多国蛋价创新高 鸡蛋行业市场多大?

鸡蛋行业市场多大?由于日本多地暴发禽流感疫情导致大量蛋鸡被扑杀，该国鸡蛋价格数月以来持续上涨。行业数据显示，截至2月16日，日本鸡蛋批发价格达到自1993年有相关纪录以来最高，相比去年同期几乎翻一番。鸡蛋供应因禽流感蔓延而减少，鸡蛋价格大涨，还会引发蛋黄酱等食品一起涨价。

禽流感疫情同样重创美国鸡蛋市场。自去年2月以来，禽流感已导致美国约5800万只农场饲养的家禽死亡。加上饲料和运费涨价推升养鸡场成本，美国鸡蛋价格也不断上涨。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

鸡蛋行业市场深度分析

鸡蛋作为人们生活中主要的副食品之一，越来越多的吃法正在被挖掘，近年来，鸡蛋干作为一种新型的蛋品深加工产品，受到越来越多消费者的青睐，鸡蛋干产品市场销售量快速增长。

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级，价格对于消费者选购鸡蛋的影响逐渐降低，取而代之的是更高的产品品质和品牌知名度要求，鸡蛋消费向高品质趋势发展。相较于传统的料理方式，新一代消费主力对于鸡蛋消费场景有着如半熟鸡蛋料理等更多新鲜的偏好，可生食鸡蛋、无菌蛋等将更符合多样化饮食的鸡蛋品质要求。

近一年来，鸡蛋价格持续高位运行，在近期于河北举办的第二届中国禽蛋产业发展峰会的闭门会中，各方的交流讨论中却透露着困惑和焦虑。

多家蛋鸡养殖场负责人表示，高价蛋并不意味着高利润，除了饲料价格飞涨带来成本压力，巨头扩张下蛋鸡养殖内卷竞争也在加剧。目前我国鸡蛋产业品牌化率不高，多位专家建议，鸡蛋行业可通过延长产业链、品牌化和制定行业标准来实现产品溢价。

短期来看，春节前市场内销逐步启动，各地内需或对鸡蛋价格上涨形成拉动。长期来看，2023年在产蛋鸡存栏仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撑，预计2023年鸡蛋年均价将同比上涨。随着需求恢复，鸡蛋价格正在逐步回暖。

日本多地暴发禽流感疫情导致大量蛋鸡被扑杀，该国鸡蛋价格数月以来持续上涨。行业数据显示，截至2月16日，日本鸡蛋批发价格达到自1993年有相关纪录以来最高，相比去年同期几乎翻一番。鸡蛋供应因禽流感蔓延而减少，鸡蛋价格大涨，还会引发蛋黄酱等食品一起涨价。

禽流感疫情同样重创美国鸡蛋市场。自去年2月以来，禽流感已导致美国约5800万只农场饲养的家禽死亡。加上饲料和运费涨价推升养鸡场成本，美国鸡蛋价格也不断上涨。

之后几周，美国鸡蛋价格也随之飙升。美国劳工部近期公布的数据显示，今年1月，鸡蛋价格环比上涨8.5%。在截至1月的一年间，鸡蛋涨价70.1%。

禽流感对鸡肉、火鸡和鸡蛋行业一直是一个长期风险。在过去，这种疫情只会持续几个月时间，之后行业价格趋于正常。但对于这次禽流感，一些国家政府官员、科学家和家禽业公司高管认为，此轮禽流感可能会持续存在，在可预见的未来，鸡蛋和火鸡的价格可能继续攀高。

蛋产业链月度供需数据公布，从存栏来看，行业存栏维持环比小幅走低。根据海关数据,截至2022年11月底,我国鲜鸡蛋出口月均8820.07吨,同比增幅56.59%。

需求端来看，8月全国五大城市代表销区鸡蛋销量为3.328万吨，环比上月增长6.67%，同比去年同期增长0.12%。主要由于南方结束梅雨季，部分地区旅游活动活跃，以及中秋节食品加工厂囤货带动。从鸡蛋消费的传统季节性来看，鸡蛋消费的高峰主要在中秋国庆节前以及春节前，节后消费都有转弱回落趋势。因此，预计9-10月鸡蛋销量整体有回落预期。

