2023新疆红枣行业市场分析报告：红枣正通过品牌化运作抢占高端市场 枣类产品向创新化、健康化转型

八宝饭、老鸡汤、枣馍、红枣糕等，红枣作为中国春节喜庆又营养的必备食材，在中国人的饭桌扮演着不可或缺的角色，而来自新疆的红枣因皮薄核小，肉厚质脆、甘甜醇香、细嫩爽口、入口无渣深受美食家和家庭“主厨”们的喜爱。

新疆红枣行业市场现状如何?说到红枣，必提新疆。多年来，新疆大力发展特色林果产业，红枣产量连续多年在全国居首。特别是南疆环塔里木盆地昼夜温差较大、光热资源丰富，十分适宜枣树生长，已培育形成了一条红枣产业带。

因独特的气候和光照条件优势，新疆红枣在中国具有较高的知名度，是近二十年来广泛种植的经济作物。从原枣到加工枣，从枣类食品到含枣食品，适应消费者需求，新疆红枣正从外到内不断变身，产品包装从简单粗放到时尚新潮，产业发展从“产供销”转变为“销供产”，受到越来越多消费者欢迎。

从我国枣产区分布来看，新疆、陕西、河北、山西、山东5个省域的红枣产量一直在我国排名前五，其中，除新疆维吾尔自治区外，其它4个省区都属于历史悠久的传统红枣产区。

新疆红枣发展历程

明末清初，新疆不断从各地引入红枣种植，也开始形成一部分地方品种，其中较出名的就有哈密大枣、喀什小枣、新疆长圆枣等。

20世纪70年代初，凭借特殊的地理条件和气候条件，新疆种植技术消除了枣树原产地弊端，使得这些品种栽培表现都好于原产地。20世纪90年代末，南疆地区大量引进外省区红枣，掀起了一股种植热潮。2005年，得益于中国农科院创新栽培技术，新疆红枣种植得以大面积推广。

作为实施优势资源转换战略的一个重要项目，新疆大力推动特色果林基地建设。以此为契机，新疆红枣产业迎来发展机会。如今，新疆仅从原产地引进的品种大约有100余个，各地州、县市也形成了一系列主栽品种，红枣产量连续多年在全国居首。

目前，新疆大体呈现以下格局：和田地区为骏枣，哈密地区为哈密大枣，若羌县主要为灰枣，阿克苏地区主要是灰枣、冬枣、金丝小枣;且末县主要是赞皇大枣、灰枣。其中哈密大枣和阿克苏红枣成功申请并被批准为地理标志产品。

新疆红枣行业市场分析

红枣兼具食用价值和药用价值，但这并不是所有人的日常必需食品，随着产量、市场供求关系波动，近年来红枣收购价起起伏伏。为应对市场变化，新疆红枣主产区以深化供给侧结构性改革为主线，引导果农、加工企业、果业销售公司等，坚持提升质量、强化创新，提升消费黏性。

眼下，从原枣到加工枣，从枣类食品到含枣食品，和着消费市场的节拍，新疆红枣从外到内不断变身，正演绎着“七十二变”。

新疆红枣产量高、品牌多，同质化竞争严重。突出绿色、迈向有机，以质量撬动市场，近年来，新疆红枣主产区喀什地区麦盖提县实现了从重产量到重质量的转变。同在巴音郭楞蒙古自治州的若羌县，与且末县一样，把红枣产业作为巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴的重要抓手，培育优质红枣。截至目前，全县红枣种植面积已达23.4万亩，其中绿色枣果面积就达11万亩，有机红枣面积达10万亩。

近年来，新疆逐步完善特色农产品的质量安全追溯体系，应用适合不同地区气候特性的优质栽培、高效水肥利用、病虫害防治、机械化生产等新技术，红枣品质提升明显，正通过品牌化运作抢占高端市场。

2021年，第一师阿拉尔市种植的70万红枣，建立生长期蜜蜂授粉，推广粘虫板、杀虫灯、反光地膜等标准化管理，销售市场扩展至东南亚市场。新疆兵团注册的“图木舒克冬枣”地理标志商标，为第三师图木舒克市红枣产业带来很大的社会经济效益。

据中研产业研究院《2022-2027年中国新疆红枣行业市场竞争形势分析及供需规模预测研究报告》分析：

新疆红枣特优品占比仅为4.2%，但销售额却占18.68%。此外，半成品红枣、初原料红枣及低等级红枣占比达67.45%。红枣深加工产品比例较低，提质空间很大。

枣类产品的创新化、健康化转型，以及消费场景的多元化，为红枣消费的转型升级，红枣产业的健康发展增添了新的活力。据中国海关数据，2022上半年中国红枣出口金额为30579619美元;中国红枣进口金额为55021美元。

2022产季红枣恢复性增长，据Mysteel部分样本数据2022产季增产在25%附近，其中阿克苏、阿拉尔、喀什团场及地方产量恢复明显，若羌、且末地区平均产量较去年略增，但质量两极分化明显，同地区相邻枣园根据管理、给水、用肥的不同，差异性较大，受8-9月份低温降雨影响，2022年干条、裂口比例较去年同期增多。

新疆红枣采收期因新冠病毒影响，产区长时间处于静默管理，下树、采购进度滞后，物流、纸箱价格大涨且运输不畅，其中阿克苏、阿拉尔、且末地区解封时间较早，客商聚集增多，采购进度相对快，11月中旬产区统货价格在6.00-7.50元/公斤，但随着采购的进行，价格呈高开低走趋势，喀什产区静默时间较长，采购时间在12月中下旬，价格较预期值偏差较大，主流成交价格在4.50-6.00元/公斤，采购节奏较快。

从采购进度来看，近五成的产量是在12月中旬后产生，价格围绕3.50-5.50元/公斤，低价货占比较多，吸引众多企业及中小客商抢收，采收后期价格小幅翘尾，截止目前产区原料收购进入扫尾阶段。从采购结构来看，大型企业收购量较同期减少，绝大多数货源分散在中小企业手中。

新疆红枣行业发展趋势

从原枣到加工枣，从枣类食品到含枣食品，适应消费者需求，新疆红枣正从外到内不断变身，和着消费市场的节拍，演绎着“七十二变”，产品包装也从简单粗放到时尚新潮。

随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。红枣的加工方式分为红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。

新疆一些红枣加工企业立足创新、瞄准健康，适应消费者口味，产品越来越丰富，更有包装精美的小罐装红枣，这类红枣品牌标志醒目、产品辨识度高，让人一眼就能记住。

近年来，红枣产品越来越丰富，其“搭档”更加多元。如，奶枣，枣夹核桃等。业内人士表示，单吃枣太甜，单吃核桃又有点涩，两种食品混合在一起吃，口感就非常好。这类产品走红的背后，是枣类产品向创新化、健康化转型的实践。

未来，随着生活节奏的加快以及消费者口味的多样化，红枣加工产品将越来越为消费者青睐，占比也将继续提升。

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