“控糖”“减糖”成消费趋势 饮料行业发展策略研究

饮料行业市场消费趋势是怎样的?饮料是供人饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。如今饮料消费场景的延伸，家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身成为消费者饮料需求的新场景，新需求带动线上饮料市场持续扩容，消费者人数不断增加，渐渐渗透大食品行业。近年来国民成人肥胖率上升趋势明显。研究表明，糖的过量摄入是导致肥胖、糖尿病、癌症等疾病的罪魁祸首之一。在大健康的浪潮下，“控糖”、“减糖”逐渐成为消费者的主要消费趋势所在。

饮料行业市场发展面临的挑战

《世界肥胖地图》显示，预计2035年，全球将有超过40亿人超重或肥胖，占全球总人口的一半以上。肥胖可导致机体内分泌和代谢异常，常常伴随着多种疾病。糖尿病作为一个全球公共卫生问题尤为棘手。随着物质生活水平的提高，糖尿病渐成我国一种常发性疾病，数据显示，我国20—79岁人群糖尿病患病人数从2000年的2000多万人增至2021年的1.4亿多人。

每天饮用含糖饮料女性更易患肝脏疾病。发表在最近出版的《美国医学会杂志》上的一项研究显示，那些每天饮用含糖饮料的女性，患肝脏疾病的风险较高。美国布莱根妇女医院的研究人员率先开展了含糖饮料、人工加糖饮料的摄入量与肝癌发病率和慢性肝病死亡率之间关系的研究。约65%的美国成年人每天饮用含糖饮料。

这项观察性研究涉及近10万名绝经后妇女，随访时间中位数超过20年。参与者报告了她们平时喝的软饮料、水果饮料(不包括果汁)的摄入量，三年后报告了人工加糖饮料的摄入量。共有9.8万余名绝经后妇女被纳入最终分析，与每月饮用少于三杯含糖饮料的女性相比，每天饮用一种或多种含糖饮料的女性患肝癌的风险高出85%;患慢性肝病死亡的风险高出68%。

在大健康的浪潮下，“控糖”、“减糖”逐渐成为消费者的主要消费趋势所在。

据中研产业研究院《2023-2028年饮料行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

目前全球已有四十多个国家出台了“糖税政策”，向软饮料制造商征收“糖税”。我国虽尚未征收糖税，但国家和社会各界不断呼吁饮食的少糖化。国家卫健委在《健康中国行动(2019—2030年)》中提出“三减三健”(减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)的专项行动上，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的代糖取代蔗糖。事实上，支持糖税的人无非就是想通过政策来强制要求企业降低食品饮料的含糖量，或是通过高价格劝退消费者，让消费者减少糖的摄入。在政策的积极引导下，代糖也将逐步代替白砂糖，以满足消费者的味觉需求，同时还可以降低企业成本。

以可口可乐为例，一罐330ml的可口可乐含糖量35g，使用蔗糖成本约为0.175元/罐，用安赛蜜、三氯蔗糖替代分别可降低成本91.5%、88.1%，每销售一亿罐无糖可乐，可为企业节约1601万元、1542万元。当前国内多家企业大力生产无糖饮料，数据显示我国市场上共有15个品牌饮料，其中有超80多种口味饮料为低糖或无糖产品。

饮料行业发展策略研究

随着居民收入水平和消费水平的提升，以及健康理念的普及，饮料行业的发展将迎来新的机遇。主要体现在以下几个方面：一是产品细分趋势明显，消费者对健康、口感和多元化需求逐步增加;二是消费者更注重品牌建设及产品价值感，使得饮料企业对品牌的投入力度不断加大;三是渠道下沉和全渠道融合发展成为行业重要趋势，渠道下沉有助于拓展新消费者;四是疫情过后饮料消费将持续恢复增长，高端化、便捷化将成为行业发展主要方向。

从消费人群看，Z世代对食饮的花费意愿颇强且消费力不断提升。虽然Z世代只占我国总人口比例的19%，但其在食品及饮料上的消费力不断提升。Z世代喜欢探索新奇消费，具有高频高额高量购买食品饮料的特点。

随着Z世代人群成为饮料消费主体，Z世代有明显的“颜控”倾向，具备高颜值的包装设计 和高流量的IP联名及冠名宣传的产品及品牌将会更快速地抢占饮料市场份额，吸引部分Z世代实现自我满足与社交满足，在激烈竞争中攫取一席之地。

信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于将产品的生产与销售紧密结合，加快行业的升级。此外，互联网的应用，也带来了营销上的创新，使定制化、个性化等方案更易实现，多方位贴合消费者需求。

随着饮料行业的不断向前发展，更多智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，一方面，新的生产工艺可提取更多种类的生产原料、可实现更复杂的饮品配方，改良饮品的风味、口感等，满足消费者多样化的需求，另一方面，新设备的运用使得饮料行业的自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还有助于加强对产品质量及安全的管控。

饮料行业研究报告主要分析了饮料行业的市场规模、饮料市场供需求状况、饮料市场竞争状况和饮料主要企业经营情况、饮料市场主要企业的市场占有率，同时对饮料行业的未来发展做出科学的预测。饮料行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。

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