当辣椒产业搭上5G快车 辣椒产业市场发展前景预测分析

辣椒是我国重要的蔬菜和调味品，加工产品多，产业链长，附加值高，是重要的工业原料作物，常年种植面积1000多万亩，近年来已成为中国种植面积最大的蔬菜。

从种植面积分布来看，全国有28个省份种植辣椒，形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区，种植面积超过100万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。

当辣椒产业搭上5G快车

河南省是全国最大的朝天椒主产区，种植面积和销量均居全国首位。河南益民控股洛阳5G辣椒示范基地负责人曹玉龙告诉记者，铁门镇辣椒基地围绕辣椒“种、管、收、加、储、销、服”七大环节，逐步构建起数字辣椒全产业链。洛阳市新安县铁门镇辣椒基地搭乘5G快车，从种植到销售，探索出辣椒产业发展新模式。

在管理方面，铁门镇辣椒基地运用5G、物联网、大数据、云计算等技术，对辣椒生长中的各关键因子进行数据监测、管理。在种植方面，铁门镇辣椒基地采用5G无人驾驶拖拉机、辣椒直播机、旋耕施肥机、喷药植保机等专用机械，节省人力成本。

在5G的加持下，铁门镇辣椒基地辣椒收获机能一次完成辣椒的采摘、输送、清选、复脱、集箱和卸料装车等作业，可以有效对采摘的辣椒、椒秆、椒叶进行分离，减小后期的人工作业强度，节省人工成本，降低辣椒含杂率。

2022年河南5G基站总数达到15.32万个，位居全国第5位，实现了乡镇和农村热点区域全覆盖。河南省通信管理局发展处处长王磊介绍，加快推动高标准农田5G+智慧农业项目复制推广、深化拓展5G智慧农业应用，对于全面推进乡村振兴、强化农机装备支撑、加快建设农业现代化具有十分重要的意义。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国辣椒行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

辣椒在中国历史上一共有四大产区，俗称“一泽三都”。“一泽”指河北省鸡泽县，“三都”指四川省的成都、山东省的益都(现为青州)、河北省的望都。其中，成都椒以高辣度的朝天椒为主;益都椒以低辣度的益都红为主;望都椒以地方品种为主，如鸡泽椒、羊角椒等。

而随着食用辣椒的人越来越多，我国种植辣椒的地区也开始逐渐遍布全国，辣椒的品种也在不断增加。据了解，目前世界上辣椒到底有多少个品种的辣椒并没有准确的数字，但仅湖南省蔬菜研究所，就保存着世界上3千多个品种的辣椒种子，而在中国广泛种植的辣椒品种就有180余种。

2021年，我国辣椒种植面积达1240.5万亩，较2020年的1221万亩增加了19.5万亩，增幅约1.6%，随着种植面积的增加，我国辣椒产量也在逐年增长，数据显示，2021年我国辣椒产量达到2001万吨，同比增长2.09%。

辣椒产业市场发展前景预测分析

辣椒属于茄科蔬菜的一种，种植历史悠久，富含维生素以及钙、铁等微量元素，具有较高的食用和药用价值，因其风味独特、易于保存，深受世界各国人们的喜爱，是人类饮食文化中不可或缺的一抹风景。

全球范围内，超过三分之二的国家或地区种植或食用辣椒，辣椒及其制品已有一千余种，是日常生活中的重要调味料。据海关统计，参与贸易的辣椒主要分为干辣椒和鲜辣椒，其中干辣椒包括干甜椒、辣椒干(粉)、未磨的辣椒干、已磨的辣椒;鲜辣椒包括鲜或冷藏的辣椒(含甜椒)。

2022年，我国辣椒贸易额21.1亿美元，与2021年基本持平。其中，辣椒出口额17.1亿美元，同比增长11.6%;进口额4.0亿美元，下降30.7%。从贸易品类看，主要是干辣椒，出口额15.6亿美元，同比增长8.1%，进口额3.6亿美元，下降31.7%;鲜辣椒出口额1.4亿美元，同比增长71.2%，进口额0.4亿美元，下降21.5%。

中国是全球最大的辣椒生产国和消费国，也是全球辣椒出口最多的国家/地区之一，在国际辣椒产业中占据主导地位。随着全球经济一体化的发展和经济全球化进程的加快，食辣地域和人群不断扩大，辣椒精深加工快速发展，市场需求呈现旺盛的增长势头，产业发展前景广阔。

辣椒是我国重要的蔬菜作物之一，加工产品多，产业链长，附加值高，发展辣椒产业对促进农民增收有重要意义。辣椒饮食文化在我国有深厚的土壤。随着辣椒种植水平的提高，不同辣度、不同用途的辣椒品种层出不穷，为不同区域的人们食用辣椒创造了条件。同时，辣椒在医疗、保健、美容等方面的功能也被逐步发掘，功能型产品开发潜力将得到进一步释放。

贵州从“辣椒大省”迈向“辣椒强省”

贵州地处亚热带湿润季风气候区，雨热条件以及空气、土壤、水质、森林覆盖率等条件均适合栽培高品质辣椒。独特的生态、气候和环境优势，孕育了贵州辣椒香辣协调、品味温醇的良好品质。

2020年，贵州辣椒产业产加销规模全国第一产业发展势头依旧强劲。目前，全省辣椒种植面积已达570万亩，其中规模化、标准化基地205万亩，预计今年辣椒产量650万吨以上、种植业产值230亿元以上、加工产值150亿元以上。

省有辣椒经纪人6000余人，销售主体2100余个，省外还设立了106个贵州辣椒分销档口。全省现有辣椒企业300余家，其中有15家重点支持发展的龙头企业，2家辣椒科研单位，实施技改扩能、新工艺和新食品研发，建设贵州朝天椒优势特色产业集群项目。

“十四五”期间，贵州省将围绕“一群、两带、三中心”建设目标(一群：全国辣椒优势特色产业集群;两带：贵州北部加工型辣椒产业带和贵州南部鲜食型辣椒产业带;三中心：黔北—黔西北干制与发酵辣椒加工中心、黔中辣椒调味品加工中心和黔南—黔东南发酵辣椒加工中心)大力发展辣椒产业，力争贵州辣椒产业实现“稳规模、提质量、强龙头、创品牌、带农户、促增收”的良好局面。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国辣椒行业市场深度调研及投资策略预测报告》。