第一章 中国餐饮行业发展综述

1.1 餐饮行业定义及特征

1.1.1 餐饮行业定义

1.1.2 餐饮行业分类

1.1.3 餐饮行业基本特征

1.2 餐饮行业发展环境分析

1.2.1 行业政策环境分析

（1）行业管理体制分析

（2）行业主要法律法规

（3）行业相关标准汇总

（4）行业发展规划解析

1.2.2 行业经济环境分析

（1）国际宏观经济形势分析

（2）国内宏观经济形势分析

（3）宏观经济环境对行业的影响

1.2.3 行业社会环境分析

1.2.4 行业消费环境分析

1.3 餐饮行业关联行业发展分析

1.3.1 关联行业对餐饮业发展影响分析

（1）旅游业对餐饮业发展影响分析

（2）酒店业对餐饮业发展影响分析

（3）会展业对餐饮业发展影响分析

（4）商业地产业对餐饮业发展影响分析

1.3.2 上游行业对餐饮业发展影响分析

（1）调味品行业对餐饮业发展影响分析

（2）畜牧业对餐饮业发展影响分析

（3）农作物种植业对餐饮业发展影响分析

第二章 国际餐饮业发展状况分析

2.1 国际餐饮业发展概况

2.1.1 国际餐饮业发展历程

2.1.2 国际餐饮业市场规模

2.1.3 国际餐饮业市场竞争格局

2.1.4 国际餐饮业先进经营模式

2.1.5 主要国家餐饮业发展现状

（1）美国餐饮业发展现状

（2）加拿大餐饮业发展现状

（3）墨西哥餐饮业发展现状

（4）澳大利亚餐饮业发展现状

（5）法国餐饮业发展现状

（6）意大利餐饮业发展现状

（7）英国餐饮业发展现状

（8）德国餐饮业发展现状

（9）俄罗斯餐饮业发展现状

（10）日本餐饮业发展现状

（11）印度餐饮业发展现状

2.2 中餐业在国际市场的发展

2.2.1 中餐业进入国际市场的方式介绍

2.2.2 中餐业进入国际市场的模式选择

（1）契约进入模式

（2）投资进入模式

（3）网络进入模式

2.2.3 中餐业在国际市场的发展

（1）美国中餐业发展分析

（2）欧洲中餐业发展分析

（3）亚洲中餐业发展分析

2.3 国际餐饮业发展趋势分析

第三章 中国餐饮行业发展状况分析

3.1 中国餐饮行业发展状况分析

3.1.1 中国餐饮行业发展历程

3.1.2 中国餐饮业发展状况分析

（1）中国餐饮业发展规模

（2）中国餐饮业发展特点

（3）中国餐饮业面临问题

（4）中国餐饮业发展建议

3.1.3 中国餐饮业行业竞争状况分析

（1）国内餐饮行业竞争格局分析

（2）国内餐饮产业集中度分析

（3）餐饮企业核心竞争力分析

3.1.4 跨国餐饮企业在华投资状况分析

（1）跨国餐饮企业在华投资布局

（2）跨国餐饮企业在华竞争策略

3.2 中国餐饮百强企业发展情况

3.2.1 餐饮百强企业营业规模分析

3.2.2 餐饮百强企业经营业态分析

3.2.3 餐饮百强企业性质结构分析

3.2.4 餐饮百强企业地区分布分析

3.2.5 餐饮百强企业综合业绩分析

3.3 2016年节假日中国餐饮市场发展分析

3.3.1 2016年春节餐饮市场分析

3.3.2 2016年清明节餐饮市场分析

3.3.3 2016年“五一”餐饮市场分析

3.3.4 2016年端午节餐饮市场分析

第四章 中国餐饮行业细分市场分析

4.1 中国餐饮业经营业态格局

4.2 中国正餐市场发展分析

4.2.1 中国正餐市场发展概况

4.2.2 中国正餐市场发展特征

4.2.3 中国正餐市场发展规模

4.2.4 中国正餐市场消费需求

4.2.5 中国正餐市场发展趋势

4.2.6 中国正餐市场发展前景

4.3 中国快餐市场发展分析

4.3.1 中国快餐市场发展概况

4.3.2 中国快餐市场发展特征

4.3.3 中国快餐市场竞争格局

4.3.4 西式快餐市场发展分析

（1）西式快餐发展概况

（2）西式快餐市场竞争情况

（3）西式快餐在中国的竞争优势

（4）西式快餐竞争策略分析

4.3.5 中式快餐市场发展分析

（1）中式快餐市场发展概况

（2）中式快餐市场发展规模

（3）中式快餐企业经营模式

（4）中式快餐市场竞争格局

（5）中式快餐SWOT分析

（6）中式快餐竞争策略分析

4.3.6 快餐市场发展趋势及前景

（1）快餐市场发展趋势分析

（2）快餐市场发展前景预测

4.4 火锅市场发展分析

4.4.1 火锅市场发展现状

4.4.2 火锅企业主要经营模式

4.4.3 火锅企业物流配送现状

4.4.4 火锅市场亟待解决问题与对策

4.4.5 火锅市场发展趋势及前景分析

（1）火锅市场发展趋势分析

（2）火锅市场发展前景预测

4.5 休闲餐饮市场发展分析

4.5.1 休闲餐饮的概念界定

4.5.2 中国休闲餐饮市场发展现状

4.5.3 中国休闲餐饮市场发展前景

第五章 中国餐饮行业不同菜系市场分析

5.1 中国餐饮菜系介绍

5.2 鲁菜市场发展分析

5.2.1 鲁菜市场发展概况

5.2.2 鲁菜经营品牌企业

5.2.3 鲁菜消费群体分析

5.2.4 鲁菜市场发展趋势

5.3 川菜市场发展分析

5.3.1 川菜市场发展概况

5.3.2 川菜经营品牌企业

5.3.3 川菜消费群体分析

5.3.4 川菜市场发展趋势

