第一章 2013-2015年中国肉类加工业发展分析

1.1 中国肉类加工行业发展综况

1.1.1 行业发展环境

1.1.2 行业发展规模

1.1.3 行业发展特点

1.1.4 行业集中度分析

1.1.5 电商加速行业整合

1.1.6 标准化助推行业发展

1.2 2013-2015年中国肉类加工业运行分析

1.2.1 2013年行业运行情况

1.2.2 2013年肉类贸易分析

1.2.3 2014年行业发展规模

1.2.4 2014年肉制品进口状况

1.2.5 2015年行业发展形势

1.3 2013-2015年全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析

1.3.1 2013年全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析

1.3.2 2014年全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析

1.3.3 2015年全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析

1.4 2013-2015年肉类加工业区域市场分析

1.4.1 山东省

1.4.2 安徽省

1.4.3 河南省

1.4.4 甘肃省

1.4.5 黑龙江省

1.4.6 内蒙古自治区

1.4.7 广西自治区

1.5 中国重点肉类加工企业营销模式比较分析

1.5.1 营销模式对比

1.5.2 营销策略对比

1.5.3 发展策略对比

1.5.4 产品结构对比

1.5.5 分销渠道对比

1.5.6 成本费用对比

1.5.7 品牌推广对比

1.6 中国肉类加工业消费需求分析

1.6.1 肉制品消费水平

1.6.2 肉制品消费结构

1.6.3 肉制品消费渠道

1.6.4 肉制品消费趋势

1.7 肉类加工业存在的问题和发展对策

1.7.1 制约行业现代化的因素

1.7.2 肉类加工业存在的问题

1.7.3 行业可持续发展的措施

1.7.4 实现产业现代化的对策

1.7.5 肉类加工行业营销策略

第二章 中国屠宰及肉类加工行业财务状况

2.1 中国屠宰及肉类加工行业经济规模

2.1.1 2011-2015年屠宰及肉类加工业销售规模

2.1.2 2011-2015年屠宰及肉类加工业利润规模

2.1.3 2011-2015年屠宰及肉类加工业资产规模

2.2 中国屠宰及肉类加工行业盈利能力指标分析

2.2.1 2011-2015年屠宰及肉类加工业亏损面

2.2.2 2011-2015年屠宰及肉类加工业销售毛利率

2.2.3 2011-2015年屠宰及肉类加工业成本费用利润率

2.2.4 2011-2015年屠宰及肉类加工业销售利润率

2.3 中国屠宰及肉类加工行业营运能力指标分析

2.3.1 2011-2015年屠宰及肉类加工业应收账款周转率

2.3.2 2011-2015年屠宰及肉类加工业流动资产周转率

2.3.3 2011-2015年屠宰及肉类加工业总资产周转率

2.4 中国屠宰及肉类加工行业偿债能力指标分析

2.4.1 2011-2015年屠宰及肉类加工业资产负债率

2.4.2 2011-2015年屠宰及肉类加工业利息保障倍数

2.5 中国屠宰及肉类加工行业财务状况综合评价

2.5.1 屠宰及肉类加工业财务状况综合评价

2.5.2 影响屠宰及肉类加工业财务状况的经济因素分析

第三章 2013-2015年主要细分肉类产品加工业

3.1 猪肉加工

3.1.1 2013年猪肉市场规模

3.1.2 2014年猪肉市场规模

3.1.3 2015年猪肉市场形势

3.1.4 生猪产业链加工现状

3.1.5 生产企业供应链管理

3.1.6 猪肉加工业发展难点

3.1.7 猪肉加工业海外策略

3.2 牛肉加工

3.2.1 牛肉市场价格走势

3.2.2 牛肉行业产量规模

3.2.3 牛肉进口市场规模

3.2.4 牛肉加工项目进展

3.2.5 牛肉加工业国际形势

3.2.6 牛肉加工业制约因素

3.3 羊肉加工

3.3.1 羊肉加工简述

3.3.2 羊肉价格走势

3.3.3 行业进口规模

3.3.4 羊肉加工技术

3.3.5 产业链发展现状

3.3.6 行业发展建议

3.4 禽肉加工

3.4.1 禽肉产量规模

3.4.2 行业投资动态

3.4.3 拓展海外市场

3.4.4 产业链亟待升级

3.4.5 禽肉加工发展建议

第四章 2013-2015年肉类加工技术及加工机械

4.1 肉类加工技术发展及应用状况

4.1.1 国际技术研究进展

4.1.2 国内技术研究进展

4.1.3 肉类加工技术应用

4.1.4 肉类加工保鲜技术

4.1.5 RFID技术的实际应用

4.2 肉类制品包装技术的发展

4.2.1 包装技术发展进程

4.2.2 肉类制品包装类型

4.2.3 包装技术发展形势

4.2.4 包装技术的重要性

4.2.5 合理化包装的作用

