国内果汁市场趋势调研 果汁行业竞争格局分析

果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。果汁如今已成为人类饮食的重要组成部分，并且受到所有年龄组的青睐，因为它们即是能量和重要营养素的良好来源，也能方便快速的提取果肉和果汁，并且作为饮料食用或可以用于食品中的调味。

根据欧洲果汁协会发布的世界果汁消费报告，世界人均100%果汁及果肉饮料摄入量为5.6升/年，欧洲国家人均摄入量普遍在21升/年以上，亚太地区、非洲和中东的人均摄入量仅为2.0-2.3升/年。相对于西方发达国家的摄入水平，国内果汁饮料市场具有扩容8-10倍的发展空间。中国国内的中高浓度果汁饮料市场饱和度低，发展空间大。

果汁行业竞争格局

当前我国大型果汁企业如汇源、农夫山泉等均采用全产业链的果汁生产模式，在上游自建果园以保证水果标准的统一，新兴果汁企业如斐素等也会采用与专业果园签订合作协议等，保证产品的质量，解决水果种植结构不合理等问题。受制于我国上游水果种植行业集中度分散，供应商议价能力弱，并且我国大型果汁企业采用全产业链形式生产经营更加提高了我国果汁企业议价能力。

果汁市场品牌越来越多，而每个品牌的种类也非常多。随着人们的需求大，新的果汁品牌不断涌现。在市场上经常看到一些老品牌食品和饮料厂商洞察果汁的商机，因看好果汁行业的前景纷纷加入到这个市场中。目前我国消费者对于果汁产品价格敏感度高，产品选择性多样，消费者议价能力较强。

随着Z世代的成长，消费能力不断提升，他们逐步成为消费市场的主力军，并正在构建新的流量中心，对消费市场的影响也在持续深化。不少品牌或企业为了迎合年轻消费者的喜好，抢占年轻消费者市场，纷纷开始了品牌的年轻化探索之路。深耕果汁饮品行业三十年的国货老品牌，汇源果汁就是其中之一，通过紧跟市场年轻化发展趋势，围绕着年轻消费者需求的变化，研发、生产新产品，不断深化“年轻、健康”的品牌理念，重新受到年轻人的欢迎和追捧。

2022年，可口可乐、味全、康师傅、汇源及统一五家企业所占的市场份额最高，合计占到了中国果汁饮品市场的56.2%由于上述企业在低浓度果汁中的市场占比较高，而低浓度果汁又占据着74.3%的果汁市场，所以果汁行业的整体竞争格局较为集中。

果汁市场是增长最快的行业之一，目前正在快速发展。由于诸多因素，全球果汁市场正在获得推动，消费者对饮食和健康的担忧日益增加是推动全球果汁市场发展的关键因素之一，由于果汁的高营养含量和清新特性，消费者偏好从碳酸饮料到非碳酸饮料和果汁等天然饮料发生了重大转变。人口增长和可支配收入增长，加上产品创新和优质化的不断改变等其他因素也促使了全球果汁市场的增长。随着生活水平的不断提高，果蔬汁生产技术的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁饮料的生产和消费将继续保持强劲的增长势头，并呈现出"绿色、环保、营养、健康"的特点。

国内果汁市场趋势调研

中国是世界浓缩果蔬汁行业最大的生产国，缺乏下游的果蔬汁终端企业以及深加工企业，产品附加值低，其生产的浓缩果蔬汁90%以上通过出口运输到世界各地，占全球产量的60%以上。而国外90%的饮料生产厂商会将浓缩汁作为饮料生产的基础配料，用作勾兑和调味;有的还用于果酒酿制原料、化妆品及各种药品的添加剂，混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁，日益成为国际市场的消费时尚。

在中国纯果汁市场的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占据了41.3%的纯果汁市场。橙汁、苹果汁、葡萄汁和桃汁四种味道合计占据77.6%的市场份额。一方面是因为部分水果如草莓、菠萝等水果制作成纯果汁味道偏酸，另一方面，纯果汁的制作过程要求较高的保鲜度，与不同口味果汁混合会使制作流程变得复杂，不易保证果汁产品质量。

据中研产业研究院《2023-2028年中国果汁市场深度调查研究报告》分析：

随着我国消费者消费意识升级和购买能力的提高，近几年来，果蔬汁消费逐年增长，几乎以年平均14.5%的速度快速增长着，日益增长的国内果蔬汁饮料市场进一步推动了浓缩果蔬汁的国内需求。浓缩果蔬汁饮料越来越受到人们的青睐，随着现代人们生活水平的不断提高，市场上盛行着纯正果蔬汁饮料开始向加入瓜果蔬菜来制成的浓缩果蔬汁饮料产业转变，不仅能够解渴而且还富含丰富的维生素、和有益于人身心健康矿物质等物质。

我国经济的快速发展，GDP规模及增速的不断攀升，人民生活水平的显著提高都给行业带来了新的发展机遇，无论是新市场的开发还是原有市场的消费升级需求都为果汁生产企业提供了持续的市场需求。另外，由于消费者在生活水平、文化背景、艺术修养等方面存在差异，市场需求呈现多元化特点，主要表现在对产品质量、口味等方面。为了迎合市场需求的多元化趋势，各大生产厂商的产品也逐渐由大众化、普遍化向健康化、个性化方向发展。随着我国果蔬汁市场的日趋国际化，浓缩果蔬汁加工也成为投资热点。

中国的果汁行业正开始向高端化转型，而处于高端的果汁饮品多为纯果汁饮品、NFC果汁饮品，纯果汁等高端果汁饮品不易贮藏，至少需要在冷藏条件下完成运输，以延长保质期，保证产品质量，对于冷链物流的要求比较高。中国冷链物流基码设施的快速发展为果汁行业向纯果汁、NFC果汁等高端化转型创造了条件。随着我国经济继续稳步的发展、城市化进程的加快以及政府在冷链物流体系方面建设的推进，从果汁整体人均消费能力来看，我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。预计随着消费者健康消费观念的日益提升，未来中高果市场占比将会持续提高，尤其是100%果汁行业。

本报告对国内外果汁行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对果汁下游行业的发展进行了探讨，是果汁及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握果汁行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

想要了解更多果汁行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国果汁市场深度调查研究报告》。