酒店管理行业现状及发展趋势分析2023

一、酒店管理概述

酒店管理(Hotel Management )，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的高尔夫球场管理、俱乐部等。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

酒店管理公司是通过管理人才和专业技术来管理酒店，并享受和承担民事权利和民事义务的企业法人，也可以理解为是向酒店输出管理产品，具备管理知识和手段的公司。旅游酒店市场的发展促使国内出现了种类多样的酒店管理公司，主要分为个体酒店、中外合资、地方行政、多元化经营以及皮包型酒店共五种。这些不同种类的酒店管理公司在酒店市场中主要占据中低档酒店市场，而只有具有一定实力的公司进入了高档酒店管理市场中，开始了较为单一的输出形式。随着酒店管理市场的不断发展，也开始出现了一些无法避免的问题。

在中国的酒店管理公司中最普遍的现状是不同体制同时共同存在的情况。国营酒店是其主体，其他的辅助体制是个体、合作和集体等管理体制。在中国酒店管理公司中，缺乏优秀的人才一直是一个无法解决的难题。中国的国有酒店虽有一定的管理经验，但并不够成熟，无法形成适合自己企业的酒店管理方式。

大部分酒店管理公司不去了解酒店管理的内在含义，只知一味地去跟从别人借鉴别人，而不根据自身的情况和特点去制定符合自己企业的管理模式。酒店管理公司的品牌若是具有较高的知名度，很容易就可以形成酒店连锁化。国际上知名的大品牌酒店管理公司都会制定以加强宣传力度和扩大品牌竞争力为核心的发展战略。然而，中国大部分的酒店管理公司却忽略了树立品牌的重要性，所以，由此可见中国的酒店管理公司在品牌战略方面还是有所欠缺的。

二、酒店管理行业发展现状

纵观中国的酒店管理公司，主要包括五种类型，即个体酒店管理公司、中外合资酒店管理公司、地方行政酒店管理公司、多元化经营的酒店管理公司、皮包型酒店管理公司。酒店管理，是全球十大热门行业之一，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。

酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到塔顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理幅度越往下层，管理的幅度越小。酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。

据中研产业研究院《2023-2028年酒店管理行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析：

目前，酒店业已成为全世界最重要的经济产业，短短20几年，我国已由不足500家涉外酒店发展到5000家。国际酒店集团在中国酒店业发展之初就占领了绝大多数一线城市，目前正向二、三线城市进军。如万豪集团新开酒店少部分在一线城市，更多涵盖了经济发达、旅游发展较好的二线城市，在即将开业的52家酒店中，绝大多数位于二线城市;香格里拉除了一、二线城市，积极向三线城市和部分未进入的省会城市发展。

酒店管理行业是全球十大热门行业之一，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。现阶段中国开设此专业的高校有234所，每年的毕业生规模能达到8000余人，根据第四轮学科评估当中，酒店管理行业是A+学科的大学有北京大学，南开大学，中山大学，厦门大学，浙江大学等。

酒店管理行业市场竞争日益激烈，中国的酒店管理公司要在市场中占有较大的额度，就要对于当前面临的问题正确对待，发挥自身的优势，采取必要的措施解决。这不仅需要酒店管理水平的提升，还要特色化发展，才能在酒店管理行业市场中更好地成长。

我国发展酒店管理业的关键要抓住发展具有独立知识产权的品牌，落实国家关于发展文化软实力的要求，改变重投资轻管理、重硬件轻软件的情况，这既是中国经济转型的要求，也是中国服务走向全球的前提条件。我国五星级酒店规模发展非常迅速，五星级酒店809家，酒店管理营业收入206.37亿元。

目前全国酒店业逐步恢复各地区星级酒店经营情况看，共有15个地区营收超10亿元。收入排名前三的分别是浙江46.33亿元，其中餐饮收入占比53.79%，客房收入占比31.34%;广东42.59亿元排名第二。江苏省371家星级酒店实现营业收入39.92亿元，排名第三。另外，全国共有7个地区营收超20亿元，24个省市收入在5亿元之上。

三、酒店管理行业发展趋势

目前，酒店业已成为全世界最重要的经济产业，短短20几年，我国已由不足500家涉外酒店发展到5000家。国际酒店集团在中国酒店业发展之初就占领了绝大多数一线城市，目前酒店管理行业正向二、三线城市进军。

如万豪集团新开酒店少部分在一线城市，更多涵盖了经济发达、旅游发展较好的二线城市，在即将开业的52家酒店中，绝大多数位于二线城市;香格里拉除了一、二线城市，酒店管理行业积极向三线城市和部分未进入的省会城市发展。

未来酒店管理行业市场适应中国区的发展，很多国际酒店集团引入旗下顶级的酒店品牌、中段酒店品牌和经济型酒店品牌，抢占各层次酒店客源市场。国际知名比较高的酒店管理公司在中国境内快速发展起来，而且酒店管理行业呈现出规模化的发展趋势。

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