调味品市场投资机遇 调味品市场竞争格局及规模预测

近年来，我国食品工业持续高速发展，已成为国民经济重要支柱产业和保障民生的基础产业。鲜味，是人类舌头可以感知的一种基本味，发展鲜味科学，关系着每一个人的生活品质。无论现代饮食文化如何变迁，“鲜”字永远都是不变的灵魂。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国调味品行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

调味品行业全景调研

调味料行业仍是处于产业链上端的、科技含量高、需要持续研发推进的产业。其中，“鲜”或许将成为驱动食品工业增长的“新引擎”之一。

2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮总营收跌破4万亿元，2021年疫情恢复后反弹至4.7万亿元，同比增长18.6%，我国餐饮业有回暖趋势。但2022年初国内疫情出现散点频发状况，多地餐饮业受到较大影响，2022年上半年，中国餐饮总营收20040亿元，同比下降了7.7%。

调味品的营业成本也迎来向下曙光。在酱油的成本构成中，原材料和包装材料占比在75%左右，包装材料主要包括玻璃瓶、PET瓶和纸箱等，其价格都有不同程度的下降，原材料中的白砂糖等降幅非常显著。加之调味品早前的提价，行业正在逐渐走出低点。

调味品市场竞争格局及规模预测

调味料市场的竞争日趋激烈，随着细分赛道的增长，不少行业巨头相继入局，预计调味料市场将加速洗牌。

中国调味品行业已经形成了企业梯队。第一梯队代表公司为海天味业，其调味品产品品类全面，总营收超过150亿元;第二梯队包括中炬高新、李锦记、老干妈等知名度较高的品牌;第三梯队包括加加食品、恒顺醋业、安琪酵母等，营收在30亿元以下，产品品类多侧重于某一品类。

数据显示，2021年中国调味品市场规模达到4594亿元，预计2022年市场规模达5133亿元，同比增长11.7%。其中，复合调味品2021年的市场规模为1588亿元，预计2022年将同比增长12.3%至1786亿元，增速要高于调味品。

调味品市场投资机遇

在消费升级的大环境下，消费者已经在性价比之外，关注到调味品的产品安全、企业品牌等因素。并且，基本随着现代生活大众越趋注重饮食健康理念，消费者的饮食需求一方面向着低盐、低油、低糖的方向发展，另一方面也向辣味、酸味等复合味道演进。

调味品企业正在积极适应消费者的新需求，布局具有健康理念的调味品，开拓增长新赛道。

复合调味品市场分析

作为中国饮食文化的一部分，调味料产品虽是辅助性食品，但也有相对明显的区域特征，往往很难做出全国性品牌。所谓的复合调味料，指的是用两种或两种以上的基础调味品配制，经过特殊加工形成的复合性调味品。使用者可用一包调料和食材即可完成烹饪，能够有效提升烹饪效率。业内人士指出，近年调味料市场的竞争日趋激烈，随着细分赛道的增长，不少行业巨头相继入局，预计调味料市场将加速洗牌，行业马太效应或有进一步增强。

复合调味品2021年的市场规模为1588亿元，预计2022年将同比增长12.3%至1786亿元，增速要高于调味品市场。伴随着行业规模快速增长，越来越多的企业加速布局其中。

未来，调味品行业发展前景如何?想了解关于更多调味品行业专业分析，请点击《2022-2027年中国调味品行业市场全景调研与发展前景预测报告》。