蜂蜜市场消费潜力持续释放 2021蜂蜜行业投资前景及市场价格走势预测

蜜蜂是生态环境的指示剂，与植物协同进化，为植物传花授粉，保持着植物的多样性。业内人士认为，为促进我省养蜂产业持续、健康、快速发展，养蜂科研和政府职能部门责无旁贷。加强市场监督，提高蜂产品质量。保护椴树资源。增加养蜂科研投入，加强科研队伍建设等等，都需要提到议事日程。

养蜜蜂市场利润如何?

位于长白山区露水河林业局西林河林场，面积1084公顷。建场27年，他持续多年养蜜蜂，去年还养着130箱蜜蜂，出于利润太少的考虑，今年主采蜜中精品的椴树蜜和百花蜜的蜜蜂减少了。“蜂蜜零售每斤25元;雇一个师傅，每月工资4000元。”吉林省养蜂户4800多户，养蜂35万群左右，按蜜源基地的分布区域形成了专业养蜂和兼业养蜂，定地养蜂和转地养蜂等生产经营形式。

吉林省蜂业发展方向，正在清晰起来。我省拥有长白山植物宝库的蜜源优势，这里气候适宜，拥有椴树、洋槐、山花、向日葵四大商品蜜源及辅助蜜源400多种、200多万公顷，蜂蜜年蕴藏量10万吨以上，可放养蜜蜂80多万群。长白县是“中国椴树蜜之乡”，蜂产业是长白县的金色名片，是全县人民寄予厚望的“甜蜜事业”。

据悉，当前，吉林全省蜂业生产原料产值达到5亿多元。除此之外，蜜蜂为农作物授粉促进农业增产的效益将比养蜂直接收入高出近80倍。

我国是全球最大的蜂蜜生产国和出口国，约占全球蜂蜜出口量的四分之一左右。蜂蜜中80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

2021蜂蜜行业投资前景及市场价格走势预测

国内的养蜂业多数为养蜂数量100群以下的定地和小转地蜂农，主要产地来自浙江、河南、四川、广东、湖北等省，其中浙江与河南的蜂蜜产量分别位居全国第一二位，两省产量约占全国蜂蜜产量的28.6%。而蜂蜜本身的价格波动比较大导致蜂农的收益出现较大的波动，且加上养蜂人需要常年奔波在外，对技术操作能力要求较高，因此蜂蜜产能扩张速度不快。在蜂蜜市场行情较好的2016年蜂蜜产量达到55.5万吨，随后由于价格下跌产量很快回落，基本稳定在45万吨左右。根据25%的外销率计算，预计2020年国内的蜂蜜产量约为53万吨左右。

改革开放以来，中国养蜂事业发展迅猛，全国现有蜂农30余万人，饲养蜂群由1949年的50万群发展到2011年的894.7万群，拥有世界约1/8以上的蜂群。蜂群数量的增加，带动了蜂产品产量的快速增长和产品种类的不断丰富，中国蜂蜜年产量从1958年的1.23万吨发展到2018年的近55万吨，占世界蜂蜜总产量的1/4以上。

全国现有蜂产品加工企业2000余家，遍及全国各省。蜂产品的生产、加工企业主要集中于浙江、江苏、北京、湖北、安徽、上海、山东、四川等省、直辖市。根据中国养蜂学会数据统计，中国蜂业年度总产值约300亿元(未包含蜂农、农户零散的自产自销，也未包含进口蜂产品销售业绩)。总体而言，目前整个市场处于总额持续增长但资源相对分散、市场极度分散的自然状态，绝大部分企业和蜂业合作社完全不具备产业化、规划化竞争的能力。

在进口方面我国蜂蜜进口量远低于出口，每年进口量基本保持在4000-6000吨左右，主要进口国以德国、新西兰为主。近年来市场上不断宣传蜂蜜的保健性，使得蜂蜜从单纯的农副产品向保健品转变，而保健品营销相比农产品营销更加注重迎合目标消费群体的需求，因此蜂蜜的国内消费量逐步上升。

我国国产蜂蜜具有较强的价格优势和竞争力优势。2013-2019年间国内蜂蜜的平均价格仅从71元/千克上升至89.2元/千克，未来，随着蜂蜜市场消费潜力持续释放，蜂蜜价格有望进一步提高。

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