2021-2025年中国服装连锁店行业竞争分析及发展前景预测报告
市场对高端白酒需求大幅增加 预测到2025年北京高端白酒市场规模将达102亿元
2020年，受新型冠状病毒肺炎的影响，国内经济下行压力进一步加大，但稳中向好、长期向好的基本面和基本趋势没有改变。白酒行业产量、收入、利润总额保持了增长的态势，但产能仍然过剩，挤压式增长的竞争格局将长期存在。白酒行业仍处于结构性繁荣为特征的新一轮增长的长周期，高端白酒将继续引领行业结构性增长。
2019年，中国酒业迎来诸多变革，产品结构持续升级，高端消费兴起，带动高端和次高端的份额扩张，酱香酒热度持续上升，在新技术、新零售的影响下，经销商谋求转型发展……种种变化，催生着种种新需求。自酒业复苏以来，酒行业发生了很多变化，在消费升级的浪潮下，高端酒领域迎来了发展的最佳机遇期，这对于高端酒厂家和经销商来说预示着将出现更多的发展机会。
高端白酒由于具备典型的社交面子属性，即代表性的精神消费。受益于消费升级，以及历史文化的因素，高端白酒品牌在消费者心中逐步形成清晰排序和定位。因此高端白酒在白酒市场占据重要的市场地位。
按销售收入，2019年高端白酒市场份额占比约18%。按销量，2019年高端白酒市场份额占比较小，仅为0.87%，未来有较大的增长空间。
2015-2020年北京市高端白酒行业销售收入呈现稳定上升的趋势，随着消费的升级及高端白酒的推广，预计在未来几年，北京市高端白酒行业将保持稳定的增长趋势。北京市高端白酒行业销售产品结构主要以酱香型白酒为主，占比为40%，其次分别为浓香型，清香型和清香型，占比分别为24.3%、19%、和16.7%。此外，北京市高端白酒行业消费集中度中，占比最高的是每毫升500-1000元，占比为57.5%。
随着经济水平的逐步提升，大众对于白酒的消费需求猛增，尤其是对高端白酒的需求。整个白酒行业在消费刺激以及高毛利的催动下，实现了高速增长。这次白酒板块的上涨，一个重要的触发因素是几家白酒生产企业宣布提价。虽然现在国内白酒的消费量已经连续多年下降，但消费金额却是在不断上升，这说明白酒的消费升级趋势十分明显，考虑到中国独特的白酒文化，在这过程中市场对高端白酒的需求更是大幅度增加，而由此导致的供不应求局面，则为相关品牌的白酒产品涨价打下了基础。
白酒，指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18%-60%的蒸馏酒产品的生产。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把白酒制造归入饮料制造业(国统局代码C15)中酒的制造(C151)，其统计4级码为C1512。
白酒产品主要包括：根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。酒曲分类在固态法白酒中主要的种类为：(1)大曲。大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲。小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。(3)麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
固液结合法白酒的种类有：(1)半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。(2)串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。(3)勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等;所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。
根据中研普华研究院《2021-2025年中国高端白酒行业全景调研与发展战略研究报告》显示：
北京市高端白酒市场分析
一、北京市高端白酒行业市场需求分析
1、北京市高端白酒行业销售收入分析
图表：2015-2020北京市高端白酒行业销售收入分析(亿元)
数据来源：中研普华产业研究院
2015-2020年北京市高端白酒行业销售收入呈现稳定上升的趋势，随着消费的升级及高端白酒的推广，预计在未来几年，北京市高端白酒行业将保持稳定的增长趋势。
2、北京市高端白酒行业销售产品结构分析
图表：北京市高端白酒行业销售产品结构分析
数据来源：中研普华产业研究院
北京市高端白酒行业销售产品结构主要以酱香型白酒为主，占比为40%，其次分别为浓香型，清香型和清香型，占比分别为24.3%、19%、和16.7%。
二、北京市高端白酒行业市场竞争格局分析
图表：北京市高端白酒行业市场竞争格局分析
数据来源：中研普华产业研究院
北京市高端白酒行业市场竞争占比最高的为贵州茅台，占比为16%，其次为五粮液，占比为8.6%。
三、京市高端白酒行业消费集中度分析
图表：北京市高端白酒行业消费集中度分析(元/毫升)
数据来源：中研普华产业研究院整理
北京市高端白酒行业消费集中度中，占比最高的是每毫升500-1000元，占比为57.5%。
图表：2021-2025年北京市高端白酒行业市场规模发展前景预测(亿元)
数据来源：中研普华产业研究院
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