花椒行业发展分析：深加工提高花椒产业附加值

花椒是重要的调味品，也是木本油料作物，且在医药方面有较高的应用价值，但我国花椒产业一直以原料销售为主。

花椒是我国重要的调料经济林树种，在维护生态系统平衡、发展乡村特色产业、巩固脱贫攻坚成果、丰富公众饮食感受等方面发挥着重要作用。我国花椒种植2300多万亩，是世界花椒第一生产大国，共有16个产区获得“中国花椒之乡”称号。

多年来，各地花椒种植热度持续高涨，产量大幅提升，花椒产业已从卖方市场转向买方市场。从中国经济林协会花椒分会了解到，2014—2022年，全国花椒主产区产量从28.9万吨增长到57.4万吨，而目前国内年市场消费量在42万吨左右。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国花椒行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

花椒行业发展分析

目前，全国审定花椒品种47个，其中红花椒30个、青花椒17个。他推荐，红花椒中北椒采用狮子头、黄盖、早红椒品种，南椒采用凤选1号、汉源花椒、越西贡椒、陇南无刺梅花椒品种;青花椒采用金阳青花椒、藤椒、九叶青、蓬溪青花椒品种。

劳动密集向轻简化转变。花椒主要靠人工采摘，花椒树体多刺，采摘困难，采摘费用高。目前，人工采摘费涨至鲜椒每公斤7—8元，如遇采椒季节用工量大，劳动力短缺，采收更加困难。魏安智说，“推广嫁接无刺花椒良种和轻简化栽培管理技术，能解决技术陈旧、操作复杂、费时费工的问题，从而降低成本。”

传统栽培向绿色健康栽培转变。到2023年底，我国有机食品行业市场规模将突破1000亿元。西北农林科技大学副研究员刘永红认为，发展绿色有机花椒，可以推动我国花椒产业供给侧结构性改革，实现产业转型升级。

花椒深加工市场分析

中国经济林协会花椒分会会长王文俊说，花椒产业要全方位功能开发，促进花椒向日化用品、康养保健等领域延伸，培育更多产业链头部“链主”企业，带动产业链实现整体跃升;要全链条吃干榨净，推动企业在精深加工能力、规模化程度、龙头企业带动、品牌影响力等方面不断升级;要顺应消费新趋势，加大与高校、院所合作进行产品开发，不断提升产品附加值，打造更多畅销终端爆款产品。

花椒籽经过精深加工，最终成为花椒籽油、花椒肽等高附加值产品。目前已形成20余款高附加值产品，可应用于涂料、饲料、大健康产业等多个领域。

深加工提高花椒产业附加值

西庄镇南强村种植大户樊小强做花椒外贸多年，认为绿色有机是花椒产业发展的方向。围绕花椒科学管理、标准化和绿色有机生产，韩城市采取线上线下相结合的方式持续开展花椒管理技术培训，让更多椒农掌握科学种植技术。目前，韩城建设绿色花椒生产示范基地6个，启动8732亩绿色花椒和1400亩有机花椒示范基地项目建设。到2025年，全市绿色有机花椒种植基地面积争取达5万亩。

2023年中央一号文件提出要推动乡村产业高质量发展，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程。如今，“数商兴农”为韩城花椒产业注入新动能。实现“数商兴农”，一个重要方面是完善县域商业体系建设，营造农业产业发展的基础环境。早在2018年，韩城市就建成国家花椒产业园区综合交易区，辐射带动周边地区花椒销售，年花椒吞吐量1亿公斤以上。按照规划，到2025年，韩城将打造成产品优质创新、效益稳定提高、辐射带动面广的花椒贸易集散中心。

“韩城‘大红袍’花椒是全国花椒中首个国家地理标志保护产品、首个中国驰名商标，品牌价值达213.61亿元。”韩城市花椒产业发展中心主任冯刚说，目前，韩城有300余户专业合作社从事花椒购销，拥有一支2000多人的花椒销售专业队伍，这些都是实施“数商兴农”的基础。

桑树坪村位于汝州市寄料镇西南部，四面环山，多为荒山和坡地，依托山区资源优势，桑树坪村历来有种植花椒的传统。桑树坪村花椒种植规模已经突破5000亩，年产值突破200万元，同时带动周边村民300余人就业，桑树坪村成为当地小有名气的“花椒之乡”。

今年，桑树坪村又通过申请上级财政资金，建成了100平方米的储存冷库，进一步延伸花椒产业链，提高花椒产业附加值。

为培育壮大花椒特色产业，近年来汝州市积极践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，因地制宜，多措并举，通过“科学规划、政策支持、群众参与、服务配套”等组合策略，侧重在资金、项目方面对发展花椒产业给予全方位政策支持。截止目前，汝州市已经扶持大峪、寄料、夏店等乡镇发展花椒种植2.5万亩，年产量2500吨，带动8200余户农户致富增收。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。花椒行业报告对中国行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了花椒市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

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