5.4 粤菜市场发展分析

5.4.1 粤菜市场发展概况

5.4.2 粤菜经营品牌企业

5.4.3 粤菜消费群体分析

5.4.4 粤菜市场发展趋势

5.5 苏菜市场发展分析

5.5.1 苏菜市场发展概况

5.5.2 苏菜经营品牌企业

5.5.3 苏菜消费群体分析

5.5.4 苏菜市场发展趋势

5.6 湘菜市场发展分析

5.6.1 湘菜市场发展概况

5.6.2 湘菜经营品牌企业

5.6.3 湘菜消费群体分析

5.6.4 湘菜市场发展趋势

5.7 闽菜市场发展分析

5.7.1 闽菜市场发展概况

5.7.2 闽菜经营品牌企业

5.7.3 闽菜消费群体分析

5.7.4 闽菜市场发展趋势

5.8 浙菜市场发展分析

5.8.1 浙菜市场发展概况

5.8.2 浙菜经营品牌企业

5.8.3 浙菜消费群体分析

5.8.4 浙菜市场发展趋势

5.9 皖菜市场发展分析

5.9.1 皖菜市场发展概况

5.9.2 皖菜经营品牌企业

5.9.3 皖菜消费群体分析

5.9.4 皖菜市场发展趋势

第六章 中国餐饮行业重点区域市场分析

6.1 北部地区餐饮市场分析

6.1.1 北京餐饮市场发展分析

（1）北京餐饮业相关政策规划

（2）北京餐饮市场消费特征

（3）北京餐饮市场规模分析

（4）北京餐饮业市场竞争现状

（5）北京餐饮业发展前景预测

6.1.2 天津餐饮市场发展分析

（1）天津餐饮业相关政策规划

（2）天津餐饮市场消费特征

（3）天津餐饮业市场规模

（4）天津餐饮业市场竞争现状

（5）天津餐饮业发展前景预测

6.1.3 大连餐饮市场发展分析

（1）大连餐饮业相关政策规划

（2）大连餐饮市场消费特征

（3）大连餐饮业市场规模

（4）大连餐饮业市场竞争现状

（5）大连餐饮业发展前景预测

6.2 华东地区餐饮市场分析

6.2.1 上海餐饮市场发展分析

（1）上海餐饮业相关政策规划

（2）上海餐饮市场消费特征

（3）上海餐饮业市场规模

（4）上海餐饮业市场竞争现状

（5）上海餐饮业发展前景预测

6.2.2 青岛餐饮市场发展分析

（1）青岛餐饮业相关政策规划

（2）青岛餐饮市场消费特征

（3）青岛餐饮业市场规模

（4）青岛餐饮业市场竞争现状

（5）青岛餐饮业发展前景预测

6.2.3 苏州餐饮市场发展分析

（1）苏州餐饮业相关政策规划

（2）苏州餐饮市场消费特征

（3）苏州餐饮业市场规模

（4）苏州餐饮业市场竞争现状

（5）苏州餐饮业发展前景预测

6.2.4 杭州餐饮市场发展分析

（1）杭州餐饮业相关政策规划

（2）杭州餐饮市场消费特征

（3）杭州餐饮业市场规模

（4）杭州餐饮业市场竞争现状

（5）杭州餐饮业发展前景预测

6.2.5 南京餐饮市场发展分析

（1）南京餐饮业相关政策规划

（2）南京餐饮市场消费特征

（3）南京餐饮业市场规模

（4）南京餐饮业市场竞争现状

（5）南京餐饮业发展前景预测

6.2.6 福州餐饮市场发展分析

（1）福州餐饮业相关政策规划

（2）福州餐饮市场消费特征

（3）福州餐饮业市场规模

（4）福州餐饮业市场竞争现状

（5）福州餐饮业发展前景预测

6.3 华南地区餐饮市场分析

6.3.1 广州餐饮市场发展分析

（1）广州餐饮业相关政策规划

（2）广州餐饮市场消费特征

（3）广州餐饮业市场规模

（4）广州餐饮业市场竞争现状

（5）广州餐饮业发展前景预测

6.3.2 深圳餐饮市场发展分析

（1）深圳餐饮业相关政策规划

（2）深圳餐饮市场消费特征

（3）深圳餐饮业市场规模

（4）深圳餐饮业市场竞争现状

（5）深圳餐饮业发展前景预测

6.4 西部地区餐饮市场分析

6.4.1 重庆餐饮市场发展分析

（1）重庆餐饮业相关政策规划

（2）重庆餐饮市场消费特征分析

（3）重庆餐饮业市场规模

（4）重庆餐饮业市场竞争现状

（5）重庆餐饮业发展前景预测

6.4.2 西安餐饮市场发展分析

（1）西安餐饮业相关政策规划

（2）西安餐饮市场消费特征

（3）西安餐饮业市场规模

（4）西安餐饮业市场竞争现状

（5）西安餐饮业发展前景预测

6.4.3 成都餐饮市场发展分析

（1）成都餐饮业相关政策规划

（2）成都餐饮市场消费特征分析

（3）成都餐饮业市场规模分析

（4）成都餐饮业市场竞争现状

（5）成都餐饮业发展前景预测

6.5 中部地区餐饮市场分析

6.5.1 武汉餐饮市场发展分析

（1）武汉餐饮业相关政策规划

（2）武汉餐饮市场消费特征

（3）武汉餐饮业市场规模

（4）武汉餐饮业市场竞争现状

（5）武汉餐饮业发展前景预测

6.5.2 长沙餐饮市场发展分析

（1）长沙餐饮业相关政策规划

（2）长沙餐饮市场消费特征

（3）长沙餐饮业市场规模

（4）长沙餐饮业市场竞争现状

（5）长沙餐饮业发展前景预测

第七章 国内外知名餐饮企业经营情况分析

7.1 西式餐饮企业经营情况分析

