咖啡豆价格飙升至十年来最高水平 咖啡市场调研

咖啡豆价格飙升至十年来最高水平

据报道，纽约的咖啡期货价格达到了10年来的最高点。过去一年，由于巴西的干旱天气、供应链动荡和货运成本，阿拉比卡咖啡豆的价格上涨了一倍多。为了解决供应短缺的问题，供应商动用了库存，并将ICE美国期货交易所(ICE Futures U.S. exchange)监测的库存降至22年来的最低水平。

有业内人士表示，ICE的咖啡库存在达到2000年2月以来的最低水平后，可能会降至100万袋以下。他说，这种情况可能引发咖啡豆价格大幅上行。ICE周三公布的数据显示，该交易所监测的港口仓库库存连续第15天下降，至103.5万袋。

巴西咖啡粉价格年度上涨超56%

根据巴西国家地理与统计局当地时间2月9日发布的消费者物价指数报告，在2021年1月到2022年1月期间，咖啡粉的价格上涨56.8%，在所有商品中涨幅居首位。仅2022年1月，涨幅就达到4.75%。疫情期间，居民对自制咖啡的需求大量增加，导致咖啡粉价格涨幅惊人。而在过去的12个月中，在餐厅、咖啡馆和酒吧等场所售卖的成品咖啡价格上涨6.67%，远低于咖啡粉的涨幅。

咖啡市场调研

目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。其中，一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成，潜在人群中的男女比例不相上下。并且，整体来看，咖啡爱好者以Z世代为主力军，且女性数量高于男性。潜在“粉丝”中，自由职业者占比最高，达到24%，学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群，未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。

据专业机构数据显示，我国咖啡消费市场已跻身世界前列。2020年中国咖啡行业市场规模达到3000亿元，中国咖啡行业市场规模预计将保持27.2%增长率上升，远高于全球2%的平均增速。2025年中国咖啡行业市场规模将达到1万亿元，总体呈现持续扩大的趋势。

即使是在受疫情冲击的2020年，也未影响到各企业在咖啡市场的布局：无论是星巴克、麦当劳的加速布局，还是可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等相继推出咖啡饮品。更有一波新兴玩家跨界而来，例如喜茶、奈雪の茶等新茶饮的杀入，中华老字号同仁堂也开咖啡馆，跨界卖起养生咖啡，就连加油站中石化也跨界卖起了咖啡。

有市场数据显示，2021年全年中国咖啡市场领域共有21起投资案例，总金额高达59.21亿元，投资金额超过了2019年和2020年的投资总和。中国咖啡市场竞争日益激烈，像星巴克这样的老牌连锁咖啡巨头也感受到了不小的压力，受到来自原有及新晋对手的追赶。特别是新晋品牌采取了小店模式、差异化的市场策略，不仅抢占了一定的市场份额，同时也在改变中国消费者的咖啡消费习惯。

咖啡市场进一步加速下沉

在行业传统观念认知上，成熟的咖啡市场在一二线城市，这些城市养成喝咖啡习惯的消费者的消费频次已经接近世界成熟咖啡市场的水平，渗透率达到67%。

所以，咖啡下沉成为近年来咖啡赛道的一个不能忽略的趋势，预计2022年咖啡市场会进一步加速下沉。

比较有代表性的就是蜜雪冰城在2021年旗下的子品牌幸运咖正在加速崛起，门店数量已经扩张至550家，希望复制蜜雪冰城在奶茶赛道的成功模式。

然而在咖啡下沉的过程中，咖啡品牌也面临市场培育的问题，三四线城市消费者对咖啡的接受度还有限，未来还需要一个较长的时间段来培养。

想要了解更多咖啡行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国咖啡行业深度调研及投资前景预测研究报告》。

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