2022年8家酒企迈过200亿元销售大关 散装白酒行业市场如何?

白酒行业在经历了三年深度洗牌后，行业库存基本出清，产品价格低位运行，居民收入快速增长带动消费能力的提升，消费升级需求逐渐显现，行业消费结构发生较大变化，个人消费、商务消费逐渐取代政务消费成为主力，高端白酒需求率先回暖，高端白酒一批价也企稳回升。根据一号店数据显示，2016年11月，500ml飞天茅台逐渐攀升至1039元，并站稳千元价格带。

2018年，贵州茅台营业总收入达到了772亿元，是2015年收入的2.3倍。2015年，茅台、五粮液和泸州老窖营业收入占上市公司总收入的比重为54.1%，2018年提升至了61.8%。

据中国酒业协会公开发布的数据显示，2022年迈过200亿元销售大关的酒企共有8家，分别是茅台、五粮液、洋河酒业、泸州老窖、剑南春、汾酒、习酒、郎酒。其中，茅台和五粮液从突破百亿到跨过200亿，都只用了两年时间。洋河早在2018年就迈过了200亿元大关。泸州老窖、剑南春两家均在2021年营收超过200亿元。而到了2022年，汾酒、习酒、郎酒销售收入均突破200亿元。

据中研产业研究院《2023-2028年中国散装白酒市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

中国白酒品牌如云：酱香阵营形成了以茅台引领的“一超多强”的品牌格局：郎酒、习酒、国台、国宝、钓鱼台、神农架等;浓香型白酒品牌：五粮液、国窖1573、洋河YANGHE、剑南春、古井贡酒、水井坊、泸州老窖、今世缘、舍得、南溪酒业等;同时，汾酒、牛栏山、红星、衡水老白干、江小白、天佑德、黄鹤楼等清香阵营格外醒目。

根据白酒包装不同,我们可以将其分为散装白酒和瓶装白酒,前者往往价格非常便宜,而后者则涵盖各种价位,往往从几十元到上千元甚至上万元不等。

有行家表示,散装白酒和瓶装白酒有着本质性的区别,绝不是单纯地包装不同,它们的不同之处主要有以下几点:

1、生产方不同

散装白酒主要是由小酒坊、小酒厂所生产,当然瓶装酒也有小酒厂生产,但是市面上流通性较强的瓶装酒大多是由实力规模非常强的大酒厂生产。

2、原料标准不同

散装白酒追求的就是廉价,因此它对原料的要求不严格,甚至一些黑心的小酒坊会用一些变质的粮食酿酒,而像正规大酒厂所产的瓶装酒就不同了,它们对原料要求比较严格,尤其是嫡系产品都是选择非常优质的粮食为原料

3、酿制工艺标准不同

散装白酒的酿制工艺比较粗糙,为了提高产量和缩短生产周期,大多采用液态发酵和比较简单粗糙的酿制工艺,而正规大酒厂所产的嫡系瓶装白往往采用固态发酵和比较精良的酿制工艺。

4、酒质不同

散装白酒的酒质往往比较差,口感也不太好,而大厂瓶装酒得益于更高的原料、酿制工艺标准,起酒质、口感往往更加出色。

散装白酒市场深度全景调研

公开资料显示，在工艺方面，目前主流的白酒企业均采用固态酿造法酿造白酒，这使得白酒的生产工序较多、时间较长，而散装白酒绝大部分均是采用液态酿造法以及半固态半液态发酵，其中酒厂会使用糖化酶为糖化剂，加快白酒的酿造速度。

值得注意的是，一般头部酒企的酿酒原料是固定产区的优质粮食，而散装白酒大多以非固定地区收购而来的粮食，常常以当地较为廉价的粮食为原料，例如东北、山东地区的高粱、红薯乃至玉米作为酿酒原料。

散装白酒销售渠道主要为自办直销门市与商店代销零售、批发，且批发规模不大。某些县城虽然有很多散酒营销点，但县城居民购买消费的寥寥无几，约占总市场4-6%份额。但该地区的人均白酒瓶装消费水平却在8-12元/瓶左右，并且各类中档品牌销售行情看好。散酒生存的特点是酒的价格便宜，且迎合当前消费者水平低的情况，所以在农村散酒市场还有一定市场潜力可挖。

散酒销售市场的兴起，是适应现有经济下滑趋势，满足不同层次社会需求的结果。同时，也是历年白酒价格大战之中低档酒倾销无利润情况下衍生出的一种新的低档化酒销售方式。如某品牌桶装50°.500ml酒的价格在12元/桶，去除各项成本其每桶酒的利润不足2元钱。

为什么在此利润情况下企业还要经营生产呢?原因有两个方面：一是有部分消费者和潜在市场机遇可挖;二是散酒经营规模扩大，能扩大企业形象与品牌声誉，是现时和未来白酒企业再发展不可缺少的基础条件。

如果从国内和国际白酒企业发展道路看，现有散酒营销和生存只是一种短期性过渡行为。因为，散酒市场的存在和发展条件取决于农村经济和社会经济发展的程度。市场经济不断发展和繁荣，散酒生存空间就会慢慢消失;市场经济发展迟缓和滞后，散酒市场就会复苏和有潜力可挖。因此，某些白酒企业在经营散酒销售生产同时，是否要大力开发市场和品牌力度要持慎重态度。

随着国内经济的发展，散装白酒市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，散装白酒企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，散装白酒行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些散装白酒细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对散装白酒行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出散装白酒行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

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