第一部分 市场发展现状 14

第一章 全球团膳及快餐服务行业发展分析 14

第一节 全球团膳及快餐服务行业发展轨迹综述 14

一、全球团膳及快餐服务行业发展历程 14

二、全球团膳及快餐服务行业发展面临的问题 14

第二节 全球团膳及快餐服务行业市场情况 15

一、2014年全球团膳及快餐服务产业发展分析 15

二、2015年全球团膳及快餐服务产业发展分析 16

三、2016年全球团膳及快餐服务产业发展分析 17

四、2015年全球团膳及快餐服务行业研发动态 18

五、2015年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 18

六、2016年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 20

第三节 部分国家地区团膳及快餐服务行业发展状况 20

一、2013-2016年美国团膳及快餐服务行业发展分析 20

二、2013-2016年欧洲团膳及快餐服务行业发展分析 21

三、2013-2016年日本团膳及快餐服务行业发展分析 21

四、2013-2016年韩国团膳及快餐服务行业发展分析 24

第二章 我国团膳及快餐服务行业发展现状 26

第一节 中国团膳及快餐服务行业发展概述 26

一、中国团膳及快餐服务行业发展历程 26

二、中国团膳及快餐服务行业发展面临问题 27

三、中国团膳及快餐服务行业发展现状及趋势 28

第二节 我国团膳及快餐服务行业发展状况 30

一、2014年中国团膳及快餐服务行业发展回顾 30

二、2015年我国团膳及快餐服务市场发展分析 31

三、2016年我国团膳及快餐服务市场发展分析 33

第三节 2013-2016年中国团膳及快餐服务行业供需分析 34

第四节 2015年团膳及快餐服务行业产量分析 34

一、2015年我国团膳及快餐服务产量分析 35

二、2016-2021年我国团膳及快餐服务产量预测 35

第三章 中国团膳及快餐服务行业区域市场分析 36

第一节 2015年华北地区团膳及快餐服务行业分析 36

一、2013-2016年行业发展现状分析 36

二、2013-2016年市场规模情况分析 36

三、2016-2021年市场需求情况分析 37

四、2016-2021年行业发展前景预测 37

五、2016-2021年行业投资风险预测 38

第二节 2016年东北地区团膳及快餐服务行业分析 38

第三节 2016年华东地区团膳及快餐服务行业分析 39

第四节 2016年华南地区团膳及快餐服务行业分析 39

第五节 2016年华中地区团膳及快餐服务行业分析 40

第六节 2016年西南地区团膳及快餐服务行业分析 40

第七节 2016年西北地区团膳及快餐服务行业分析 41

第四章 团膳及快餐服务行业投资与发展前景分析 42

第一节 2016年团膳及快餐服务行业投资情况分析 42

一、2016年总体投资结构 42

二、2016年投资规模情况 42

三、2016年投资增速情况 42

四、2016年分地区投资分析 42

第二节 团膳及快餐服务行业项目投资前景机会分析 43

一、团膳及快餐服务投资项目分析 43

二、可以投资的团膳及快餐服务模式 43

三、2016年团膳及快餐服务投资机会 45

四、2016年团膳及快餐服务投资新方向 45

第三节 团膳及快餐服务行业发展前景分析 46

一、金融危机后团膳及快餐服务市场的发展前景 46

二、2016年团膳及快餐服务市场面临的发展商机 47

第二部分 市场竞争格局与形势 48

第五章 团膳及快餐服务行业竞争格局分析 48

第一节 团膳及快餐服务行业集中度分析 48

一、团膳及快餐服务市场集中度分析 48

二、团膳及快餐服务企业集中度分析 48

三、团膳及快餐服务区域集中度分析 48

第二节 团膳及快餐服务行业主要企业竞争力分析 48

一、重点企业资产总计对比分析 48

二、重点企业从业人员对比分析 49

三、重点企业全年营业收入对比分析 49

四、重点企业利润总额对比分析 50

五、重点企业综合竞争力对比分析 50

第三节 团膳及快餐服务行业竞争格局分析 51

一、2015年团膳及快餐服务行业竞争分析 51

二、2015年中外团膳及快餐服务产品竞争分析 51

三、2013-2016年我国团膳及快餐服务市场竞争分析 51

四、2016-2021年国内主要团膳及快餐服务企业动向 51

第六章 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业发展形势分析 53

第一节 团膳及快餐服务行业发展概况 53

一、团膳及快餐服务行业发展特点分析 53

二、团膳及快餐服务行业投资现状分析 55

三、团膳及快餐服务行业总产值分析 55

四、团膳及快餐服务行业技术发展分析 55

第二节 2013-2016年团膳及快餐服务行业市场情况分析 57

一、团膳及快餐服务行业市场发展分析 57

二、团膳及快餐服务市场存在的问题 59

三、团膳及快餐服务市场规模分析 59

第三节 2013-2016年团膳及快餐服务产销状况分析 60

一、团膳及快餐服务产量分析 60

二、团膳及快餐服务行业容量分析 60

三、团膳及快餐服务市场需求状况分析 61

第四节 产品发展趋势预测 61

一、产品发展新动态 61

二、技术新动态 61

第三部分 赢利水平与企业分析 63

第七章 中国团膳及快餐服务行业整体运行指标分析 63

第一节 2016年中国团膳及快餐服务行业总体规模分析 63

一、企业数量结构分析 63

二、行业规模分析 63

第二节 2016年中国团膳及快餐服务行业产销分析 63

一、行业产成品情况总体分析 64

二、行业产品销售收入总体分析 64

第三节 2015年年中国团膳及快餐服务行业财务指标总体分析 65

一、行业盈利能力分析 65

二、行业偿债能力分析 65

三、行业营运能力分析 66

四、行业发展能力分析 67

