咖啡赛道持续火热 咖啡行业市场分析2023

2022年9月底，世界排名第二的咖啡豆出口国越南在诺鲁飓风侵袭中“飘摇”。据报道，越南咖啡豆产量预计在2022—2023年有所下降。

国际咖啡组织数据显示，巴西是目前世界上最大的咖啡生产国。对于国际消费市场来说，疫情一度导致全球咖啡产业链中断，高运输成本让咖啡产品难以按时交付，咖啡价格上涨很快。在国内，我国云南咖啡豆也在崛起，云南也成了咖啡品牌孵化器，云南咖啡豆也出现在越来越多国内外咖啡品牌的产品中。

数据显示，中国有超3亿咖啡消费者。目前，我国超过6成的咖啡消费者为17—39岁的青年，且以女性消费者为主。因国内咖啡豆需求增多、咖啡品牌发力上游、消费者国产情结等等，使得今年云南咖啡生豆平均价格达到30元/公斤左右，创下了2011年以来的历史新高。

根据中国海关统计数据，2022年1月到8月，中国从巴西、越南进口未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡数量总体呈不断上涨趋势。中国咖啡行业市场规模预计2022年达4856亿元。以星巴克为例，截至9月底，星巴克在中国开设门店超过6000家，并计划到2025年在中国300个城市运营9000家门店。

咖啡赛道持续火热

2022年，咖啡市场本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齐开。根据Manner官网信息，目前Manner已有500多家直营门店;5月，M Stand官微宣布20+新店开业;11月，挪瓦咖啡宣布120家店齐开，至今在全国已经累计超过1700+门店。

以上部分本土咖啡品牌在2022年的扩张与它们在2021年获得资本投资存在关系。天眼查信息显示，2021年Manner咖啡获得三轮融资，其中一轮的融资高达数亿美元;M Stand咖啡2021年获得二轮融资，金额达数亿元;2021年挪瓦咖啡获得三轮融资，最后一轮融资于2021年12月，金额达2亿元。

对于本土咖啡品牌崛起的原因，连锁经营专家表示：“本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市场教育下，关于咖啡、咖啡店等的知识已经逐渐普及;随着经济的发展以及文化教育层次的普遍提高，百姓对于咖啡的接受度明显提升;大多数人都掌握了连锁经营的知识和技法，尤其是威力更强大的特许经营的商业模式，现在的商界人士基本都认识到了其重要性;资本的背后推动;快速增长市场的巨大吸引力。”

在本土品牌的差异化与竞争力上，该专家还表示：“和国际大牌相比，本土品牌在模式上各种各样的都有，有强调第三空间的，有主打性价比的，有做精品咖啡的……在单店形式上，有大店类的第三空间，也有只做外带外卖的小微店;既有做线下为主的，也有做线上为主的;既有强调技术和品味的现做咖啡，也有直接冲泡的袋装或胶囊装等。本土品牌的竞争力主要体现在这几个方面：国潮、国货、国风概念尚未熄火，所以很容易受到国人欢迎;以性价比揽客;线上的玩法更熟悉;在资本运作上能力强等。本土咖啡品牌的兴起是必然的趋势，未来空间也会很大。”

据中研产业研究院《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

实际上，近年来跨界咖啡的玩家众多，包括中国石油、中国石化、同仁堂、首旅如家、华住集团、中国邮政、狗不理等不同领域的多个企业均有布局。

根据天眼查方面的信息，近年来咖啡相关企业年注册量持续增长。截至2022年8月17日，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6%。

咖啡行业市场分析

在投融资端，2022年咖啡产业的热度依然持续。6月喜茶投资少数派咖啡;5～6月，歪咖啡、八福咖啡、小洋侨等多个咖啡品牌获得融资。咖啡的热度还存在于产业链中。2022年6月，智能咖啡机品牌咖啡之翼宣布完成1亿元融资;5月，咖啡供应链公司乐饮创新获得近5000万元A轮融资。

同时，在2022年有部分知名企业取得非常明显的成绩。9月，在进入中国市场三年多之后，Tims中国正式登陆纳斯达克。截至2022年10月，Tims咖啡门店数量突破500大关;发展迅速的还有瑞幸咖啡，瑞幸2022年第三季度财报显示，净利润为5.29亿元，而2021年同期的数据为净亏损2350万元。截至2022年第三季度，瑞幸咖啡门店总数达到7846家。

咖啡是一种低成本且带有社交属性的饮品，对于当代年轻人来说，咖啡已然成为应对日常工作与生活的“续命神器”，可以较好地拉近品牌与消费者的距离。而李宁、特步们想完成从国货品牌到国民品牌的进阶，需要在一二线城市展示更好的形象，需要与年轻消费者展开更多的对话。与下沉市场相比，一二线城市的消费者对于品牌的忠诚度更低。让咖啡成为服务的新载体，无形中可以助力品牌美誉度的提升，同时也能辐射下沉市场取得更好的业绩。

不过，有消费者认为，对于咖啡的深度爱好者来讲，他们更多的是看重产品的品质和口碑，跨界者的咖啡还需要抓住他们的口味，这样或许有更好的效果。

引流效果尚且未知，但可以看到的是，在社交平台上，跨界咖啡的品牌已然赚足了眼球。据不完全统计，包括#李宁入局咖啡赛道#、#特步李宁注册咖啡商标#、#中国邮政开咖啡店了#等相关话题，均登上过微博热搜。与此同时，在小红书上，中国邮政的“邮政咖啡”相关笔记超6000篇，“同仁堂咖啡”也收获了超2400篇笔记。

业内人士表示，整个咖啡市场会在未来十年中百花齐放，不断下沉，覆盖到三四五线城市，然后会有一轮大的洗牌。

想要了解更多咖啡行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。