4.2.6 多层共挤包装优势

4.2.7 软包装的问题及对策

4.2.8 肉制品包装发展方向

4.3 肉类加工机械发展分析

4.3.1 行业发展整体回顾

4.3.2 加工机械发展态势

4.3.3 肉类加工机械标准

4.3.4 行业发展核心问题

4.3.5 行业发展需求空间

4.4 肉类加工机械行业存在的问题和对策

4.4.1 国内外发展差距

4.4.2 行业发展制约因素

4.4.3 我国企业发展问题

4.4.4 行业快速发展建议

4.4.5 行业发展突破方向

4.4.6 加工机械节能减排

第五章 2013-2015年中国肉制品进出口数据分析

5.1 2013-2015年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进出口总量分析

5.1.1 2013-2015年进口分析

5.1.2 2013-2015年出口分析

5.1.3 2013-2015年贸易现状分析

5.1.4 2013-2015年贸易顺逆差分析

5.2 2013-2015年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进出口分析

5.2.1 2013-2015年主要贸易国进口市场分析

5.2.2 2013-2015年主要贸易国出口市场分析

5.3 2013-2015年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进出口分析

5.3.1 2013-2015年主要省市进口市场分析

5.3.2 2013-2015年主要省市出口市场分析

第六章 2013-2015年重点肉类加工企业经营状况分析

6.1 双汇集团

6.1.1 企业发展概况

6.1.2 经营效益分析

6.1.3 业务经营分析

6.1.4 财务状况分析

6.1.5 未来前景展望

6.2 山东得利斯食品股份有限公司

6.2.1 企业发展概况

6.2.2 经营效益分析

6.2.3 业务经营分析

6.2.4 财务状况分析

6.2.5 未来前景展望

6.3 河北福成五丰食品股份有限公司

6.3.1 企业发展概况

6.3.2 经营效益分析

6.3.3 业务经营分析

6.3.4 财务状况分析

6.3.5 未来前景展望

6.4 湖南新五丰股份有限公司

6.4.1 企业发展概况

6.4.2 经营效益分析

6.4.3 业务经营分析

6.4.4 财务状况分析

6.4.5 未来前景展望

6.5 中国雨润食品集团有限公司

6.5.1 企业发展概况

6.5.2 经营状况分析

6.5.3 企业发展动态

6.5.4 未来发展前景

6.6 上市公司财务比较分析

6.6.1 盈利能力分析

6.6.2 成长能力分析

6.6.3 营运能力分析

6.6.4 偿债能力分析

第七章 2015-2020年中国肉类加工业发展趋势及前景预测

7.1 2015-2020年肉类加工业前景分析

7.1.1 肉类加工业发展空间巨大

7.1.2 中国肉类制品加工方向

7.1.3 市场前景较好的肉制品

7.1.4 肉类加工行业发展趋势

7.1.5 肉类加工行业未来形势

7.2 中研普华对2015-2020年屠宰及肉类加工业预测分析

7.2.1 2015-2020年中国屠宰及肉类加工行业发展形势

7.2.2 中研普华对2015-2020年屠宰及肉类加工业收入预测

7.2.3 中研普华对2015-2020年屠宰及肉类加工业利润预测

7.3 中国肉类工业“十二五”发展规划

7.3.1 发展思路

7.3.2 发展目标

7.3.3 主要任务和重点工程

7.3.4 区域布局

7.3.5 政策措施

7.4 肉类加工业细分市场前景展望

7.4.1 猪肉制品业

7.4.2 牛肉加工业

7.4.3 羊肉加工业

7.4.4 水禽肉加工业

附录

附录一：屠宰和肉类加工企业卫生管理规范

附录二：出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

附录三：全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015年）

附录四：进出口肉类产品检验检疫监督管理办法

图表目录  

图表1：1998年与2014年中国肉类消费结构对比状况

图表2：1980-2014年肉类消费结构变化

图表3：肉类消费在不同家庭收入中的占比情况

图表4：中国屠宰行业集中度

图表5：2004-2013年我国屠宰及肉类加工业营业收入和利润情况

图表6：2004-2013年我国屠宰及肉类加工业利润率和毛利率状况

图表7：2010-2013年生猪存栏及出栏数

图表8：2005-2015年肉制品行业营收增速状况

图表9：2015年肉制品行业收入和利润状况

图表10：2015年全国鲜、冷藏肉产量集中度分析

图表11：2008-2015年仔猪、生猪、猪肉价格

图表12：2011-2015年我国进口猪肉价格走势

图表13：2013年全国鲜、冷藏肉产量数据

