2023中国大葱种植行业市场发展趋势分析

大葱种植行业市场现状分析

大葱，百合科葱属的草本植物，对汗腺刺激作用较强，其地下鳞茎单生，呈圆柱状，少数葱的根部以上膨大，呈卵状圆柱形;鳞茎外皮为白色，有的有轻微的淡红褐色;葱整体呈筒状，中空，由底端至顶端越来越窄;花葶呈圆柱状，中空，从中部向下越来越膨大，向顶端渐渐变窄，花葶的下部被叶鞘包裹，顶端伞状小花簇生呈球形，呈放射状排列;花瓣为白色，呈近卵形，顶端渐尖。大葱花果期在4—7月。

大葱原产于西伯利亚，在中国以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱具有较强的耐寒性和抗热性，耐旱力很强，喜干燥的气候，但不耐湿，雨水过多的天气不利于其生长，对土壤的要求是土层深厚、通气排水良好，常采用播种或分株繁殖。

大葱是一种富含维生素和果胶的蔬菜，是餐馆中常用来制作菜肴的作料之一。在2017年由于大葱的种植面积增加，导致市场上大葱的供应量增多，供过于求必然导致价格下跌。但是随着2017年价格低潮的过去，种植大葱的面积应当会有所减少，在2018年种植大葱在销路可靠的情况下，还是有利可图的。

大葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。《名医别录》载大葱：“伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎”“除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”。大葱可治伤寒，喉咙麻痹肿胀，对五脏和肝具有保养作用。大葱可将蛋白质分解成胨，从而提高蛋白质的吸收利用率，且能促进机体的消化。大葱在烹调中占有重要的地位，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。

大葱种子较小、种皮很厚，而且幼苗生长缓慢，为了提高经济效益和种植效率，农户通常选择育苗移栽方式。育苗时施3000-5000千克/337平方米农家肥、25千克/337平方米过磷酸钙。播种前使用百菌清可湿性粉剂600倍液，对苗床进行消毒。大葱种子消毒后播撒至苗床上，然后覆盖1厘米厚的松土，加盖地膜进行培养。早施基肥，一般需10千克/337平方米左右的复合肥作为基肥，追肥可视情况进行1次，复合肥用量为3-5千克/337平方米。播种以后约7天葱苗基本出齐，这时可以去掉覆盖的薄膜，清除弱苗，保证葱苗之间保持约7-10厘米的间距，定期除草。

中国大葱种植面积广阔，有三大主产区，主要分布在淮河北部和秦岭，包括华北平原、东北平原等地区。第一大生产区主要包括山东、河北、河南、北京和天津;第二大产区主要包括辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古东部;第三大产区主要分布山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙古、青海、新疆等地。由于产业结构的改变、人口流动的加剧、旅游业的发展等原因，海南、福建、湖北、西藏等地区已逐步开始种植大葱。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国大葱种植行业市场分析及发展前景研究报告》显示：

数据显示，2018上半年基本上是南方大葱供应市场，下半年之后，主要供应市场的大葱由华北地区供应。大葱价格小幅度的上涨主要是在市场处于供应交替的阶段。随着供应地的转移大葱的价格依然不乐观。随着气温升高，存储压力，而且新的大葱上市，这几年大葱种植面积的增加，产能提升，市场供大于求，是导致大葱价格下降的主要原因。

2019年农产品营业收入为285296.26万元，相比2018年增长了55090.69万元，增幅为23.93%;2019年农产品营业成本为259750.41万元，相比2018年增长了24478.74万元，增幅为12.76%。中国蔬菜流通协会数据显示，11月11日，主产区山东章丘长白大葱毛葱的价格每斤为1.30元左右，同比增长160%。而另一个大葱主产区河南新野的铁杆大葱毛葱价格每斤在1.45元左右，较8月下旬相比每斤增长0.8元，上涨123.08%。

根据数据显示，2016年至2019年期间，大葱行情总体低迷，尤其2019年大葱的整体产量太高，市场供过于求之势明显，导致大葱价格一路下跌。正因为如此，到了2020年，很多农民种植积极性降低，不愿意再多种植大葱，而是改种其他蔬菜品类，如此便致使大葱种植面积再减少30%-40%，以至于产量下滑。

大葱不仅是一种简单的调味菜，同时对人的身体健康有着很好的保健作用。大葱含有丰富的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高导致的头晕症状，并且能预防老年痴呆;同时，含有的维生素A及维生素D，长期食用能起到降低胆固醇的作用，经常吃葱的人，即使肥胖，胆固醇也不会太高;还含有丰富的微量元素，如维生素A、B、C，脂肪、糖类和蛋白质，以及各种矿物质元素，特别是硒元素，它可以与人体内的亚硝酸盐发生反应，减少亚硝酸盐的含量。

2020年10月中国农产品出口金额为6554433千美元，同比下降5.1%;2020年1-10月中国农产品出口金额为60996605千美元，相比上年同期减少了1867801千美元，降幅为3%。2020年据公开信息显示，主产区山东的大葱批发价，已经从每公斤2元左右，涨到了每公斤五六元，大理葱、安宁葱、嵩明葱批发价也是一路上扬，不少进货商表示批发价最低要7元/公斤，品质好一点的甚至要8~9元/公斤。而到了各地农贸市场、生鲜超市或是电商平台，大葱居然能卖到10~15元/公斤。

大葱种植行业未来发展趋势预测

总的来说，我国大葱生产呈现出持续发展的趋势，具有明显的区域优势。作为世界上最大的大葱生产国，我国大葱生产和供应基本实现了供需平衡，行业水平不断提高。近年来，随着劳动力、化肥、农药、土地等价格的快速上涨，大葱的生产成本增加，种植大葱的效率下降，农民的生产积极性不高。

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