- 2016-2020年餐饮行业市场现状与投资前景咨询报告
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报告编号：1422708
出版日期：2016年4月
报告页码：300页
图表数量：150个
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电子邮件：report@chinairn.com
近年来，我国快餐连锁店快速发展，规模逐步扩大，成为餐饮行业中不可或缺的经营方式。餐饮企业发展更加成熟，经营网点和从业人员快速增加，综合水平和发展质量不断提高。品牌经营和连锁经营作为新型的经营方式在餐饮行业显示出广阔的发展空间。居民在外就餐将继续增加，大众化餐饮经营的市场空间也将不断延伸，假日消费的空间继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发将不断加快。
2015年全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，国内餐饮进入3万亿的历史新时期，餐饮市场实现趋稳回暖。这是继2012年之后，国内餐饮再次恢复双位数增长。2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%，比重也继续回升，且餐饮收入增速于五年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅(10.7%)的水平。但是年底餐饮市场已经显露出增长乏力的疲态，最终跌落至年初的发展水平而结束全年，行业景气也仍需进一步提振。从餐饮业的发展前景看，尽管目前一些餐饮经营遇到需求减弱等影响，但从我国居民的消费需求和习俗看，只要受影响餐饮企业转变观念，迎合中低端消费，其发展趋势仍是较乐观的。
我国餐饮业是有着广阔天地的朝阳产业，是广大民众生活必需的行业，面对这个不断扩大的消费领域，餐饮企业有些什么样的自救的方法？餐饮企业如何通过信息化的管理手段，加强企业内部管理，特别是建立连锁系统、门店管理体系，全面节约企业管理成本，提升经营效益，实现全行业的规模化发展？餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，其兴衰直接影响到能否拉动内需、安排就业、繁荣市场的大局。
伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。产业化是餐饮品牌建设的密切依托，产业化是食品安全的保障环节。食品安全不能只依靠餐饮企业把关，完善的产业化也至关重要。产业化已成为行业发展的大势所趋。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家工信部、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国餐饮行业协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对我国餐饮行业及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了我国餐饮行业发展状况和特点，以及中国餐饮行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球餐饮行业发展态势作了详细分析，并对餐饮行业进行了趋向研判，是餐饮生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前餐饮行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一部分 产业环境透视
第一章 餐饮行业概述
第一节 餐饮行业相关知识
一、餐饮行业定义
二、餐饮行业分类情况
三、餐饮市场特点分析
第二节 餐饮行业发展成熟度分析
一、产业链结构分析
二、行业发展周期分析
三、行业中外市场成熟度对比
四、行业及其主要子行业成熟度分析
第三节 餐饮行业市场特征分析
一、市场规模
二、产业关联度
三、影响需求的关键因素
四、国内和国际市场
五、主要竞争因素
六、生命周期
第四节 行业产业链分析
一、产业链结构分析
二、主要环节的增值空间
三、与上下游行业之间的关联性
四、行业产业链上游相关行业分析
五、行业下游产业链相关行业分析
六、上下游行业影响及风险提示
第二章 餐饮行业投资环境分析
第一节 经济发展环境分析
一、2014-2015年我国宏观经济运行情况
二、2014-2015年我国宏观经济形势分析
三、2014年投资趋势及其影响预测
四、2014-2015年全球经济总体运行概况
第二节 政策法规环境分析
一、2014-2015年餐饮行业政策环境分析
