2022年复合调味品行业市场规模及发展前景分析

复合调味品行业发展前景、复合调味品市场状况如何?随着消费逐步升级，大家越来越注重“入口健康”，这也意味着传统的复合调味品已经逐步向2.0时代跨进。复合调味品已经形成了非常深厚的研发和基础产能积累，细分赛道成为市场新发力点。

2022年复合调味品行业市场规模及发展前景分析

复合调味品是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调味品的调味效果。按照复合配方配合在一起的原料，呈现出来的是一种独特的风味。

现代复合调味料的概念是指采用多种调味料，具备特殊调味作用，工业化大批量生产的，产品规格化和标准化的，有一定的保质期，在市场上销售的商品化包装调味品。伴随着人均收入水平的提升，人们愿意在调味品上支出更多，除了传统的单一调味品外，开始愿意尝试复合调味品。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国调味品行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示

我国的调味品市场可以分为单一和复合两大类。从单一调味品发展出的复合调味料，顺应了我国居民生活水平的提升和节奏的改变，家庭端和餐饮端对复合调味的需求均有了显著增长，市场空间可观。数据显示，2020年我国复合调味料市场规模约为1500亿元，2021年将达1658亿元。

复合调味品五大品类里，鸡精行业发展最为成熟、竞争格局稳定且份额占比最大(约29%)，其次分别为西式调味料(19%)、 火锅底料(18%)、中式复合调味料(17%)、日韩等其他复合调味料(17%)。受益于餐饮连锁化率的提升和消费者偏好的变化，近十年来火锅底料和中式复合增长速度较快, CAGR约16%。

就目前的情况来说，我国复合调味料市场处于发展的早期阶段，随着产业升级、外卖餐饮等行业的发展，复合调味料有着广阔的渗透空间，相较于调味品发展较为成熟的国家，这一特征更加明显。

天眼查数据显示，截至2021年11月，我国已有超过4800家复合调味品相关企业。其中，2800余家企业成立于5年内，占比59%。

随着互联网经济的兴起和大消费时代的来临，调味品的销售渠道近年来也发生了较大的改变，由传统的线下经销商渠道转变为线上线下相结合的新零售体系。尽管线下经销商+终端零售体系仍旧占据调味品销售份额的绝大部分，但伴随线上渠道的兴起，线下渠道也产生了更新迭代。

有业内人士表示：“不少人认为，复合调味料就是单一调味料的简单混合，行业门槛很低，其实这个看法并不准确，因为复合调味料对菜品味道的还原度要非常高。在过往的用餐经历里，消费者已建立起对某道菜的味觉记忆，如果我们做不到90%以上的还原，那产品就没有价值了，这不像单一调味料，做菜时如果酱油没那么好还可以用其他调味料补救，复合调味料只有一次机会。怎样让各种调味料搭配出最好的风味，是很考验企业研发能力的，像我们品牌创建以来，研发支出就占据了总支出的40%以上。”

供应链整合是未来餐饮行业的发展趋势，而复合调味料的供应链万台，由于细分品类多导致企业分散，市场集中度低。为了解决问题，龙头调味品企业开始布局整合供应链资源。从下游的生产到上游的贩卖，龙头调味品企业正通过对资金流、物流的控制，实现产品从源头到消费者的交互的链式结构。未来能够整合供应链的龙头企业就可以成为领先企业。

复合调味品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析复合调味品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘复合调味品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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