米香型白酒市场发展现状 米香型白酒市场投资前景分析

米香型白酒市场发展现状 米香型白酒市场投资前景分析

米香型白酒亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦)。

米香型白酒是中国四大基础香型白酒之一，与酱香、浓香、清香相比，它似乎一直是低调的存在。但低调不等于“无作为”和“无价值”。事实上，业内对米香白酒的关注度和支持度在持续升高，米香型白酒的潜在价值在不断被挖掘， 不少主打米香型的酒业在集聚能量，厚积薄发，试图突破低端低价的传统米香型白酒的瓶颈，实现新的价值增长点。

今年6月，米香型白酒国家标准修订工作启动会议在桂林召开。由广西、北京、广东、福建、江西、云南、四川、天津等省区市的十多家企业、检测机构、科研院校单位，参加米香型白酒国家标准修订工作。修订完善的《白酒质量要求第3部分：米香型白酒》国家标准将满足米香型白酒领域对技术标准的需求，为米香型白酒产业发展提供重要的技术支撑，引领行业持续健康发展。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年米香型白酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

白酒作为我国独有的酒种，是我国传统的饮品之一，在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴，拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础，是我国人民喜爱的含酒精饮料。中国酒业协会发布的资料显示，米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。

米香型白酒历史悠久，一脉传承，且手工酿造，所以米香型白酒走到现代就出现了很大的局限和瓶颈。当前，米香型白酒酿造工艺自然发酵度数历来没有超过20度，度数较低，不符合现代人的饮用习惯，甚至很多人将它同米酒混为一谈。直至2000年，米香型白酒酿造工艺在北方出现了突破性的发展，北方的冰峪庄园大米原浆酒采取了传承传统而又结合现代生物技术的手法，大大缩短了发酵的时间，一下子将产量大大提高，而口感与品质及在符合现代消费者的新生活方式上，又比桂林三花及国内其他白酒具有极大的优势。

广西是米香型白酒的核心产区，也是米香型白酒主要消费市场，天龙泉、桂林三花、湘山等共同构筑起了广西主要的米香型白酒消费市场。事实上，业内对米香型白酒的关注度和支持度都在持续升高，米香型白酒的潜在价值在不断被挖掘;不少主打米香型的酒业在集聚能量，厚积薄发，试图突破低端低价的传统米香型白酒的瓶颈，实现新的价值增长点。

本报告对米香型白酒业务的发展进行详尽深入的分析，并根据米香型白酒行业的政策经济发展环境对米香型白酒行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对米香型白酒行业的研究观点，以供投资决策者参考。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年米香型白酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。