图表14：2013年山东省鲜、冷藏肉产量数据

图表15：2013年河南省鲜、冷藏肉产量数据

图表16：2013年四川省鲜、冷藏肉产量数据

图表17：2013年吉林省鲜、冷藏肉产量数据

图表18：2013年辽宁省鲜、冷藏肉产量数据

图表19：2013年黑龙江省鲜、冷藏肉产量数据

图表20：2013年湖北省鲜、冷藏肉产量数据

图表21：2014年全国鲜、冷藏肉产量数据

图表22：2014年山东省鲜、冷藏肉产量数据

图表23：2014年河南省鲜、冷藏肉产量数据

图表24：2014年辽宁省鲜、冷藏肉产量数据

图表25：2014年四川省鲜、冷藏肉产量数据

图表26：2014年吉林省鲜、冷藏肉产量数据

图表27：2014年湖北省鲜、冷藏肉产量数据

图表28：2014年内蒙古自治区鲜、冷藏肉产量数据

图表29：2015年全国鲜、冷藏肉产量数据

图表30：2015年山东省鲜、冷藏肉产量数据

图表31：2015年四川省鲜、冷藏肉产量数据

图表32：2015年河南省鲜、冷藏肉产量数据

图表33：2015年辽宁省鲜、冷藏肉产量数据

图表34：2015年湖北省鲜、冷藏肉产量数据

图表35：2015年吉林省鲜、冷藏肉产量数据

图表36：2015年安徽省鲜、冷藏肉产量数据

图表37：1980-2013年山东牛羊肉产量

图表38：2020年全国牛羊肉消费需求预测表

图表39：2015-2020年山东省肉牛肉羊生产发展目标

图表40：2013年黑龙江省肉蛋制品行业规模以上企业地市概况

图表41：中国肉类企业战略营销模式

图表42：双汇、雨润、金锣战略营销模式竞争力对比表

图表43：双汇、雨润、金锣主要产品分类及结构

图表44：双汇、雨润、金锣分销渠道和模式对比

图表45：肉类加工企业规模优势比较

图表46：双汇全国化产能布局状况

图表47：重点肉类加工企业屠基地数量及所在区域

图表48：全国人均肉类消费量及消费结构

图表49：我国城乡历年人均猪肉消费量

图表50：我国城乡历年人均牛肉消费量

图表51：我国城乡历年人均羊肉消费量

图表52：我国城乡历年人均禽肉消费量

图表53：不同收入组城镇居民全年人均肉类消费量

图表54：城镇居民主要食品人均消费结构变化

图表55：农村居民主要食品人均消费结构变化

图表56：我国猪肉消费占全球半壁江山

图表57：2011-2015年屠宰及肉类加工业销售收入

图表58：2011-2014年屠宰及肉类加工业销售收入增长趋势图

图表59：2013-2014年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额

图表60：2014年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额对比图

图表61：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额

图表62：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额对比图

图表63：2011-2015年屠宰及肉类加工业利润总额

图表64：2011-2014年屠宰及肉类加工业利润总额增长趋势图

图表65：2013-2014年屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额

图表66：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额

图表67：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额对比图

图表68：2011-2015年屠宰及肉类加工业资产总额

图表69：2011-2014年屠宰及肉类加工业总资产增长趋势图

图表70：截至2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业总资产

图表71：截至2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业总资产对比图

图表72：2011-2015年屠宰及肉类加工业亏损面

图表73：2011-2015年屠宰及肉类加工业亏损企业亏损总额

图表74：2011-2014年屠宰及肉类加工业销售毛利率趋势图

图表75：2011-2015年屠宰及肉类加工业成本费用率

图表76：2011-2014年屠宰及肉类加工业成本费用利润率趋势图

图表77：2011-2014年屠宰及肉类加工业销售利润率趋势图

图表78：2011-2014年屠宰及肉类加工业应收账款周转率对比图

图表79：2011-2014年屠宰及肉类加工业流动资产周转率对比图

图表80：2011-2014年屠宰及肉类加工业总资产周转率对比图

图表81：2011-2014年屠宰及肉类加工业资产负债率对比图

图表82：2011-2015年屠宰及肉类加工业利息保障倍数对比图

图表83：2013年全国生猪市场价格

图表84：2013年仔猪价格

图表85：2013年猪肉价格