7.1.1 百胜餐饮集团经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.1.2 麦当劳公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.1.3 德克士经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.1.4 棒！约翰公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2 中国特色酒楼经营情况分析

7.2.1 中国全聚德（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.2.2 北京湘鄂情集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业主营业务分析

（8）企业经营模式分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.2.3 西安饮食股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.2.4 上海杏花楼（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.5 湖南韶山毛家饭店发展有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.6 重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.7 俏江南股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.8 狗不理集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.3 中式及日式快餐企业经营情况分析

7.3.1 味千（中国）控股有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.3.2 乡村基（中国）餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营情况分析

1）利润分析

2）资产负债分析

3）现金流量分析

4）主要指标分析

（4）企业经营模式分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.3.3 马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.3.4 河北千喜鹤饮食股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.5 上海弘奇永和食品发展股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.3.6 大娘水饺餐饮集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业发展战略分析

（7）企业最新发展动向分析

7.3.7 丽华快餐集团有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.8 深圳面点王饮食连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.9 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.10 北京吉野家快餐有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4 火锅企业经营情况分析

7.4.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4.2 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业组织架构分析

（6）企业经营状况优劣势分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4.3 重庆市德庄实业（集团）有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.4.4 重庆秦妈餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业组织架构分析

（6）企业经营状况优劣势分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4.5 重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.5 休闲餐饮企业经营情况分析

7.5.1 上海仙踪林餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.5.2 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.5.3 上海一茶一坐餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.5.4 浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

