫苗、兽药和仔猪等多个环节，近年来原料和人工成本有所波动，中游主要为生猪屠宰行业，国内目前行业仍较为分散，政策背景整体市场将持续集中，下游主要通过商场超市、农贸市场等渠道向终端消费者提供生猪半成品，居民消费能力和商场超市、农贸市场规模对生猪屠宰行业的发展产生重要影响。

1998年以来，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动，导致我国生猪屠宰市场区域性结构严重，市场仍较为分散，大量私屠和自养自屠广泛存在，随着政策持续出台和猪瘟事件后，国家持续出台相关政策促进生猪屠宰产业升级和健康发展。

发展现状

就我国规模以上生猪屠宰情况而言，2019-2020年猪瘟叠加疫情，我国生猪养殖行业进入严冬。2020年我国规上生猪定点屠宰量达到近10年来最低值，仅为1.63亿头，较2019年减少了14.66%。2021年以来，国内疫情已基本结束，猪瘟也得到基本控制，在经历了两年的高价猪肉市场后，消费需求大幅度提升，下游需求增加叠加上游养殖景气度高涨，带动我国生猪屠宰量大幅度增长，同比2020年增长62.5%，达2.65亿头，同比增加了0.98亿头，2022年我国生猪定点屠宰规模达到2.85亿头，较上一年增长了7.54%。

根据公开数据，2016年以来全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量占全国生猪出栏量的比例稳定在30%以上的水平，呈现波动上升趋势。2023 年占比47.3%，同比大幅提升，是近年来的最高水平。

2023 年，全国生猪出栏量 72,662 万头，其中全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量 34,372 万头，占全国生猪出栏量的比例为 47.30%，较 2020 年增加17.55 个百分点，屠宰比例持续上升，显示了生猪屠宰市场份额仍在持续向规模以上屠宰场集中。

行业政策

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年生猪屠宰产业现状及未来发展趋势分析报告》分析

政策端的引导是重要原因之一。近年来，我国各地农业农村部门多措并举推进生猪屠宰行业专项整治和转型升级，以有效遏制私屠滥宰等违法违规行为，提升产业发展水平。

2020年中央一号文件强调，引导生猪屠宰加工向养殖集中区转移，推进“运猪”向“运肉”转变;

为解决落后产能，我国农业农村部2023年4月7日发布了《畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动方案》，文件指出各地要按照科学布局、集中屠宰、有利流通、方便群众的原则，科学制定畜禽屠宰行业发展规划，合理设定辖区屠宰行业发展目标，严格控制屠宰企业数量和产能，有序压减落后产能，稳步提高屠宰产能利用率和行业集中度;优化企业布局，引导畜禽屠宰企业向养殖主产区转移，促进运活畜禽向运肉转变，推进畜禽屠宰产业转型升级。

在产业安全监管方面，农业农村部办公厅2023年2月9日发布了《2023年畜禽屠宰质量安全风险监测计划》，文件强调重点针对跨省流通的生猪屠宰企业开展病原微生物风险监测，重点监测冷却肉和热鲜肉中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌，猪肉表面和屠宰环境中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特氏菌。

为促进屠宰产业升级，农业农村部办公厅2022年9月5日发布了《金融助力畜牧业高质量发展工作方案》，文件提出引导生猪屠宰企业转型升级，淘汰落后产能。支持畜禽产品主产区配套建设冷却库、低温分割车间等冷藏加工设施和冷链物流设施，完善冷链配送体系和拓展销售网络，提升畜禽产品市场流通能力。

2023年4月，农业农村部印发《畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动方案》，计划通过实施三年行动，促进屠宰产能利用率和行业集中度稳步提高。

业内人士普遍认为，在政策推动下，国内猪肉产业链将加快向“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”方向发展，长期来看，规范化及标准化水平较高的规模屠宰企业面临更大的发展机遇。

目前，我国规模企业的屠宰实际产能利用率未饱和，生猪屠宰的整体市场集中度较低，未来屠宰行业有望朝着集中度提升、规模化和集约化的方向发展。

发展趋势

随着科技的不断发展，我国生猪屠宰行业在技术领域取得了显著进步。机械化、自动化和智能化的设备正在逐步替代传统的人工操作，这不仅提高了生猪屠宰的效率，还确保了生猪屠宰的质量与安全。而随着消费者对肉类产品的需求增加，我国生猪屠宰行业规模不断扩大。未来人们对于生鲜食品的需求增加，也将推动生猪屠宰行业的快速发展。总的来说，我国生猪屠宰行业的发展趋势是向着规模化、自动化和智能化发展，以满足日益增长的市场需求。

欲知更多关于生猪屠宰行业的市场数据及未来投资前景规划，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年生猪屠宰产业现状及未来发展趋势分析报告》。