图表86：2011-2013年猪肉进口量

图表87：2011-2013年猪杂碎进口量

图表88：2011-2013年生猪屠宰企业屠宰量

图表89：2014年中国生猪（外三元）市场价格

图表90：2015年中国生猪（外三元）市场价格

图表91：猪肉加工企业传统松散型供应链

图表92：生猪供应商综合评价指标体系

图表93：2010-2014年中国牛肉集市价格

图表94：2005-2014年中国牛肉产量

图表95：2012-2014年中国牛肉月度进口量

图表96：2010-2014年中国羊肉集市价格

图表97：2012-2014年中国羊肉月度进口量

图表98：2013-2015年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口分析

图表99：2013-2015年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口分析

图表100：2013-2015年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品贸易现状分析

图表101：2013-2015年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品贸易顺逆差分析

图表102：2013年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况

图表103：2014年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况

图表104：2015年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况

图表105：2013年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况

图表106：2014年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况

图表107：2015年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况

图表108：2013年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况

图表109：2014年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况

图表110：2015年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况

图表111：2013年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况

图表112：2014年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况

图表113：2015年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况

图表114：2013-2015年河南双汇投资发展股份有限公司总资产和净资产

图表115：2013-2014年河南双汇投资发展股份有限公司营业收入和净利润

图表116：2015年河南双汇投资发展股份有限公司营业收入和净利润

图表117：2013-2014年河南双汇投资发展股份有限公司现金流量

图表118：2015年河南双汇投资发展股份有限公司现金流量

图表119：2014年河南双汇投资发展股份有限公司主营业务收入分行业、产品、地区

图表120：2013-2014年河南双汇投资发展股份有限公司成长能力

图表121：2015年河南双汇投资发展股份有限公司成长能力

图表122：2013-2014年河南双汇投资发展股份有限公司短期偿债能力

图表123：2015年河南双汇投资发展股份有限公司短期偿债能力

图表124：2013-2014年河南双汇投资发展股份有限公司长期偿债能力

图表125：2015年河南双汇投资发展股份有限公司长期偿债能力

图表126：2013-2014年河南双汇投资发展股份有限公司运营能力

图表127：2015年河南双汇投资发展股份有限公司运营能力

图表128：2013-2014年河南双汇投资发展股份有限公司盈利能力

图表129：2015年河南双汇投资发展股份有限公司盈利能力

图表130：2013-2015年山东得利斯食品股份有限公司总资产和净资产

图表131：2013-2014年山东得利斯食品股份有限公司营业收入和净利润

图表132：2015年山东得利斯食品股份有限公司营业收入和净利润

图表133：2013-2014年山东得利斯食品股份有限公司现金流量

图表134：2015年山东得利斯食品股份有限公司现金流量

图表135：2014年山东得利斯食品股份有限公司主营业务收入分行业、产品、地区

图表136：2013-2014年山东得利斯食品股份有限公司成长能力

