食品产业发展现状 食品产业消费需求分析

食品产业发展现状 食品产业消费需求分析

在民以食为天的中国消费者眼中，口味是他们在选购食品时考虑的主要因素。尤其是Z世代的消费者，他们对零食产品的口味要求相当高：美味之余，还要求新、求异且味道层次丰富。

受疫情影响，当前中国饮食消费的场景在"堂食"与"居家用餐"间频繁转换。例如，33%的消费者迫切希望堂食正常化，以及72%的消费者希望在就餐中尽可能地增加社交互动体验。品牌及餐饮企业需要积极行动，通过产品的形式创新来进一步满足消费者的期待。

根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年版食品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

在消费升级大背景下，我国食品市场规模持续增长。数据显示，2020年国内休闲食品零售额为7749亿元，预计2025年零售额将达到11014亿元，未来5年行业年复合增长率有望达到7.3%。我国休闲食品行业具有较大的增长空间。

休闲食品行业进入门槛相对较低，主体数量众多，产品同质化较严重。2019年中国休闲零食市场CR5(五个最大企业占有市场份额)和CR10(十个最大企业占有市场份额)分别为24.6%和36.3%，市场集中度仍较低。

部分优质企业开始利用研发优势，推出顺应市场需求的休闲食品，开拓新增长点，巩固行业竞争力和市场地位。

人们对休闲食品的需求，已经逐渐转变为安全和健康，这也成为企业的主要发展方向。休闲食品在满足人们基本休闲、娱乐需求的同时，已日益成为日常饮食中的“第四餐”。

疫情是一场健康教育，疫情发生后，消费者对食品营养和新鲜程度要求更高，这也符合近年来食品消费趋势。999感冒灵和拉面说的跨界联名产品“暖心鸡汤礼盒”，就是抓住了不变的健康化趋势，建立品牌“健康、暖心“的形象认知。

本次疫情中，预包装菜品成为了“香饽饽”，也推动着传统方便速食品牌持续进行品类升级。随着加工、保鲜技术的提高，方便速食可以提供更新鲜、健康的食品，并且做到口味不比外卖差。

本报告揭示了食品产业的发展机会，以及当前食品产业面临的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实，是食品产业相关企业、投资企业以及当地政府准确了解目前食品产业发展动态，把握食品产业发展趋势，制定区域产业规划必备的精品。

了解更多产业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年版食品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。