轻食投资潜力 轻食行业市场运行现状及投资分析

伴随着人们健康意识的提高，倡导低脂、低热量、低糖低盐，高纤维、高饱腹感的轻食越来越受到消费者尤其是年轻消费者的青睐。

轻食是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》显示：

轻食行业市场运行现状及投资分析

由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。近年来食品行业也涌现出众多风口，轻食作为一个贴合健康趋势的品类无疑有着一定的发展优势。但整体看来，在这一市场快速发展之下，从业人员仍需加强生产加工环节的管理，以提升产品质量，同时业内也尚需更为完善的食材供应链来为行业发展赋能。

随着生活节奏加快和以独居群体居多的“上班族”成为轻食消费的中坚力量，消费端更为需要的是开盖即食的产品。在此背景下，近年来我国轻食外卖市场也是快速壮大。

天眼查数据显示，我国目前有超过8000家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。近5年来，我国轻食代餐相关企业年注册量整体呈上涨趋势。以工商登记为准，我国2020年新增轻食代餐相关企业已经超过3000家;截至4月29日，今年我国已新增近1300家。

业内人士表示，随着二三线城市居民生活水平进一步提高和对健康饮食的需求增加，轻食代餐消费将向二三线城市发展，开发空间巨大。目前市场上热销的轻食产品以食物组成丰富、烹饪方式简约、新鲜和能量低为主要特点，成为人们在一段时间内的选择性餐食。预计2022年，中国轻食代餐市场规模将达到1200亿元。其实，火爆背后，轻食市场在中国也经历着起起伏伏。

轻食市场消费现状

轻食消费的种子客群主要是健身、减肥人群，他们的不仅需求量大，而且都长期且稳定，购买渠道包括外卖平台、门店、健身房、健身APP等。

通过电商平台、商家、健身房、直播带货博主等各种市场因素的长期引导下，“轻食主义”越来越风靡，更是掀起一阵健康轻食风潮，热度也越来越高。

轻食行业市场需求

当下90、00后为消费主力军正在崛起，人们的口味和消费习惯发生了变化，据相关数据显示，2018年麻辣味餐厅比甜鲜味餐厅少了94万家，而以轻食健康餐为代表的餐厅越开越多，连肯德基、德克士、沙县小吃等快餐连锁品牌也纷纷推出轻食产品。

美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》也印证了这一现象：在轻食消费中，“90后”消费者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。

轻食投资潜力

轻食消费线上外卖消费数据增长明显。美团外卖在2019年10月发布的《中国轻食外卖消费报告》，截至2019年9月，美团外卖轻食订单量同比增长98%，轻食商家数量同比增长58%;预计2022年中国轻食代餐市场会达到1200亿人民币。

另根据《2020年中国健康瘦身行业市场现状及发展前景分析》报告显示，2019年下游功能型瘦身食品市场规模为1945.3亿元，2023年市场规模达4020.8亿元，年均复合增速达19.9%。

轻食行业报告对中国轻食行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了轻食市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，轻食行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》。