近日，上海市市场监督管理局发布2021年第19期省级食品安全抽检信息。本次抽检154批次乳制品，全部合格。大家可安心购买饮用。此外，上海市市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。纯牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。当前牛奶行业运行环境如何？
目前国内的大乳企仍然以液态奶等产品为主要收入来源，蒙牛、伊利等品牌更是这一领域的佼佼者。随着液态奶市场的不断扩大，产品升级已经成为液态奶的主要话题。有机奶与巴氏奶是目前液态奶升级的主要方式之一，可以看到的是，越来越多的消费者对于液态奶的认知逐渐完善，巴氏奶与有机奶的优势正在凸显，销售情况也在逐渐提升。
自2014年以来, 奶价大幅回落, 并长期处于低迷态势, 奶牛养殖效益较差, 散养户基本全部退出, 中小规模牧场作为现阶段奶牛养殖主体, 受经营压力影响也开始逐渐退出, 奶牛存栏量减少。根据中商情报网的数据显示，预测2021年中国牛奶产量为3438万吨，而原料奶的需求量是5280万吨，供需缺口逐年加大。
此外，目前，中国牛奶企业主要通过传统的商超渠道进行产品销售，并受冷链物流体系所限，以长保质期的常温产品为主。近年来，随着中国商超店铺租金、销售人员工资的上涨，传统商超对牛奶所收取的渠道费用逐年上升，渠道费用增加牛奶企业运营成本的同时，传统常温物流体系也限制了低温、短保食品的有效供应。
伊利股份2021年一季报显示，营收273.63亿元，归母净利润28.31亿元，相较于2020年同期分别增长32.49%和147.69%，这么高的增长，主要原因是去年疫情影响下的基数较低，剔除疫情的影响，其业绩保持平稳上升。2020年归母净利润达到70.78亿元，同比增速为2.08%。乳制品市场目前在稳步提升，伊利作为行业龙头，其发展也是稳步前进。
牛奶具有丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，补充人体钙质，提高骨密度，适合大多数人群在各年龄段饮用，其营养价值在世界范围内受到了广泛的认同和重视。
根据公开数据，2019年中国农村地区牛奶人均消费量仅为11.47kg/年，而城镇地区牛奶人均消费量为31kg/年，城乡消费差距较大。随着城镇化的快速推进，中国未来液态奶等牛奶消费市场具有着巨大的增长空间。2020年中国牛奶产量为3440万吨，预计2021年进一步增长至3428万吨。
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