2023国内挂耳咖啡行业发展趋势及现状分析

随着我国年轻消费群体的崛起，咖啡已经逐渐成为现代都市群体生活中不可或缺的一部分。

咖啡以高增速成为2022年休闲食品行业最大趋势品类

拥有数万亿市场规模的休闲食品行业在过去的一年有些平淡乏味，但京东超市15日发布的数据却显示，咖啡以高增速成为2022年休闲食品行业最大趋势品类。

数据显示，2022年，咖啡液以超过300%的增幅，领先咖啡各品类。在健康、品质风潮的引领下，速溶黑咖啡、咖啡豆等也颇受消费者青睐。

追求精致多元的悦己型消费，已渐渐成为女性购物的趋势。数据显示，兼具传统文化美感与现代时尚的马面裙，在活动期间颇受青睐，销量比去年同期增长了1872%。此外，挂耳咖啡、果蔬汁、干红葡萄酒和香薰的销量也大幅提升，分别同比增长了512%、442%、133%和127%。

2023国内挂耳咖啡行业发展趋势及现状分析

随着消费需求多元化，挂耳咖啡、冻干粉、冷萃液，因兼具高品质与便利性，获得更多关注，成为咖啡三大新贵。

挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，制作方法：撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。

挂耳咖啡与速溶咖啡相比有不少优势，速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后经干燥而生产的，通过真空浓缩，便于干燥工序。干燥，这是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。

目前，国内挂耳咖啡主要依赖于进口，国内品牌的竞争力略显不足。主要是由于咖啡是从西方传入国内的，国外的品牌在咖啡的生产、加工上形成了完善的管理体系，具有很强的竞争优势。国内品牌在原材料等上需要多下功夫。目前，国内挂耳咖啡市场中主要的竞争者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年国内挂耳咖啡行业发展趋势及发展策略研究报告》分析

在挂耳咖啡这一细分品类市场上，大品牌以雄厚的资金不断布局，小品牌以品类创新为导向力求突围，未来市场将异常火热。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

由于咖啡行业的迅速发展和消费者对于咖啡接受程度的日益提高，咖啡市场的多方混战日益激烈，白热化的竞争在营销领域尤为突出，而体育具备着较强的社交属性，尤其是全球性赛事本身所带来的的传播效应，更是咖啡品牌提高品牌曝光度、加强社交媒体营销和打造良好的品牌信誉度的有力武器，体育营销也因此成为咖啡品牌营销战中的重要一环。其中，以瑞幸、库迪、咪咕、隅田川等为代表的国产咖啡品牌各自铆足脚劲，鏖战体育市场。

在当今新时代科技创新的不断发展中，咖啡产业也在与时俱进，除了真材实料造就高品质咖啡，在经营模式上也要跳出传统，迎合都市群体的消费需求。特别是面对星巴克、瑞星等大品牌的竞争，没有创新的意识，就很难在市场竞争中生存。有业内人士预测，到2025年中国咖啡市场将达万亿规模。

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