2023海鲜市场现状及前景分析

2023海鲜市场现状及前景分析

中国海鲜市场正在蓬勃发展。海鲜种类繁多，按大类就可分为鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等；按储存方法，可分为活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。

随着进口到中国的高档海鲜的增加，餐桌上的高档海鲜越来越多。中国消费者喜欢的奢侈海鲜包括龙虾、螃蟹、鲑鱼、牡蛎、海参和许多其他海鲜。相较于高档海鲜，海味小零食成年货团购新宠，比如盐水虾蛄干，风味虾干，还有烤鱼片、鱼饼、小黄鱼干、手撕鱿鱼，都是经典海味小吃，每天现做现卖，非常热销。当前，中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。

我国海鲜餐饮行业增长率在10%-30%之间，行业处于成长期，但市场集中度较低，海鲜餐饮业排名前十的品牌市场占比不足3%。从城镇居民消费结构来看，猪肉为主的猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下，而海鲜消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。

据中研研究院数据显示：实际上，从海产消费区域来看，东部的百姓海产消费量高，而且消费市场下沉渠道容易打通，而西部的民众海产消费量低，冷链、交通等因素的制约，也进一步加大了市场开发的难度。

最近的2023年渔业更新报告中说，2022年，越南渔业经历了一个大幅复苏和增长的一年，尽管上半年和下半年之间波动很大。2022年前11个月，越南海鲜出口额达102亿美元(同比增长28%)。

其中，虾和巴沙鱼出口分别达到40亿美元(同期增长14%)和23亿美元(增长64%)，主要原因是2022年前9个月同期增长38%。这是历史最高水平，而2011-2021年水产品出口的复合年增长率仅为4%。

2022年上半年，由于需求旺盛和价格上涨，虾和巴沙鱼的出口都实现了增长。下半年，主要经济体的高通胀影响了消费者情绪，而且各大市场的库存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放缓。

从海鲜消费场景角度来说，主要是有2个，一个是个人/家庭消费，另外一个渠道就是海鲜餐饮店，包括海鲜大排档、海鲜自助、海鲜连锁店等场景。目前海鲜餐饮是海鲜消费中最大的应用场景。

近年来随着城镇化步伐的加快，人民水平的提高、消费观念的改变，海鲜餐饮消费的上涨势头迅猛，增长率在10%-30%之间。可见目前我国海鲜餐饮行业处于成长期，未来随着人们收入水平的提高和物流的发展，市场仍将继续保持增长。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》数据显示

第五章 中国海鲜行业供给与需求情况分析

第一节 2020-2022年中国海鲜行业总体规模

图表：2020-2022年中国海鲜行业总体规模(亿元)

数据来源：中研普华整理

2020-2022年中国海鲜行业总体规模呈现出稳步增长的态势。其中，2020年中国海鲜市场规模达到6900亿元人民币左右。2021年中国海鲜市场规模进一步扩大，超过7000亿元人民币，同比增长约3.4%。而到了2023年，中国海鲜市场规模预计将突破7500亿元人民币，同比增长率约为5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影响，海鲜行业在某些时间段可能会出现波动。

第二节 中国海鲜行业盈利情况分析

中国海鲜行业的盈利情况受到多种因素的影响，包括市场供求关系、成本费用、政策法规等等。总体来说，近年来中国海鲜行业的盈利水平呈现出波动上升的趋势。

在2022年新冠疫情影响下，中国海鲜行业受到了一定的冲击，但整体盈利水平仍实现了增长。比增长3.5%;净利润约为374亿元人民币。

另外，值得注意的是，近年来随着消费者对健康、安全和品质的需求不断提高，一些海鲜企业开始加强品牌建设和产品创新，通过提供更加优质的海鲜产品来提高盈利水平。同时，政府也加大了支持海洋经济发展的力度，为海鲜企业提供了更多的扶持政策和资金支持，这也有助于提升海鲜行业的盈利水平。

欲了解更多关于海鲜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。