图表137：2015年山东得利斯食品股份有限公司成长能力

图表138：2013-2014年山东得利斯食品股份有限公司短期偿债能力

图表139：2015年山东得利斯食品股份有限公司短期偿债能力

图表140：2013-2014年山东得利斯食品股份有限公司长期偿债能力

图表141：2015年山东得利斯食品股份有限公司长期偿债能力

图表142：2013-2014年山东得利斯食品股份有限公司运营能力

图表143：2015年山东得利斯食品股份有限公司运营能力

图表144：2013-2014年山东得利斯食品股份有限公司盈利能力

图表145：2015年山东得利斯食品股份有限公司盈利能力

图表146：2013-2015年河北福成五丰食品股份有限公司总资产和净资产

图表147：2013-2014年河北福成五丰食品股份有限公司营业收入和净利润

图表148：2015年河北福成五丰食品股份有限公司营业收入和净利润

图表149：2013-2014年河北福成五丰食品股份有限公司现金流量

图表150：2015年河北福成五丰食品股份有限公司现金流量

图表151：2014年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务收入分行业、产品

图表152：2014年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务收入分区域

图表153：2013-2014年河北福成五丰食品股份有限公司成长能力

图表154：2015年河北福成五丰食品股份有限公司成长能力

图表155：2013-2014年河北福成五丰食品股份有限公司短期偿债能力

图表156：2015年河北福成五丰食品股份有限公司短期偿债能力

图表157：2013-2014年河北福成五丰食品股份有限公司长期偿债能力

图表158：2015年河北福成五丰食品股份有限公司长期偿债能力

图表159：2013-2014年河北福成五丰食品股份有限公司运营能力

图表160：2015年河北福成五丰食品股份有限公司运营能力

图表161：2013-2014年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力

图表162：2015年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力

图表163：2013-2015年湖南新五丰股份有限公司总资产和净资产

图表164：2013-2014年湖南新五丰股份有限公司营业收入和净利润

图表165：2015年湖南新五丰股份有限公司营业收入和净利润

图表166：2013-2014年湖南新五丰股份有限公司现金流量

图表167：2015年湖南新五丰股份有限公司现金流量

图表168：2014年湖南新五丰股份有限公司主营业务收入分行业、产品

图表169：2014年湖南新五丰股份有限公司主营业务收入分区域

图表170：2013-2014年湖南新五丰股份有限公司成长能力

图表171：2015年湖南新五丰股份有限公司成长能力

图表172：2013-2014年湖南新五丰股份有限公司短期偿债能力

图表173：2015年湖南新五丰股份有限公司短期偿债能力

图表174：2013-2014年湖南新五丰股份有限公司长期偿债能力

图表175：2015年湖南新五丰股份有限公司长期偿债能力

图表176：2013-2014年湖南新五丰股份有限公司运营能力

图表177：2015年湖南新五丰股份有限公司运营能力

图表178：2013-2014年湖南新五丰股份有限公司盈利能力

图表179：2015年湖南新五丰股份有限公司盈利能力

图表180：2012-2013年雨润食品综合收益表

图表181：2012-2013年雨润食品分部资料

图表182：2013-2014年雨润食品综合收益表

图表183：2013-2014年雨润食品分部资料

图表184：2014-2015年雨润食品综合收益表

图表185：2014-2015年雨润食品分部资料

图表186：2015年肉类加工行业上市公司盈利能力指标分析

图表187：2014年肉类加工行业上市公司盈利能力指标分析

图表188：2013年肉类加工行业上市公司盈利能力指标分析

图表189：2015年肉类加工行业上市公司成长能力指标分析

图表190：2014年肉类加工行业上市公司成长能力指标分析

图表191：2013年肉类加工行业上市公司成长能力指标分析

图表192：2015年肉类加工行业上市公司营运能力指标分析

图表193：2014年肉类加工行业上市公司营运能力指标分析

图表194：2013年肉类加工行业上市公司营运能力指标分析

图表195：2015年肉类加工行业上市公司偿债能力指标分析

图表196：2014年肉类加工行业上市公司偿债能力指标分析

图表197：2013年肉类加工行业上市公司偿债能力指标分析

图表198：中研普华对2015-2020年中国屠宰及肉类加工业销售收入预测

图表199：中研普华对2015-2020年中国屠宰及肉类加工业利润规模预测