去年8月份，全国在产蛋鸡存栏约11.82亿只，较上月减少1200万只，环比下降1.01%，同比增0.51%。在产蛋鸡存栏环比转增为降，上半年持续的存栏环增趋势或从8月开始反转。

从新增产能来看，今年9-10月份新开产蛋鸡主要是今年5月-6月份补栏的鸡苗，据卓创18家代表企业商品代鸡苗总销量(占全国50%)数据来看：5月份鸡苗补栏量环比增加3.00%，6月份鸡苗补栏量环比降低10.70%。5月以后鸡苗补栏积极性下滑。因此，9、10月份新开产蛋鸡数量较7-8月或开始呈现下滑趋势，降幅约6%-9%。对近两个月的价格继续形成支撑。

鸡蛋作为人们生活中主要的副食品之一，越来越多的吃法正在被挖掘，近年来，鸡蛋干作为一种新型的蛋品深加工产品，受到越来越多消费者的青睐，鸡蛋干产品市场销售量快速增长。

在巨头扩张过程中，中小养殖户不断退出。根据中信建投期货研报，在传统的鸡蛋主产区，不足1万规模的养殖户快速减少，5-10万规模的养殖户数量在增加，蛋鸡养殖规模化在快速提升。

会议现场，蛋鸡养殖龙头企业正大集团负责人透露，正大集团300万蛋鸡产业链模式已在上海、云南、四川、山东等省市纷纷落地，目前和在建产能规划蛋鸡存栏或将超过1亿。

在过去一年，鸡蛋价格快速上涨，2022年10月鸡蛋价格创出近6元/斤高价，今年以来主产区鸡蛋价格有所回落，但仍处高位水平。根据卓创数据，2023年1月、2月主产区鸡蛋均价分别为4.77元/斤、4.38元/斤，同比涨幅为11.29%、16.8%。

鸡蛋行业市场前景分析

行业数据显示中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。

经过市场的洗礼，近年来，一批国内鸡蛋行业头部品牌正在崛起。以从四川走向全国的圣迪乐为例，为更好引领鸡蛋产业高质量发展，该企业以率先开展全产业链布局的实际行动，带领国内鸡蛋产业链升级，扛起了中国鸡蛋民族品牌大旗。

值得一提的是，在高养殖成本和养殖风险面前，今年中小散户补栏情绪萎靡。近期晓鸣股份(300967.SZ)公布2023年1月份雏鸡苗销量和收入环比下降明显。公司表示，春节假期提前，商品蛋鸡养殖场补栏积极性下降，雏鸡需求减弱，售价降低，同时叠加猪肉价格下行，鸡蛋消费替代偏弱，对雏鸡售价也造成了一定的影响，因此公司鸡产品销售收入环比减少。

我国是全球最大的鸡蛋生产与消费国，鸡蛋市场规模达3000亿元，年产量超过3100万吨，目前蛋鸡龙头企业有正大集团、德青源、圣迪乐村、晋龙集团等。不过行业内还未产生市值百亿的上市公司，上市蛋企主要集中在新三板，诸如金晋农牧、格润牧业、荣达禽业，根据其最新业绩，上述公司经营并不乐观，金晋农牧还因为饲料成本上升处于亏损状态。

多位行业人士认为，鸡蛋产业链风险周期较长，如果长期处于低毛利、高成本的状态，要是蛋价再持续下滑，企业恐难应对“蛋周期”，目前国内鸡蛋市场仍存在品类模糊、产品同质化严重、缺乏标准和品牌认知度等问题。

目前我国品牌鸡蛋处于发展初期阶段，未来将不断释放市场潜力、规模扩大，引导行业向标准化、品牌化等方向正向发展。

虽然中国是全球最大的鸡蛋消费市场，每年要吃掉超4000亿枚鸡蛋，约占全球总量的40%，鸡蛋产业却历经30年发展仍未摆脱“小散乱”格局：鸡蛋主要由中小散户生产、9成通过农贸市场体系交易和消化，从未出现一家市值过百亿的企业。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及鸡蛋行业研究单位等公布和提供的大量资料。

报告还综合了鸡蛋行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于鸡蛋产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国鸡蛋行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。