米香型白酒行业市场消费趋势 米香型白酒行业发展策略研究

米香型白酒：亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。传统的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。

米香型白酒行业市场消费趋势 米香型白酒行业发展策略研究

米香型白酒是中国四大基础香型白酒之一，与酱香、浓香、清香相比，它似乎一直是低调的存在。但低调不等于“无作为”和“无价值”。事实上，业内对米香白酒的关注度和支持度在持续升高，米香型白酒的潜在价值在不断被挖掘， 不少主打米香型的酒业在集聚能量，厚积薄发，试图突破低端低价的传统米香型白酒的瓶颈，实现新的价值增长点。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年米香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

白酒作为我国独有的酒种，是我国传统的饮品之一，在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴，拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础，是我国人民喜爱的含酒精饮料。中国酒业协会发布的资料显示，米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。

米香型白酒历史悠久，一脉传承，且手工酿造，所以米香型白酒走到现代就出现了很大的局限和瓶颈。当前，米香型白酒酿造工艺自然发酵度数历来没有超过20度，度数较低，不符合现代人的饮用习惯，甚至很多人将它同米酒混为一谈。直至2000年，米香型白酒酿造工艺在北方出现了突破性的发展，北方的冰峪庄园大米原浆酒采取了传承传统而又结合现代生物技术的手法，大大缩短了发酵的时间，一下子将产量大大提高，而口感与品质及在符合现代消费者的新生活方式上，又比桂林三花及国内其他白酒具有极大的优势。

广西是米香型白酒的核心产区，也是米香型白酒主要消费市场，天龙泉、桂林三花、湘山等共同构筑起了广西主要的米香型白酒消费市场。事实上，业内对米香型白酒的关注度和支持度都在持续升高，米香型白酒的潜在价值在不断被挖掘;不少主打米香型的酒业在集聚能量，厚积薄发，试图突破低端低价的传统米香型白酒的瓶颈，实现新的价值增长点。

22年6月，米香型白酒国家标准修订工作启动会议在桂林召开。由广西、北京、广东、福建、江西、云南、四川、天津等省区市的十多家企业、检测机构、科研院校单位，参加米香型白酒国家标准修订工作。修订完善的《白酒质量要求第3部分：米香型白酒》国家标准将满足米香型白酒领域对技术标准的需求，为米香型白酒产业发展提供重要的技术支撑，引领行业持续健康发展。

从健康价值来看，因为大米是主粮，安全性和健康性上是毋庸置疑的，以大米为原料，酒体简单、素雅，风味物质只有700多种，更适合人体的肠胃代谢，而且醒酒特别快，饮酒以后几个小时就完全恢复正常，酒后没有负担、很轻松。

目前来看，粤酒在米香型白酒领域进行了渠道与商业模式探索，取得了一些经验。如，九江双蒸选择了“大单品”与“小酒庄”模式，试图打造米香型白酒战略性基地市场;如，湘山酒业选择了老酒模式，在结构上寻找突破等。总体上，米香型白酒市场布局与商业模式对该品类发展意义重大。

米香型白酒是中国最早确立的白酒四大香型之一，其产销规模及市场影响可窥一斑。尽管随着白酒产业的发展和市场竞争的变化，米香型白酒产销规模日渐萎缩，但在原产地广东、广西、湖南、福建、台湾等地区甚为流行，每年依然有近20万吨的产销量。

米香型白酒是花香、蜜香、果香揉合的结合体，香型清雅典致，非常适应未来的消费者需求，同时也迎合国际口感。只要做好引导消费，布局长远，扎实基础，未来市场前景无限。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。

结合中研普华公司对米香型白酒相关企业和科研单位等的实地调查，对国内外米香型白酒行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年米香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》。