鸡蛋产业发展分析 鸡蛋产业发展前景分析 ​

鸡蛋行业前景如何?鸡蛋具有高营养、易消化、用途广等特点，已成为世界公认的必备优质食材，它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样，是人们日常生活中的重要营养食品。蛋制品加工业属于农产品深加工行业，是整个鸡蛋行业的重要子行业，在整个产业链上的重要性正在不断加大。

鸡蛋行业发展现状分析

鸡蛋是人类最营养最丰富最完全最平衡的食品之一，对提高国民素质、保证人民健康方面起到了重大的作用。中国是蛋鸡养殖第一大国，每年鸡蛋产量3000多万吨，已经达到了全国人民每人每天一枚鸡蛋的消费水平。中国鸡蛋产业经过40多年的发展，也已经从小规模的庭院养殖发展为集约化、自动化、规模化的现代化产业。

目前我国鸡蛋消费结构仍以鸡蛋为主，蛋制品消费占比较低。根据《中国禽业导刊》，现阶段我国鸡蛋的加工比例仅为5%-7%左右，且80%是加工为传统蛋制品。我国鸡蛋的加工比例与国外发达国家仍有着极大的差距。根据世界蛋品协会预测，到2025年我国的蛋制品加工占比有望达到30%，未来蛋品加工行业市场空间广阔。数据显示，我国蛋液产量由2016年的34.25万吨增长至2019年的36.32万吨，复合年均增长率为2.0%。中商产业研究院预测，2022年我国蛋液产量将达39.47万吨。

据统计，我国是世界上最大的鸡蛋生产国和消费国，一年消费鸡蛋总量为4000亿枚，约为世界平均水平的1.7倍。鸡蛋产品是畜产品稳产保供的重要支撑，鸡蛋产业也成为重要的民生产业。

近年来，我国鸡蛋产业综合生产能力稳步提升。2021年全国禽蛋产量3409万吨，其中鸡蛋产量就占85%，已经连续36年位居世界首位。

从蛋粉产量来看，我国蛋粉产量由2016年的10.07万吨增长至2019年的10.68万吨，复合年均增长率为1.9%。数据统计预测，2022年我国蛋粉产量将达11.66万吨。

数据显示，2022年7月农副大宗商品鸡蛋价格为9.9元/公斤，同比增加6.08%，环比增加14.38%;从7月周一至周五大宗商品鸡蛋价格来看，价格在8.6-9.94元/公斤之间波动，7月29日达到最大值;2018-2021年农副大宗商品鸡蛋价格2019年起逐年上涨。

鸡蛋产业行业前景趋势分析

随着人们生活水平的提高，对食品安全的重视程度也逐渐提高，由最初的以量取胜、实现温饱转变成安全、健康的消费理念。鸡蛋作为人们日常生活中最为优质的蛋白质来源之一，也是食品安全风险较高的食品之一。鸡蛋中可能残留的沙门氏菌，还存在氟苯尼考、恩诺沙星和金刚烷胺等农兽药残留超标，对食品安全构成重大挑战。食品安全重视度的日益提高，将有助于蛋制品加工行业的进一步发展。

所谓的非笼养鸡蛋，指的是由非笼养环境下生活的蛋鸡所产下的鸡蛋，包含室内与户外散养。相较于笼养的环境，非笼养蛋鸡可以自由的在空间中行走、移动，也可以筑巢、飞翔，她们自然的天性可以得到舒展。

蛋制品加工业越来越受到国家的重视，在“十二五”和“十三五”期间，蛋制品加工项目列入了农产品加工的十二大重点行业。同时，国家对蛋制品加工企业在蛋品科学研发项目上的扶持力度也在不断提高。

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