海洋类制品有哪些 海洋类制品行业市场现状分析

由于海洋生物具有独特的营养价值，含有多种生物活性物质，越来越多地成为人类保健食品、海洋药物的重要来源。开发海洋食品已成为今后发展方向。目前海鲜产业的盈利，除了依赖于餐厅和食品机构的销售，在很多海洋食品发展发达的国家，将海洋生物加工成包装食品的形式也发展得非常多样化。尤其在日本、美国等海洋资源丰富的国家，各种海洋食品层出不穷。

海洋面积约占地球表面积的71%，地球上80%的物种生活在海洋中，包括50余万种动物和1.3万余种植物。　海洋区域环境复杂多变，高盐、高压、低温、低营养和无光照等特殊生态环境，使海洋微生物在物种、基因组成和生态功能上具有多样性。海洋微生物由于遗传和代谢特性，长期环境适应性，产生结构新颖、活性特异的活性物质，便于菌种选育、大规模发酵、工业化生产，具备资源可持续利用性。

海洋食品的品类多种多样，包含鱼类、贝类等捕捞养殖的生鲜海产 ， 也包含以海洋水产品为主要原料加工提取制得的罐头、腌熏品、鱼油、藻类多糖等初、精加工食品和保健品，以及海鲜调味料海盐等调味品。随着时代发展，迎合消费需求演变出的以海洋产品为原料的即烹产品、预制菜品、功能性食品等新增细分市场的海洋食品形态逐渐丰富起来。

海洋类制品有哪些

海洋生物在高渗、低温或低氧环境下的进化使它们与陆地生物相比，基因组、代谢规律及酶系途径等都存在显著差别，形成了一系列结构各异、性能独特、具有巨大应用潜力的活性天然产物，如脂质、活性多糖、多肽等，具有巨大的潜力来供应生物活性化合物以开发新的功能性食品，海洋功能性食品的开发已成为实现海洋生物资源高效利用的重要途径之一。

不同的生长环境，决定了海洋生物与陆生生物的主要活性物质构成有所差异：海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白富含人体所必需的9种氨基酸，比陆地动物营养价值高;海洋动物也是牡蛎肽、海参肽、鄰虾肽等多肽的来源;海洋动物多富含不饱和脂肪酸、多糖等营养成分。

数据显示，截至2021年3月，已获批的国产保健食品17774个，进口保健食品854个，其中海洋水产保健品为1847个，占总数量的9.92%;而运用在功能食品中的海洋动物资源，主要集中在DHA、EPA、虾青素、胡萝卜素等。从数据上看，海洋生物资源的开发利用仍有较大上升空间。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国海洋类制品行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

2022年全国海洋生产总值94628亿元，比上年增长1.9%，占国内生产总值的比重为7.8%。其中，海洋第一产业增加值4345亿元、第二产业增加值34565亿元、第三产业增加值55718亿元，分别占海洋生产总值的4.6%、36.5%、58.9%。

近年来，中国海洋食品行业一直保持高速增长态势。海洋产品主要来源于捕捞和养殖两大领域，按加工方式可分为鲜活产品、冷冻产品、干鲜产品和深加工产品等。经济的不断发展、居民生活水平的日益提升以及冷链设施的逐步完善，使得我国海洋产品市场覆盖面逐步扩大。

海洋类制品行业市场现状分析

根据《世界渔业和水产养殖状况》的数据，到2030年，水产品总产量将增至2.04亿吨。从结构上看，海洋捕捞量相对平稳，近年来维持在9,000万吨左右，养殖量持续增加，占总产量的比例也不断提升。全球水产品产量的稳定增长为海洋食品行业提供了充足的原料来源。

我国是世界上主要的水产品生产国之一， 水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的2/5以上。2021年我国水产品产量为6,690.29万吨，其中海水产品的产量为3,387.24万吨。

随着生活条件的提高，消费多元化，以及人们对安全、营养食品的不懈追求，海洋食品迎来了越来越多的关注。随着海洋食品的兴起，中国的海洋食品时代正在来临，海洋食品也随之从幕后走上前台，以蓬勃、健康的发展态势，成为中国食品行业的重要组成部分。

以欧美等发达海洋食品强国为例，其海洋食品的深加工比例已高达70%，而中国仅占约三分之一。大多海洋食品仍然停留在海鲜农副产品和简单加工的初级阶段，有近一半的下脚料等低值海洋生物资源(如鱼骨、内脏等)，或被废弃或仅作为饲料使用，造成海洋生物资源的严重浪费。

近年来，海洋食品产业规模在明显地壮大，资本化运作水平也越来越高。除了传统的海鲜食品加工品牌，三只松鼠、良品铺子、百草味等互联网零食大牌纷纷入局进行产品扩充，一些新兴崛起的也陆续登上舞台大展拳脚。海洋食品逐渐呈现出百花齐放的发展局面，从原有的消费品类中激发出了新的市场活力。

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