第八章 中国餐饮行业发展趋势与投资预测

8.1 中国餐饮行业发展趋势

8.1.1 中国餐饮行业发展趋势分析

8.1.2 中国餐饮行业发展前景预测

8.2 餐饮行业投资特性分析

8.2.1 餐饮行业进入壁垒分析

8.2.2 餐饮行业盈利模式分析

8.2.3 餐饮行业盈利因素分析

8.2.4 餐饮行业投资风险分析

8.3 餐饮行业资市场运作分析

8.3.1 餐饮业资市场主要运作模式分析

（1）上市融资

（2）风险资本的引入

8.3.2 资本运作模式比较

（1）企业上市融资利弊分析

（2）企业引入风险资本的利弊分析

8.3.3 餐饮业资市场运作模式成功案例分析

8.3.4 餐饮业A股上市情况分析

（1）餐饮企业上市动向

（2）A股上市失败案例

（3）餐企A股上市困境原因分析

8.4 中国餐饮行业投资机会与建议

8.4.1 餐饮行业投资现状分析

8.4.2 餐饮行业投资机会分析

8.4.3 餐饮行业主要投资建议

图表目录

图表1：餐饮业相关标准分析

图表2：2009-2016年全球主要经济体经济增长速度（单位：%）

图表3：2009-2016年各项全球PMI指数变动情况

图表4：2016年全球主要经济体经济增速及预测分析（单位：%）

图表5：2009-2016年中国GDP增长趋势图（单位：%）

图表6：2009-2016年中国社会消费品零售总额月度变化趋势图

图表7：2011-2016年中国居民消费价格月度涨跌幅度（单位：%）

图表8：2009-2016年中国城镇居民和农村居民可支配收入情况（单位：元）

图表9：全球餐饮业产值及增长率（单位：亿美元，%）

图表10：全球餐饮业业态分布（单位：%）

图表11：全球主要餐饮集团市场份额（单位：%）

图表12：美国餐饮产业营业额实际增长率（单位：%）

图表13：加拿大餐饮产业用工状况（单位：万人）

图表14：加拿大饮食服务业各项经济指标占营业额比重（单位：%）

图表15：加拿大饮食服务业基本情况（单位：百万美元，%）

图表16：澳大利亚餐饮产业发展状况（单位：百万美元）

图表17：法国餐饮产业发展状况（单位：亿美元，%）

图表18：法国连锁餐饮企业市场份额（单位：%）

图表19：英国前20名连锁餐饮企业所占市场份额（单位：%）

图表20：德国餐饮产业发展概况（单位：10亿欧元，%）

图表21：日本饮食业基本状况（单位：家，人，亿日元）

图表22：印度餐饮产业发展状况（单位：家，百万卢比，%）

图表23：中国餐饮业发展历程

图表24：2006年以来中国住宿餐饮业发展状况（单位：亿元，%）

图表25：百强企业按营业额划分（单位：亿元，个）

图表26：百强企业中各经营业态基本情况表（单位：亿元，个，%）

图表27：百强企业按区域划分（单位：亿元，个，%）

图表28：中国餐饮行业不同业态结构分析（单位：%）

图表29：百强餐饮企业中各经营业态发展情况（单位：亿元，个）

图表30：中式快餐优势（Strength）分析

图表31：中式快餐劣势（Weakness）分析

图表32：中式快餐机会（Opportunity）分析

图表33：中式快餐威胁（Threat）分析

图表34：川菜在全国的受欢迎程度（单位：%）

图表35：京沪穗消费者最爱川菜榜TOP5

图表36：京沪穗消费者心目中最佳川菜馆TOP5

图表37：北京不同行政区餐厅的人均消费金额（单位：元）

图表38：北京TOP50连锁菜系餐厅品牌所属菜系情况（单位：个）

图表39：北方重点城市人均消费结构情况（单位：元）

图表40：天津各类商户关键字搜索TOP3

图表41：大连美食人均单次消费TOP5（单位：元）

图表42：各类商户关键字搜索浏览量TOP3（单位：元）

图表43：上海热门餐厅商区分布比例（单位：元）

图表44：上海主要菜系数量比例（单位：%）

图表45：杭州市民人均消费价格（单位：元）

图表46：杭州团购销售量商家排名（单位：份）

图表47：南京人均消费金额变化（单位：元）

图表48：南京不同行政区餐厅的人均消费金额（单位：元）

图表49：南京TOP50连锁菜系所系餐厅品牌所属菜系情况（单位：个，元）

图表50：人均单次美食消费全国最高（单位：份）

图表51：深圳各种人均单次消费（单位：元）

图表52：重庆人均消费支出构成（单位：%）

图表53：西安人气商户排行榜TOP3（单位：元）

图表54：十大影响力城市住宿餐饮零售额占社会消费品零售额比例（单位：%）

图表55：百胜餐饮集团基本信息表

图表56：百胜餐饮集团优劣势分析

图表57：麦当劳公司基本信息表

图表58：麦当劳公司优劣势分析

图表59：德克士基本信息表

图表60：德克士优劣势分析

图表61：棒！约翰公司基本信息表

图表62：棒！约翰公司优劣势分析

图表63：中国全聚德（集团）股份有限公司基本信息表

图表64：2016年中国全聚德（集团）股份有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图

图表65：2011-2016年中国全聚德（集团）股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元）

图表66：2016年中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务分地区情况表（单位：万元，%）