二、2014-2015年国内宏观政策对其影响
三、2014-2015年行业产业政策对其影响
第三节 社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、中国城镇化率
五、2014-2015年社会环境发展分析
六、2014-2015年社会环境对行业的影响分析
第四节 技术发展环境分析
一、国内餐饮行业技术现状
二、2014-2015年餐饮行业技术发展分析
三、2016-2020年餐饮行业技术发展趋势分析
第三章 全球餐饮行业发展分析
第一节 全球餐饮行业发展分析
一、全球餐饮行业发展历程
二、全球餐饮行业发展现状
三、全球餐饮行业发展预测
第二节 2014-2015年全球餐饮市场分析
一、2014-2015年全球餐饮市场回顾
二、2014-2015年全球餐饮需求分析
三、2014-2015年全球餐饮产销分析
四、2014-2015年全球餐饮市场环境
第三节 2014-2015主要国家地区餐饮市场分析
一、2014-2015年美国餐饮市场分析
二、2014-2015年欧洲餐饮市场分析
三、2014-2015年日本餐饮市场分析
四、2014-2015年韩国餐饮市场分析
五、2014-2015年其他国家餐饮市场
第二部分 行业运行现状
第四章 我国餐饮行业发展现状
第一节 我国餐饮行业发展现状
一、我国餐饮行业发展历程
二、我国餐饮行业发展现状
三、我国餐饮行业发展预测
第二节 2014-2015年全国餐饮市场分析
一、2014-2015年全国餐饮市场规模分析
二、2014-2015年全国餐饮市场变化趋势
第三节 2014-2015年餐饮市场需求分析
一、2014-2015年餐饮市场销量分析
二、2016-2020年餐饮市场销量预测
第四节 对中国餐饮市场的分析及思考
一、餐饮市场分析
二、餐饮市场变化的方向
三、中国餐饮产业发展的新思路
四、对中国餐饮产业发展的思考
第五章 餐饮行业经济运行分析
第一节 2014-2015年中国餐饮产业工业总产值分析
一、2014-2015年中国餐饮产业工业总产值分析
二、不同规模企业工业总产值分析
三、不同所有制企业工业总产值比较
第二节 2014-2015年中国餐饮产业市场销售收入分析
一、2014-2015年中国餐饮产业市场总销售收入分析
二、不同规模企业总销售收入分析
三、不同所有制企业总销售收入比较
第三节 2014-2015年中国餐饮产业产品成本费用分析
一、2014-2015年中国餐饮产业成本费用总额分析
二、不同规模企业销售成本比较分析
三、不同所有制企业销售成本比较分析
第四节 2014-2015年中国餐饮产业利润总额分析
一、2014-2015年中国餐饮产业利润总额分析
二、不同规模企业利润总额比较分析
三、不同所有制企业利润总额比较分析
第六章 我国餐饮行业进出口分析
第一节 我国餐饮行业进口分析
一、餐饮行业进口行业贸易的特点和现状
二、餐饮行业主要进口市场分析
第二节 我国女性保健内行业衣出口分析
一、餐饮行业出口贸易的特点和现状
二、餐饮行业主要出口市场分析
第三节 2016-2020年我国餐饮行业进出口预测
第七章 餐饮价格走势及影响因素分析
第一节 2011-2015年餐饮行业价格回顾
第二节 餐饮行业当前市场价格及评述
第三节 餐饮价格影响因素分析
第四节 2016-2020年餐饮行业未来价格走势预测
第八章 餐饮行业上下游行业分析
第一节 餐饮行业上游行业分析
一、主要原材料介绍
二、重点上游行业发展现状
三、重点上游行业发展趋势预测
四、行业新动态及其对餐饮行业的影响
五、行业竞争状况及其对餐饮行业的意义
第二节 餐饮行业下游行业分析
一、主要应用领域分析
二、主要下游行业发展现状
三、主要下游行业发展趋势预测
四、主要下游行业市场现状分析
五、行业新动态及其对餐饮行业的影响
六、行业竞争状况及其对餐饮行业的意义
第三部分 行业竞争格局
第九章 2014-2015年餐饮行业区域市场分析
第一节 2014-2015年中国餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第二节 2014-2015年华东地区餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第三节 2014-2015年华北地区餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第四节 2014-2015年华中地区餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第五节 2014-2015年华南地区餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第六节 2014-2015年东北地区餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第七节 2014-2015年西南地区餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第八节 2014-2015年西北地区餐饮市场分析