第四节 产销运存分析 68

一、2013-2016年团膳及快餐服务行业产销情况 68

二、2013-2016年团膳及快餐服务行业增长情况 69

三、2013-2016年团膳及快餐服务行业资金周转情况 69

第五节 盈利水平分析 70

一、2013-2016年团膳及快餐服务行业价格走势 70

二、2013-2016年团膳及快餐服务行业营业收入情况 70

三、2013-2016年团膳及快餐服务行业毛利率情况 70

四、2013-2016年团膳及快餐服务行业赢利能力 71

五、2013-2016年团膳及快餐服务行业赢利水平 71

六、2016-2021年团膳及快餐服务行业赢利预测 72

第八章 团膳及快餐服务行业盈利能力分析 73

第一节 2016年中国团膳及快餐服务行业利润总额分析 73

一、利润总额分析 73

二、不同规模企业利润总额比较分析 73

三、不同所有制企业利润总额比较分析 74

第二节 2016年中国团膳及快餐服务行业销售利润率 74

一、销售利润率分析 74

二、不同规模企业销售利润率比较分析 75

三、不同所有制企业销售利润率比较分析 76

第三节 2016年中国团膳及快餐服务行业总资产利润率分析 76

一、总资产利润率分析 76

二、不同规模企业总资产利润率比较分析 77

三、不同所有制企业总资产利润率比较分析 77

第四节 2016年中国团膳及快餐服务行业产值利税率分析 78

一、产值利税率分析 78

二、不同规模企业产值利税率比较分析 79

三、不同所有制企业产值利税率比较分析 79

第九章 团膳及快餐服务重点企业发展分析 81

第一节 千喜鹤集团 81

一、企业产销规模分析 81

二、产品结构分析 81

三、产品价格分析 81

四、盈利能力以及利润率分析 81

五、生产布局与产能扩张 82

六、市场营销区域分析 82

七、主要客户分析 84

八、技术现状、趋势及革新能力分析 85

九、成长性分析 85

十、公司战略规划分析 86

第二节 快客利（中国）控股集团 88

第三节 上海久光餐饮管理有限公司 88

第四节 和兴隆 90

第五节 北京金白领餐饮有限公司 92

第六节 丽华快餐 93

第十章 团膳及快餐服务行业投资策略分析 96

第一节 行业发展特征 96

一、行业的周期性 96

二、行业的区域性 96

三、行业的上下游 96

四、行业经营模式 96

第二节 行业投资形势分析 97

一、行业发展格局 97

二、行业进入壁垒 97

三、行业SWOT分析 97

四、行业五力模型分析 99

第三节 2016年团膳及快餐服务行业投资效益分析 101

第四节 2016年团膳及快餐服务行业投资策略研究 102

第十一章 2016-2021年团膳及快餐服务行业投资风险预警 103

第一节 影响团膳及快餐服务行业发展的主要因素 103

一、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素 103

二、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素 103

三、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素 104

四、2016年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战 105

五、2016年我国团膳及快餐服务行业发展面临的机遇 105

第二节 团膳及快餐服务行业投资风险预警 106

一、2016-2021年团膳及快餐服务行业市场风险预测 106

二、2016-2021年团膳及快餐服务行业政策风险预测 107

三、2016-2021年团膳及快餐服务行业经营风险预测 108

四、2016-2021年团膳及快餐服务行业技术风险预测 109

五、2016-2021年团膳及快餐服务行业竞争风险预测 110

六、2016-2021年团膳及快餐服务行业其他风险预测 112

第四部分 业内专家发展趋势与规划建议 119

第十二章 2016-2021年团膳及快餐服务行业发展趋势分析 119

第一节 2016-2021年中国团膳及快餐服务市场趋势分析 119

一、2013-2016年我国团膳及快餐服务市场趋势总结 119

二、2016-2021年我国团膳及快餐服务发展趋势分析 119

第二节 2016-2021年团膳及快餐服务产品发展趋势分析 119

一、2016-2021年团膳及快餐服务产品技术趋势分析 119

二、2016-2021年团膳及快餐服务产品价格趋势分析 122

第三节 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业供需预测 122

一、2016-2021年中国团膳及快餐服务供给预测 122

二、2016-2021年中国团膳及快餐服务需求预测 123

第四节 2016-2021年团膳及快餐服务行业规划建议 123

第十三章 团膳及快餐服务企业管理策略建议 128

第一节 市场策略分析 128

一、团膳及快餐服务价格策略分析 128

二、团膳及快餐服务渠道策略分析 128

第二节 销售策略分析 129

一、媒介选择策略分析 129

二、产品定位策略分析 130

三、企业宣传策略分析 135

第三节 提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 143

一、提高中国团膳及快餐服务企业核心竞争力的对策 143

二、团膳及快餐服务企业提升竞争力的主要方向 143

三、影响团膳及快餐服务企业核心竞争力的因素及提升途径 144

四、提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 145

第四节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考 147

