我国对食品添加剂如何管理 目前我国批准使用的食品添加剂约2000种

我国对食品添加剂如何管理

个别消费者担心如果每天吃的多种食品中都添加了食品添加剂，会不会造成吃进去的某种食品添加剂总量过量呢?儿童等人群食用含有食品添加剂的食品是否安全呢?其实，我国在设定每种食品添加剂的最大使用量时开展的食品添加剂的食品安全风险评估工作，会考虑不同年龄、地区、性别的人群一天吃多种食品且长期食用的情况。因此，食品添加剂在规定的范围和用量下使用，不会造成摄入过量，也不会对人体健康产生危害。我国还对使用中的食品添加剂实行持续的、动态的跟踪评价，根据国内外最新研究成果，对食品添加剂重新进行再评估，不断调整使用范围和使用量，并对部分物质禁止使用。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2026年版食品添加剂产业园区定位规划及招商策略咨询报告》统计分析显示：

什么是食品添加剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者天然提取等方法生产制造。全球批准的食品添加剂数量约有15000种，我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为22个类别，常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。

食品添加剂的使用提升了产品品质，丰富了食品种类，满足消费者对食品多元化的消费需求，没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂主要有以下作用：保持或提高食品本身的营养价值;作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。如在食用油中添加抗氧化剂，以延迟或阻碍油脂氧化;在糖果中添加着色剂，以赋予其良好的色泽。

目前我国批准使用的食品添加剂约2000种

据了解，目前我国批准使用的食品添加剂约2000种，按功能分为23个类别，常见的有防腐剂、膨松剂、香料(香精)、着色剂(色素)、增味剂、增稠剂、甜味剂等。以酱油为例，其中用到的苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠属于防腐剂，三氯蔗糖、果葡糖浆是甜味剂，呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠属于增味剂。

海天食品添加剂事件 消除顾虑 需要多方合力

国庆假期前，海天酱油因为产品添加剂“双标”引发舆论危机。10月5日，海天味业再发声明称，食品添加剂广泛应用于各国的食品制造中，各企业按照各国标准和产品特性合法合规使用食品添加剂，海天售卖的国内国外产品内控标准是一致的，并未“双标”。

海天酱油添加剂国内外“双标”相关消息近日几度登上热搜，拖累海天味业股价持续走低，10日开市后市值蒸发超350亿元人民币，11日继续下跌超2%。围绕此次风波的核心——食品添加剂，一直以来便争议不断。

连日来，海天多次发布澄清声明，大方向上并无差池，但细节中却处处藏着魔鬼，不仅没能挡住外界“双标”质疑，反而一再让企业成为众矢之的。食品添加剂，是人工加入的化学品，控制在一定的量内，并不会带来食品安全问题，这早已是全社会的共识。但带着魔幻的“海克斯科技”，短视频博主仿佛有备而来，引起舆论关于添加剂的口诛笔伐。有理有据也好，营销炒作也罢，是非对错很难一言以蔽之。面对复杂的舆论环境，但海天要做的，是耐心地答疑解惑，科学地回应关切，而不是态度强硬，据理力争。字里行间高高在上义正言辞，透着告知消费者和教育的气味。

10月26日晚，凭借“科技与狠活”走红的博主辛吉飞现身某直播间，澄清关于食品添加剂的误解。辛吉飞表示自己仅是普通人，拍视频的初衷是想让消费者知道钱花哪去了，完全没有否定或妖魔化食品添加剂的意思。“食品添加剂会改善食品风味，提高食品品质。”辛吉飞表示，消费者可根据自身需求购买食品，自己只是反对那些用来以次充好的添加剂。

业内人士指出，食品添加剂极大推进了食品工业的发展。但就像硬币具有双面性一样，按规定使用时，食品添加剂不仅会对食品本身产生效果，部分食品添加剂还对人体有益，如抗坏血酸的萃取物可以帮助人体更好地吸收营养。但违规使用，即未按规定种类添加和未按规定量添加食品添加剂时，它对人体往往产生不良影响。

“如何有效规避食品添加剂对人体产生不良影响?不断加强检测力度是关键。”重庆渝中区市场监管局四级调研员张载荣说，我国食品添加剂种类繁多，达35个类别2000多个品种。除了仪器分析法之外，还有比色法、滴定法、试剂盒等常用的检测手段，它们都能对违规使用食品添加剂的情况做分析检测。

有业内专家指出，消除人们对食品添加剂的顾虑，需要多方形成合力。对政府部门而言，要加强添加剂的使用监管，并对违法违规使用添加剂的情况严厉处罚;对企业而言，要按标准合规使用添加剂;媒体也应多做科普宣传，让更多消费者充分了解食品添加剂的来龙去脉，消除误区。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2026年版食品添加剂产业园区定位规划及招商策略咨询报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国食品添加剂行业的供需状况、食品添加剂发展现状、食品添加剂子行业发展变化等进行了分析，重点分析了食品添加剂行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、食品添加剂行业的发展建议、食品添加剂行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。食品添加剂报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

在形式上，食品添加剂报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、食品添加剂政策法规目录、主要企业信息及食品添加剂行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的食品添加剂行业全景图。