罐头行业国内市场向好 罐头食品行业市场现状调研及发展趋势分析2022

疫情让一些消费者重新认识了罐头食品。生鲜容易腐烂变质，而罐头有更长的保质期，还不占用冰箱。“宅经济”“一人食”等消费趋势也为罐头企业带来新的契机。

罐头食品指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。其内部储存的食品经过特殊处理，达到商业无菌，可在常温下长时间保存而不腐坏。罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。根据其食品原料主要可分为畜肉类罐头、禽类罐头、水产类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、干果和坚果类罐头、谷物和豆类罐头及其它类罐头。

罐头食品行业产业链上游主要为肉类、禽类、水果、蔬菜、坚果等原材料;中游为罐头生产供应环节，主要包括肉类罐头、蔬菜罐头、水果罐头等产品;下游通过商超、便利店、电商平台等渠道到达终端消费者手中。

肉类是罐头食品重要原材料之一，近年来我国肉类产量基本保持平稳，2019-2020年期间，受非洲猪瘟及新冠疫情等因素影响，我国猪肉产能受到严重影响，使得我国肉类产量大幅下降。随着疫情散去，我国肉类产量开始回升。据资料显示，2021年我国肉类产量达8989.99万吨，同比增长16%。

罐头食品行业市场现状调研

水果是我国罐头食品最主要的原材料之一，随着近年来我国水果产业的向好发展，我国水果产量也随之不断增长。据资料显示，2021年我国水果产量达29970.2万吨，同比增长。

罐头食品由于其便于携带、运输，能够长时间贮存等特点，自新中国成立以来，一度成为我国食品工业起步早、基础好、发展快的行业之一，行业发展十分迅速。

但随着近年国民生活水平的提升使得消费观念的转变，加上长久以来对罐头食品认知不充分导致例如“不健康”、“不营业”等负面认知的影响，使得国内罐头消费不断减少，产量也随之逐年递减。据资料显示，2021年我国规模以上罐头食品制造企业产量为831.7万吨，同比下降3.7%。

据中研产业研究院《2022-2027年中国罐头食品行业发展趋势及投资风险研究报告》分析：

从我国罐头食品产量区域分布来看，我国罐头食品产量主要集中在华东、华中和西北地区生产，其中华东是最大的生产区，占全国罐头总产量的59.7%，华中和西北地区占比分别为17.47%和9.33%。

从各省份产量情况来看，由于我国罐头食品主要以出口消费为主，因此我国罐头生产主要集中在福建、山东、浙江等沿海省市。除此之外，新疆、湖南、湖北等原材料丰富的省份也略有分布。具体来看，2021年我国罐头产量中，福建、湖南和新疆是罐头产量前三的省份，其中福建产量为299.2万吨，远超湖南的77.8万吨和新疆的69.2万吨。

疫情让一些消费者重新认识了罐头食品。生鲜容易腐烂变质，而罐头有更长的保质期，还不占用冰箱。“宅经济”“一人食”等消费趋势也为罐头企业带来新的契机。

国家统计局数据显示，去年我国罐头行业规模以上企业累计完成营业收入1173.47亿元，同比增长7.33%，行业累计实现利润总额64.78亿元，同比增长1.82%。

预制菜市场的火热让“万物皆可罐头”，红烧排骨、狮子头等菜肴、各种地方特色美食以及鲍鱼、燕窝等高端食材，都被做成罐头，伴随包装和加热技术的进步，罐头食品企业为消费者提供了更多样化的选择和体验。

罐头食品行业竞争格局

目前，我国罐头食品产业区域集中度较高，大多集中在福建、山东等沿海地区。市场也不乏一些优秀、成熟的品牌，例如梅林MALING、古龙Gulong、紫山ZISHAN、欢乐家HUANLEJIA、林家铺子、真心罐头、甘竹牌、天同时代等。

罐头食品行业发展趋势分析

由于消费观念的转变，人们对于便捷食品也愈发看中其安全、营养、健康等因素。罐头食品生产的着重点逐渐发生了演变，也由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步转移到注重食品的安全性、营养性方面，迎合了当代消费者的喜好。随着我国消费者对罐头食品认知的更加全面，国内消费市场也将逐渐打开，行业将迎来广阔的发展空间。

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