一、2014-2015年行业发展现状分析
二、2014-2015年市场需求情况分析
三、2014-2015年市场规模情况分析
四、2014-2015年行业竞争格局分析
五、2016-2020年行业发展趋势分析
六、2016-2020年行业市场规模预测
第十章 餐饮行业竞争格局分析
第一节 餐饮行业竞争分析
一、餐饮行业市场竞争分析
二、餐饮行业竞争格局分析
三、餐饮市场品牌竞争分析
四、餐饮行业终端竞争格局分析
第二节 餐饮行业产品竞争力优势分析
一、整体产品竞争力评价
二、产品竞争力评价结果分析
三、竞争优势评价及构建建议
第三节 餐饮行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第四节 餐饮行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第五节 中国餐饮行业竞争格局综述
一、餐饮行业集中度
二、餐饮行业竞争程度
三、餐饮企业与品牌数量
第六节 中国餐饮行业国际竞争力比较
一、生产要素
二、需求条件
三、相关和支持性产业
四、企业战略、结构与竞争状态
第七节 餐饮企业竞争策略分析
一、提高企业核心竞争力的对策
二、影响企业核心竞争力的因素及提升途径
三、提高企业竞争力的策略
第十一章 餐饮行业模式及策略分析
第一节 餐饮广告策略
一、行业广告发展历程
二、行业媒体综合分析
三、行业电视传播媒体
第二节 餐饮营销营运系统
一、品牌错位切入
二、品类差异组合
三、团队规范操作
四、渠道价值联盟
第三节 餐饮行业市场营销分析
一、餐饮市场营销进化分析
二、中国餐饮营销新模式
三、中国餐饮终端营销分析
四、餐饮企业厚利快销策略
五、餐饮企业销售渠道分析
第四节 2016-2020年餐饮市场发展趋势分析
一、2016-2020年餐饮市场发展趋势预测
二、2016-2020年餐饮销售模式趋势预测
三、2016-2020年餐饮市场销售渠道趋势预测
第十二章 餐饮重点企业竞争分析
第一节 百胜（中国）投资有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第二节 麦当劳（中国）有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第三节 顶新国际集团
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第四节 味千（中国）控股有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第五节 乡村基（重庆）投资有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第六节 马兰拉面快餐连锁有限责任公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第七节 深圳面点王饮食连锁有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第八节 大娘水饺餐饮集团股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第九节 常州丽华快餐集团有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第十节 河北千喜鹤饮食股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第四部分 行业发展趋势
第十三章 餐饮行业发展趋势分析
第一节 我国餐饮行业前景与机遇分析
一、我国餐饮行业发展前景
二、我国餐饮行业发展机遇分析
三、2016-2020年餐饮行业的发展机遇分析
第二节 2016-2020年中国餐饮市场趋势分析
一、2015年餐饮行业市场趋势总结
二、2016-2020年餐饮行业发展趋势分析
三、2016-2020年餐饮市场发展空间
四、2016-2020年餐饮产业政策趋向
五、2016-2020年餐饮行业技术革新趋势
第十四章 未来餐饮行业发展预测
第一节 未来餐饮需求与消费预测
一、2016-2020年餐饮行业产品消费预测
二、2016-2020年餐饮市场规模预测
三、2016-2020年餐饮行业总产值预测
四、2016-2020年餐饮行业销售收入预测
五、2016-2020年餐饮行业总资产预测