一、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义 147

二、团膳及快餐服务企业品牌的现状分析 148

三、我国团膳及快餐服务企业的品牌战略 150

四、团膳及快餐服务品牌战略管理的策略 152

图表目录

图表1 2013-2016年我国团膳及快餐服务行业零售额分析 35

图表2 2016-2021年我国团膳及快餐服务零售额预测分析 35

图表3 2013-2016年我国华北地区团膳及快餐服务市场零售额分析 36

图表4 2013-2016年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量分析 36

图表5 2016-2021年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量预测分析 37

图表6 2016-2021年我国华北地区团膳及快餐服务市场销售额预测分析 37

图表7 2013-2016年我国东北地区团膳及快餐服务市场容量分析 38

图表8 2013-2016年我国华东地区团膳及快餐服务市场容量分析 39

图表9 2013-2016年我国华南地区团膳及快餐服务市场容量分析 39

图表10 2013-2016年我国华中地区团膳及快餐服务市场容量分析 40

图表11 2013-2016年我国西南地区团膳及快餐服务市场容量分析 40

图表12 2013-2016年我国西北地区团膳及快餐服务市场容量分析 41

图表13 团膳及快餐服务业分地区投资分析 42

图表14 2016-2021年团膳及快餐服务行业投资方向预测 46

图表15 2015年团膳及快餐服务行业重点企业资产对比分析 48

图表16 2015年团膳及快餐服务行业重点企业从业人数份额 49

图表17 2015年团膳及快餐服务行业重点企业营业收入对比分析 49

图表18 2015年团膳及快餐服务行业重点企业利润对比分析 50

图表19 2013-2016年我国团膳及快餐服务行业零售额分析 55

图表20 2013-2016年我国团膳及快餐服务市场容量分析 59

图表21 2013-2016年我国团膳及快餐服务市场零售额分析 60

图表22 2013-2016年我国团膳及快餐服务行业容量分析 61

图表23 团膳及快餐服务行业单位规模情况分析 63

图表24 2013-2016年我国团膳及快餐服务行业产成品增长率分析 64

图表25 2013-2016年团膳及快餐服务行业销售利润率分析 64

图表26 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业盈利能力预测分析 65

图表27 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业偿债能力预测分析 65

图表28 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业营运能力预测分析 66

图表29 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业发展能力预测分析 67

图表30 2013-2016年我国团膳及快餐服务行业产销率分析 68

图表31 2013-2016年团膳及快餐服务行业产销增长率情况 69

图表32 2008-2010年我国团膳及快餐服务行业总资产周转次数分析 70

图表33 2013-2016年团膳及快餐服务行业毛利率情况 70

图表34 2013-2016年团膳及快餐服务行业利润增长率情况 71

图表35 2016-2021年团膳及快餐服务行业赢利预测 72

图表36 2013-2016年团膳及快餐服务利润增长率分析 73

图表37 不同规模企业利润总额分析 73

图表38 不同所有制企业利润总额分析 74

图表39 2013-2016年团膳及快餐服务行业销售利润率分析 75

图表40 不同规模企业销售利润率比较分析 75

图表41 不同所有制企业销售利润率比较分析 76

图表42 2013-2016年团膳及快餐服务行业资产利润率分析 76

图表43 不同规模企业资产利润率比较分析 77

图表44 不同所有制企业资产利润率比较分析 78

图表45 2013-2016年团膳及快餐服务行业产值利税率分析 78

图表46 不同规模企业产值利税率比较分析 79

图表47 不同所有制企业产值利税率比较分析 80

图表48 近三年快客利（中国）控股集团销售毛利率变化情况 88

图表49 近3年上海久光餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 89

图表50 近3年和兴隆公司销售毛利率变化情况 91

图表51 近3年北京金白领餐饮有限公司销售毛利率变化情况 93

图表52 近3年丽华快餐销售毛利率变化情况 94

图表53 2016-2021年团膳及快餐服务行业投资收益率预测 101

图表54 2016-2021年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素 103

图表55 2016-2021年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素 103

图表56 2016-2021年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素 104

图表57 2016-2021年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战 105

图表58 2016-2021年我国团膳及快餐服务行业发展面临机遇 105

图表59 2016-2021年我国团膳及快餐服务行业发展预测分析 122

图表60 2016-2021年我国团膳及快餐服务行业容量预测分析 123

图表61 团膳及快餐服务渠道策略示意图 129

图表62 四种基本的品牌战略 153