今年干烧烤赚钱吗？烧烤生意成本及利润分析 2020烧烤行业市场投资前景及规模分析

随着五一的到来，各地气温升高，烤串、啤酒、奶茶、小龙虾成为人们餐桌上的首选，据数据显示，今年“五一”夜宵线下支付出现了“报复性消费”，前三天，某电商平台夜宵线下支付金额环比增长447%。其中，小龙虾夜间销量增幅达97.3%，北京市民吃掉了33万串烧烤，武汉则吃掉了22万串!如今，户外吃烧烤喝啤酒已成为市民不可或缺的休闲方式之一。那么，今年做烧烤生意会赚钱吗?做烧烤的成本和利润是如何呢?我们来看看。

烧烤的成本及利润分析：

由于烧烤品种太多，小编也不可能给大家一一举例计算，在此就举几个大家平时相对常见的烧烤食物吧，例如：韭菜、茄子、 鸡翅。

韭菜，例如3元一斤，每斤穿10串，那么每串卖1元，一共可卖10元。然后再减去3元韭菜成本，以及调料木炭成本合计1元，一共4元。 10串韭菜每串卖1元，总共得10元，再减去韭菜及调料木炭成本的4元，那么10串韭菜利润就是6元。平均每串0.6元利润。

茄子中等大小的那种每个大概是1.5元，烤好的卖5元一个，调料和木炭成本合计1元，那么茄子的成本就是2.5元，利润也是2.5元。也 就是说烤一个茄子利润大概有50%左右，如果是卖6元一个，那么利润会更加客观。

中等大小的鸡翅每个成本大概在2元一只左右，烤好的卖5元-6元一个，如果是按照卖5元每个计算，除去调料和木炭成本1元， 那么每个鸡翅大概有2元利润，如果是卖6元一个的话，利润就是3元，也就是50%。

如果只是单独从利润出发的话，那么做烧烤还是挺赚钱的，烧烤总体利润大概是在40%-50%左右，而且做烧烤还可以搭配啤酒和其他酒水、饮料一起销售，这样对店铺或者摊位的整体营业额还是有挺大提升的。

当然影响烧烤赚钱的因素还有很多，这个就需要经营者自己考虑和分析市场情况了。比如：地理位置、烤串口感口味、服务、及品类等都是需要考虑的因素。

未来的烧烤市场必将呈现出白热化的竞争状态，必将淘汰一批没有特色，没有核心竞争力的烧烤品牌，大浪淘沙，最终能留下的都是优秀的烧烤品牌，这些品牌将开启新的烧烤时代。

据中研普华研究报告《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》数据显示

中国烤串所属行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

数据显示，国内从事烤串行业的企业数量超过20万家，其中有98%以上的烤串企业属于个体经营，企业员工数量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的员工数量在10人以上。

二、行业资产规模分析

烤串行业的资产较少，主要资产是烧烤炉、烧烤盘、铁刷等烧烤设备及肉类、菜类等原材料，其中烧烤炉是小烧烤店的主要资产，烤炉约占总资产规模的60%以上，目前，市场上一个商用无烟店烧烤炉的价格约在2000元左右，由此可以推测整个行业的总资产规模约只有10亿元左右。

一、产成品分析

从产成品来看，羊肉串是我国烤串行业的最大单品，羊肉串的市场规模约占整个烤串行业市场规模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比约为21%;猪肉烤串占比为16%;

图表：2020年我国烤串行业产成品结构分析

资料来源：中研普华产业研究院

二、销售收入分析

图表：2013-2017年我国烤串行业销售收入分析

资料来源：中研普华产业研究院

对此，中研普华利用多种独创的信息处理技术，对烧烤行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。欲了解关于中国烧烤行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》。