酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研2023

酱香型白酒通常为53%vol，属于高度白酒，53%vol时水分子和酒精分子结合最牢固，储存的时间长，游离的分子就很少，越陈越香，不会因为长时间贮存品质受到影响。随着时间推移，具有较高的保值增值特性。

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。

酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研

白酒产业是贵州特色优势产业。近年来，贵州加快推动全省白酒产业持续健康发展，带动全省工业经济实现较好增长。开启现代化建设新征程，为推动白酒产业等传统优势产业提质转型，建设好以茅台酒为引领的贵州酱香白酒品牌舰队。

白酒具有较高的送礼属性和收藏价值，在饮用场景中体现出很强的社交属性。尤其是酱香型白酒拥有较高溢价能力和丰富的场景营销机会。在对线上用户数据分析后得出结论，无论消费者在选择购买酱香酒时是用于何种目的，历史悠久、口感醇厚、包装精致的酱酒更受青睐。

截至目前中国的酱酒主要分为四大产区，分别为中国酱酒核心产区——茅台镇产区；中国酱酒黄金产区——赤水河产区；中国酱酒长江上游产区——川派产区和中国酱酒其他产区——湘、桂、鲁等地，“产区体系”初步成型。相比于浓香酒企遍布全国各地，全国酱酒85%的产能、90%的销售额以及95%的利润都在贵州，其中茅台镇作为酿造酱酒的黄金胜地，凭借其独特的气候以及水文特点提供了全国30%的酱酒产能。

根据中国酒业协会协会发布的相关统计数据显示：2021年国内酱香型白酒市场规模达2197.6亿元，同比2020年增长了26.86%，国内酱香型白酒逐渐走出2020年疫情冲击的阴影。根据中国酒业协会的预测，2022年国内酱香型白酒市场规模有望达到2377.4亿元。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》数据显示

第四章 中国酱香型白酒市场现状分析

第一节 2018-2022年中国酱香型白酒市场发展概况

根据中国酒业协会协会发布的相关统计数据显示：2021年国内酱香型白酒市场规模达2197.6亿元，同比2020年增长了26.86%，国内酱香型白酒逐渐走出2020年疫情冲击的阴影。根据中国酒业协会的预测，2022年国内酱香型白酒市场规模有望达到2377.4亿元。

图表：2018-2022年国内酱香型白酒市场规模(单位：亿元)

资料来源：根据中国酒业协会发布统计数据整理

第二节 2018-2022年中国酱香型白酒行业总体产能规模

一、酱香型白酒产业总体产能规模

2019-2021年，中国酱香型白酒产能整体呈上升的发展趋势，2021年产能约为60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒总产能的8.4%。相比2020年，2021年酱香型白酒产能之所以没有增长，主要原因是：仁怀(茅台镇)产区受环保整治等综合原因影响，导致仁怀(茅台镇)产区整体减产约20%，在一定程度上抵消了习水、古蔺、金沙、遵义和其它产区的增产量。

图表：2018-2022年国内酱香型白酒产能规模(单位：万千升)

资料来源：根据中国酒业协会发布统计数据整理

二、酱香型白酒行业生产区域分布

2021年全国部分市场的酱酒消费趋势基本形成，贵州引领，向外扩散。作为酱酒发源地，历经多年的培育，贵州人民已经养成了酱酒的饮酒习惯，加上酱酒在贵州有价格优势，对酱酒的消费如同畅饮啤酒一般平常，2021年酱酒在贵州的消费占比已超过80%。酱酒在贵州兴起后，逐渐传导到与之相邻的四川与广东。因为酱酒的稀有属性，天生便具备中高端和全国化的基因，而广东、山东以及河南不仅具有良好的白酒消费基础以及较强的经济实力，加之没有本地浓香/清香龙头酒企的渠道封锁，酱酒均有后发制人的趋势。2021年，酱酒在河南市场的市场销售超过200亿，占有率超过50%，成功翻盘浓香型白酒;在拥有260亿白酒容量的广东市场，酱酒销售已达到126亿，占比近50%;在山东市场市占率超过35%，销售占比快速提升;在110亿白酒容量的广西市场，酱酒的销售占比已经达到1/3。

酱酒消费传导迅速，主流酒企主要实行梯次化开发模式，加快渠道全国化布局。目前酱酒整体消费格局特征为东南方优于西北方，经济发达地区优于经济不发达地区，但随着酱酒在贵州四川、广东广西、山东河南的多点开花以及向周边省份的传导，酱酒在全国的消费氛围已经逐渐形成。通过消费者教育以及高端酱酒品鉴会等方式，优质酱酒企业在江苏、浙江、上海、湖南、福建等地培养了大批优质客户，并且酱酒独特的风味使消费者在形成饮用习惯之后很难改变。主流酱酒企业严格划分主次市场，在拓宽产品品类、深耕基地市场的同时，开发潜在市场以促进企业发展。在实现市场划分后进一步进行渠道下沉，“重装布局+精细化管理”促进区域滚动发展。

第三节 中国酱香型白酒产品产量分析

近年来酱酒的总产量每年以两位数大幅增长。2022年全国酱香型白酒总产量约61.05万吨，同比增长约4.81%，占白酒行业总产能的8%左右。酱香白酒产量受到生产周期、出酒率和核心产区三重限制，高端酱酒的产能缓慢，优质酱酒将极为稀缺。

图表：2018-2022年国内酱香型白酒产量规模(单位：万千升)

资料来源：根据中国酒业协会发布统计数据整理

中研普华通过对酱香型白酒行业长期跟踪监测，分析酱香型白酒行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的酱香型白酒行业研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解酱香型白酒行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。酱香型白酒行业报告是从事酱香型白酒行业投资之前，对酱香型白酒行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为酱香型白酒行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对酱香型白酒行业的理论认识为主要内容，重在研究酱香型白酒行业本质及规律性认识的研究。酱香型白酒行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。

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