第三代水果行业发展现状调查及投资规模预测报告2022

什么是第三代水果?近年来，人们根据水果栽培历史和开发利用程度，将水果划分为第一代(1G)、第二代(2G)、第三代(3G)。第三代水果便是指那些刚被开发或未被开发，绝大多数处于野生状态，生长在没有污染源的荒野的特优水果。

未来国内第三代水果行业市场前景及现状如何?第三代水果又称3G水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。主要种类有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓等。国际市场对第三代水果需求量越来越大，种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。现代医学证实，这些成份对人体具有美颜强身、防癌和抗衰老等多种显著的食疗价值和独特的药理功能。

第三代水果市场调研及现状分析

因为第三代水果的稀缺性、经济的持续发展、科技的日趋发达和人群消费分层的形成，这些诸多因素会促成第三代水果成为一个千亿市场规模的大品类。

中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首;世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而我国的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。热带水果的根本出路在于深加工，政府对水果业的扶持应向深加工转移，增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。

农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤6.87元，环比涨3.3%，同比涨9.6%。其中，西瓜、菠萝、鸭梨、富士苹果、香蕉环比分别下跌15.6%、9.1%、8.9%、3.3%、2.7%;巨峰葡萄环比上涨31.8%。菠萝、甜瓜、桑葚、樱桃等时令鲜果上市量增加，苹果、梨加快了出清库存进度。

第三代水果都是小型浆果类型，富含微量元素和各种营养元素，是典型的功能性食品。并且他们的营养价值对于人体来说远比其他果蔬来说，就是大象与蚂蚁的区别，当然，这些营养价值需要通过深加工才能发挥出来，不能单单是吃鲜果，那样功效性也不突出。

第三代水果开发最成熟的当然还是欧美，他们早已经用自己先进的科研技术和生产工艺把第三代水果纳入到功能性食品的原材料库里面，比如治疗和保养妇科的蔓越莓系列保健品、比如保护眼睛的蓝莓叶黄素酯压片糖果等等，在欧美，人们对于这些功效性的第三代水果深加工产品已经普遍接受，类似于二十年前的深海鱼油、卵磷脂胶囊的市场情况。而在我国，很多人都从国外海淘或者背货回来，开始市场启蒙教育阶段。

第三代水果深加工方面，国际上也无法解决口感问题，由于其超高的营养价值和药用价值，人类只能改变人们食用水果要求个大、色鲜、香脆、味甜、水份多等的传统习惯，采用先进工艺保留原有的营养成分，将第三代水果萃取浓缩压汁、或装入胶囊或压片附膜等方式屏蔽口味食用，以获取其营养价值。

第三代水果行业发展潜力分析

第三代水果相关生产企业也有发展，全国沙棘企业年产值10多亿元。20多年来人工沙棘林面积达133万公顷，每年以数万公顷的速度增长;日照东港区200 公顷蓝莓园产量达2600吨，产值达7.2亿元，第三代水果行业区蓝莓种植面积达1033 公顷。伊春建立了中国最大蓝莓产业基地;行业为地方经济发展和文化传播作出了重要贡献。

随着人们经济发展，生活水平显着提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是第三代水果行业销售的发展必然趋势。

第三代水果的小浆果产业在我国是新兴产业，也是消费市场与大健康产业中的紧缺产业和高附加值产业。由于小浆果味道鲜美、营养丰富，长期食用可以提高人体的免疫力，增强体质，还能美容养颜、抗衰老，深受女士们的喜爱，因此消费需求不断高涨。

目前浆果中的许多品类，产量少，价格高，上市期短，这里需求和问题同在，恰恰蕴含着巨大的机会。小浆果产业将朝着产业化、工业化、现代化、规范化迈进。

一是，小浆果即将迎来大发展机遇。

二是，产业配套和产业链的完善，是小浆果未来大发展的助推剂。

第三代水果行业已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，第三代水果具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。

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