图表67：2011-2016年中国全聚德（集团）股份有限公司盈利能力分析（单位：%）

图表68：2016年中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务分行业情况表（单位：万元，%）

图表69：2011-2016年中国全聚德（集团）股份有限公司运营能力分析（单位：次）

图表70：2011-2016年中国全聚德（集团）股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍）

图表71：2011-2016年中国全聚德（集团）股份有限公司发展能力分析（单位：%）

图表72：中国全聚德（集团）股份有限公司优劣势分析

图表73：北京湘鄂情集团股份有限公司基本信息表

图表74：2016年北京湘鄂情集团股份有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图

图表75：2011-2016年北京湘鄂情集团股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元）

图表76：2016年北京湘鄂情集团股份有限公司主营业务分地区情况表（单位：万元，%）

图表77：2011-2016年北京湘鄂情集团股份有限公司盈利能力分析（单位：%）

图表78：2016年北京湘鄂情集团股份有限公司主营业务分行业情况表（单位：万元，%）

图表79：2011-2016年北京湘鄂情集团股份有限公司运营能力分析（单位：次）

图表80：2011-2016年北京湘鄂情集团股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍）

图表81：2011-2016年北京湘鄂情集团股份有限公司发展能力分析（单位：%）

图表82：北京湘鄂情集团股份有限公司主要菜品

图表83：北京湘鄂情集团股份有限公司优劣势分析

图表84：西安饮食股份有限公司基本信息表

图表85：2016年西安饮食股份有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图

图表86：2011-2016年西安饮食股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元）

图表87：2011-2016年西安饮食股份有限公司盈利能力分析（单位：%）

图表88：2011-2016年西安饮食股份有限公司运营能力分析（单位：次）

图表89：2011-2016年西安饮食股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍）

图表90：2011-2016年西安饮食股份有限公司发展能力分析（单位：%）

图表91：西安饮食股份有限公司优劣势分析

图表92：上海杏花楼（集团）股份有限公司基本信息表

图表93：上海杏花楼（集团）股份有限公司优劣势分析

图表94：湖南韶山毛家饭店发展有限公司基本信息表

图表95：湖南韶山毛家饭店发展有限公司优劣势分析

图表96：重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司基本信息表

图表97：重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司优劣势分析

图表98：俏江南股份有限公司基本信息表

图表99：俏江南股份有限公司优劣势分析

图表100：狗不理集团股份有限公司基本信息表

图表101：狗不理集团股份有限公司组织结构图

图表102：狗不理集团股份有限公司优劣势分析

图表103：味千（中国）控股有限公司基本信息表

图表104：2011-2016年味千（中国）控股有限公司主要经济指标分析（单位：万元）

图表105：2011-2016年味千（中国）控股有限公司盈利能力分析（单位：%）

图表106：2011-2016年味千（中国）控股有限公司运营能力分析（单位：次）

图表107：2011-2016年味千（中国）控股有限公司偿债能力分析（单位：%）

图表108：2011-2016年味千（中国）控股有限公司发展能力分析（单位：%）

图表109：味千（中国）控股有限公司优劣势分析

图表110：乡村基（中国）餐饮管理有限公司基本信息表

图表111：2016年乡村基（中国）餐饮管理有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图

图表112：2011-2016年乡村基（中国）餐饮管理有限公司利润表（单位：百万元）

图表113：2011-2016年乡村基（中国）餐饮管理有限公司资产负债表（单位：百万元）

图表114：2011-2016年乡村基（中国）餐饮管理有限公司现金流量表（单位：百万元）

图表115：2012-2016年乡村基（中国）餐饮管理有限公司主要指标项（单位：%）

图表116：乡村基（中国）餐饮管理有限公司优劣势分析

图表117：马兰拉面快餐连锁有限责任公司基本信息表

图表118：马兰拉面快餐连锁有限责任公司组织结构图

图表119：马兰拉面快餐连锁有限责任公司优劣势分析

图表120：河北千喜鹤饮食股份有限公司基本信息表