马铃薯淀粉产业市场需求与发展空间分析

马铃薯淀粉产业市场需求与发展空间分析

马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而成。主要可分为单粒淀粉、复粒淀粉以及半复粒淀粉三大类。马铃薯淀粉生产所需的主要原材料是马铃薯，马铃薯的生产供应影响着马铃薯淀粉行业的发展。在国内，马铃薯淀粉主要应用于食品行业，几乎可以占到需求总量的80%以上。从它的应用领域来看，可以划分为烹饪、粉丝粉条、膨化食品、休闲食品、方便面、肉制品等几个方面。

马铃薯淀粉及其衍生物除了在食品行业中使用外，还应用于造纸、染织、医药、建筑、石油勘探等。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年版马铃薯淀粉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

马铃薯淀粉在世界市场上比玉米淀粉更有竞争力，马铃薯高产国家将大约总产量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉产量的25%来自马铃薯。马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而成。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。主要可分为单粒淀粉、复粒淀粉以及半复粒淀粉三大类。

从马铃薯淀粉的人均消费量上来看，欧洲、日本为10kg以上，而中国只有0.6kg，人均水平还很低，增长潜力还很大，需求总量将进一步增加。从餐饮调查情况看，中国现有旅游涉外酒店就8000多家，仅星级就有3000多家，而每家星级酒店用马铃薯淀粉作西点的膨松剂和涂抹食品的胶凝剂，以及中餐菜肴的增稠剂、火腿、肉类制品的吸附剂的用量，每月就在2吨以上，仅此一项每年就需马铃薯淀粉7—8万吨，这还不包括其他非星级的酒店、饭店的用量，而这些酒店、饭店的数量极大，全国要以数百万计，均使用马铃薯淀粉作增稠剂，因为它的用量是玉米淀粉的1/40。

据分析，全国餐饮业马铃薯淀粉的需求量在60—80万吨。发达国家80%的马铃薯淀粉用于医药、纺织、造纸及石油工业等领域，而中国目前80%以上的马铃薯淀粉用于食品加工，随着市场经济的发展和国际化的推进，食品工业以外的行业对马铃薯淀粉的需求量会不断增加，中国未来马铃薯淀粉市场将会有较大的发展空间。

近年来我国的马铃薯淀粉产量与需求量波动较大，2019年我国马铃薯淀粉产量下降至45.5万吨。主要原因是由于目前国内的马铃薯种植品种比较杂乱，优质的加工型品种缺乏，导致产品质量不稳定。对于深加工企业，优质的加工型品种极其重要。

本报告揭示了马铃薯淀粉产业的发展机会，以及当前马铃薯淀粉产业面临的竞争与挑战。内容丰富、翔实，是马铃薯淀粉产业相关企业、投资企业以及当地政府准确了解目前马铃薯淀粉产业发展动态，把握马铃薯淀粉产业发展趋势，制定区域产业规划必备的精品。

了解更多产业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年版马铃薯淀粉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。