第二节 2016-2020年中国餐饮行业供需预测
一、2016-2020年中国餐饮行业供给预测
二、2016-2020年中国餐饮行业需求预测
三、2016-2020年中国餐饮行业供需平衡预测
四、2016-2020年主要餐饮行业产品进出口预测
第十五章 餐饮行业投资机会与风险
第一节 餐饮行业投资机会分析
一、餐饮行业投资项目分析
二、可以投资的餐饮模式
三、2016年餐饮行业投资机会
第二节 2016-2020年餐饮行业发展预测分析
一、未来餐饮行业发展分析
二、未来餐饮行业技术开发方向
三、总体行业“十二五”整体规划及预测
第三节 行业投资收益率比较及分析
一、2015年相关产业投资收益率比较
二、2015年行业投资收益率分析
第四节 餐饮行业投资效益分析
一、2015年餐饮行业投资状况分析
二、2015年餐饮行业投资效益分析
三、2016-2020年餐饮行业投资趋势预测
四、2016-2020年餐饮行业的投资方向
第五节 影响餐饮行业发展的主要因素
一、2015年影响餐饮行业运行的有利因素分析
二、2015年影响餐饮行业运行的稳定因素分析
三、2015年影响餐饮行业运行的不利因素分析
四、2015年我国餐饮行业发展面临的挑战分析
五、2015年我国餐饮行业发展面临的机遇分析
第六节 餐饮行业投资风险及控制策略分析
一、2016-2020年餐饮行业市场风险及控制策略
二、2016-2020年餐饮行业政策风险及控制策略
三、2016-2020年餐饮行业经营风险及控制策略
四、2016-2020年餐饮行业技术风险及控制策略
五、2016-2020年餐饮行业同业竞争风险及控制策略
第五部分 投资战略研究
第十六章 餐饮行业投资战略研究
第一节 餐饮行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
第二节 对我国餐饮品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、实施品牌战略的意义
三、企业品牌的现状分析
第三节 餐饮企业经营管理策略
一、成本控制策略
二、定价策略
三、竞争策略
四、并购重组策略
五、营销策略
第四节 餐饮行业投资战略研究
一、2016-2020年餐饮行业投资战略
二、2016-2020年餐饮行业投资战略
三、2016-2020年餐饮行业投资战略
四、2016-2020年细分行业投资战略
第十七章 中研普华研究观点与结论
第一节 餐饮行业发展战略分析
一、餐饮行业现行战略模式分析
二、餐饮企业品牌战略典型模式分析
三、餐饮品牌发展的战略突破分析
第二节 餐饮行业营销策略分析及建议
一、餐饮行业营销模式
二、餐饮行业营销策略
第三节 餐饮行业企业经营发展分析及建议
一、餐饮行业经营模式
二、餐饮行业经营策略
图表目录
图表：餐饮行业分类情况
图表：2011-2015年全球餐饮需求
图表：2011-2015年全球餐饮产量
图表：2011-2015年全球餐饮销量
图表：2011-2015年我国餐饮市场规模
图表：2011-2015年我国餐饮市场销量
图表：2016-2020年餐饮市场销量预测
图表：2011-2015年餐饮行业需求规模
图表：2011-2015年餐饮行业盈利能力
图表：2011-2015年餐饮行业发展能力
图表：2011-2015年餐饮行业偿债能力分析
图表：2011-2015年餐饮行业销售收入前十家企业
图表：2011-2015年我国餐饮进口量
图表：2011-2015年我国餐饮出口量
图表：2016-2020年我国餐饮进出口预测
图表：2011-2015年华东地区餐饮市场规模
图表：2011-2015年华东地区餐饮行业竞争格局
图表：2016-2020年华东地区餐饮市场规模预测
图表：2011-2015年华北地区餐饮市场规模
图表：2011-2015年华北地区餐饮行业竞争格局
图表：2016-2020年华北地区餐饮市场规模预测
图表：2011-2015年华中地区餐饮市场规模
图表：2011-2015年华中地区餐饮行业竞争格局
图表：2016-2020年华中地区餐饮市场规模预测
图表：2011-2015年华南地区餐饮市场规模
图表：2011-2015年华南地区餐饮行业竞争格局
图表：2016-2020年华南地区餐饮市场规模预测
图表：2011-2015年东北地区餐饮市场规模
图表：2011-2015年东北地区餐饮行业竞争格局
图表：2016-2020年东北地区餐饮市场规模预测
图表：2011-2015年西南地区餐饮市场规模
图表：2011-2015年西南地区餐饮行业竞争格局
图表：2016-2020年西南地区餐饮市场规模预测
图表：2011-2015年西北地区餐饮市场规模
图表：2011-2015年西北地区餐饮行业竞争格局
图表：2016-2020年西北地区餐饮市场规模预测
