2022枇杷酒行业市场现状及发展前景分析

2022枇杷酒行业市场现状及发展前景分析

枇杷酒是以枇杷为主要材料制作的药膳。枇杷是我国传统名果，性微凉，味甘甜。果实中大量的胡萝卜素可保护视力，保持肌肤健康;水果酸、柠檬酸可增进食欲，帮助消化;抗氧化作用的多酚成分，可预防癌症，廷缓衰老;还含有丰富的维生素、糖、钙、镁等营养元素。枇杷入药，可清肺、舒气、止咳、润肺爽声、清热解暑、养颜益寿。对失眠有一定的疗效,同时,也可增进食欲。

枇杷酒的功效与作用及禁忌

1、抗衰老、软化血管。枇杷酒里含有一种独特物质———多酚，它能扩张血管，使血管壁保持弹性，防止动脉硬化并维持血管的渗透性，防止机体氧化。

2、保护视力，保持肌肤健康。胡萝卜素，这种来源于枇杷果实的神奇元素对保护肌肤健康有直接作用。

3、增进食欲，帮助消化。水果酸、柠檬酸可增进食欲，帮助消化。

4、止咳润肺。自古以来，枇杷入药可清肺、舒气、止咳、润肺爽声、清热解署、养颜益寿。枇杷酒发酵实验表明，枇杷鲜果的芳香成分主要为己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯，而且极微量;在发酵过程可产生很多新的呈香物质，如苯乙醇、内脂、酯类物质;发酵过程枇杷果实的芳香化合物有较大的损失，对枇杷果酒的风味产生较大的影响。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国枇杷酒行业发展趋势及投资风险研究报告》显示

国内果酒需求市场也在不断升温，随着80后、90后一代进入职场，青春一代的酒类消费特点更加偏向理性、低度、健康、时尚的消费调性。酒业有一句话说“70后的白酒、80后的红酒、90后的饮料酒”。中国橄榄型的年龄结构下，80、90甚至00后的消费更加倾向于低度、健康的果酒消费，年龄结构和文化属性决定消费行为，80、90后消费行为一定将带来整个果酒行业的需求迸发。

果酒市场近来增长迅猛，主要得益于电商渠道等兴起，以及消费者追求个性化，促使诸多新兴品牌的产生，目前线上提供果酒产品的品牌有2360个。果酒市场线上交易规模已超18.7亿元人民币，根据2021年4月到10月期间的电商数据分析，这6个月复合增长率为10.03%，在低度酒中属于总销量仅次于黄酒，市场增速第一的细分赛道，在2021年7月的线上销售额一度超过了黄酒品类的销售额，8月也与黄酒品类的销售额基本相同。

果酒还没有形成集中，品牌主要呈现分散小众的特点，根据2021年4月到6月线上销额统计，其中排名Top10的品牌主要是梅见、梅乃宿、谷养康粮食酒、俏雅、猫呗、贝瑞甜心、茅台、苏州桥、张裕、三得利，呈现新老势力并举。丰富的水果产量带动了水果加工业的发展，但是果酒行业面临的首要问题仍是原材料短缺、产业供应链不稳定。据国家柑橘工程技术研究中心副主任吴厚玖介绍，目前我国水果年产量达到2.5亿~2.9亿吨，但加工用水果占鲜果的比例仍然很低，仅为4%，远低于国际平均水平的10%。

我国水果加工的瓶颈问题主要是原料质差价高。消费者普遍认为榨果汁、做果酒用残次果就行了，生产企业成本并不高。其实，残次果价格只是相对于鲜果价格而言较低，但与国外成熟的规模化的酿造专用水果的成本来比，仍是相当高。

酒类相比饮料产品生命周期长，具有成瘾性，核心产品有成为超级大单品的机会。因此，出现头部企业也会是未来果酒市场的发展方向。预计未来5年，果酒品类至少可以诞生两家年营收在10亿~20亿元规模体量的公司。未来要深入推动中国果酒产业的发展，需要从果酒的产品质量和产品品牌的开发、提高产品工艺技术水平、建设中国果酒产业研究院等多方面入手，这样才能够可持续、高质量发展。

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