复合调味料领域竞争迅速升温 2021调味料市场投潜力及增长空间预测
食品WuYaNan2021/8/3
2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品企业势力加码。调味配料的种类较多，由于各地饮食习惯不同，调味配料的使用呈现出一定的地域性，许多品牌只能覆盖各自的区域市场，调味配料行业集中度较低。随着调味配料企业投资的增加以及品牌的推广，调味配料行业竞争将进一步加剧，行业集中度将会有所提升，且备受资本青睐。
近些年基于国内餐饮业的高速发展，后端食品加工行业的工业化程度已经日渐成熟，这项能力为调味料新品牌的成长奠定了坚实的基础。
除此之外，餐饮和零售渠道也纷纷基于自己的能力推出了调味料产品。典型的如盒马和海底捞。前者去年推出的自有品牌冷泡汁销量增长迅速，而海底捞背后的颐海国际在去年也加快了复合调味料商品的研发节奏，新开发的55种新品中，有15种是中式复合调味料。
多方入局之后，复合调味料领域的竞争在近两年内迅速升温。
2021年上半年调味品品牌融资事件达6起，披露金额超1.4亿元人民币。具体来看，口味全、加点滋味、味远红芳等熟知的品牌获得融资，其中主打卤味淋汁、海鲜捞汁等复合方便调料的“加点滋味”备受投资者青睐，获得了近千万美元的投资。
随着我国国民经济持续稳健快速增长，我国城市化率仍将持续提高，城镇居民数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入良好增长，为我国复合调味品经营的持续发展提供了广阔的市场空间。
调味配料是食品制造的重要原材料，相同的食品主料在添加不同种类的调味配料后，可以呈现出千变万化的风味及口感。近年来，随着人们对麻味、辣味的高消费粘性以及川味食品的不断推广和普及，香辛类调味配料在火锅底料、川式复合调料及麻辣休闲食品中得到进一步的推广及应用，需求与日俱增。
火锅底料以及淋汁等产品成为市场炙手可热的消费选择。可以预见，餐饮业、食品制造业的发展，将继续带动调味配料行业的增长。
中研普华研究院撰写的火锅料行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。同时，本行业报告在总结中国行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来火锅料行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2025年中国火锅料行业发展前景及深度调研分析报告》。
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