包子行业市场发展分析 包子行业市场深度分析

包子行业市场发展分析

包子行业市场发展如何?随着人们生活水平的提高，人们对早餐的重要性越来越重视，很多人瞄准了早餐市场。从品类来看，早餐消费受各地饮食习惯、文化差异的影响，品类有所差异，包点类由于馅料丰富、搭配自由，在全国市场接受度高。包子和馒头作为中国最为大众、刚需的早餐品类之一，一直有着广阔的市场。而近年来，中国的城镇化建设、家庭小型化，也推动着在外就餐人群和外就餐消费次数的加速增长，早餐的市场规模还在进一步扩大。与此同时，消费者对营养、品质和卫生要求的提高，政府部门对食品安全的规范越来越严，以及租金、原材料成本上涨，共同助推着这片市场发生变化。

包子在我国历史悠久，我国人民根据包子皮、包子馅以及包子形状、烹饪方式等的不同已经发展出了各种各样的种类，有些种类的包子已全国知名，比如：狗不理、叉烧包、小笼包、奶皇包、肉包子、灌汤包、豆沙包。包子由面粉(小麦粉)和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

包子行业市场深度分析

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年包子行业市场深度分析及发展策略研究报告》统计分析显示：

包子本称馒头，别称笼饼，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。我国包子的种类繁多，不同地区消费者对其口味喜好有较大差异。按地域分类，可总体分为北方包子、长江流域包子和南方包子。按照馅心不同，可将包子分为荤馅包子、素馅包子和甜馅包子。按大小不同，发面包子又有大包子和小包子之分。

包子的制作分为包子皮和包子馅两个部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子馅的上游原材料主要有肉、菜、盐、油等;包子行业的下游渠道主要是超市和餐饮行业等。

包子作为人们饮食结构中的重要组成部分，除近年来日益增长的速冻型产品外，包子产品消费即食性特征显著，我国包子产业整体处于供需平衡状态。

据企查查数据，包子类注册企业有36.5万之多，在近一年内，包子类注册企业还新增了2.5万条数据。从现实来看，卖包子的门店确实是越来越多了，这背后的动力并不复杂，其一是人们对包子的持续需求，其二是包子供应链的现代化。需求是根基，现代化则是当下的主要推动力。

近年来预制菜产业的发展，为速冻包点行业的市场教育提供了很好的推动作用，消费者对速冻包点的接受度也越来越高。速冻水饺、速冻汤圆等产品已经被大众消费者熟知和接受，速冻包子也是未来消费趋势，先进的锁鲜技术，让消费者在家里也可以吃到美味的包子。

在供应链方面，包子赛道发展得较为极致，即使在电商，包子的肉馅、面粉、冻品等各种成品、半成品、原材料等都是开放的，这本身也没什么壁垒，无非就是质、量、价以及产品服务能力的差异而已。

从速冻行业产品品类上看，速冻米面制品占到速冻食品的52.4%，是最大的品类，且市场可挖掘潜力仍然可观。除了越来越时尚的花式面点，近年来，包子、油条等传统速冻面点也纷纷开启创新之路，

速冻老面包子可以代替人工现包，不仅标准化程度高，而且安全卫生，帮早餐连锁店减少人工成本，提高坪效。速冻老面包子安全卫生，口感好，性价比高，烹制方便，简单蒸制10分钟左右，即可出餐，对于学校、医院等团餐渠道可以实现短时间内大量快速出餐，满足此类渠道的个性化需求。

作坊小店是早餐连锁化中的竞争对象，优先树立品牌和加盟扩张的企业享有先发优势。由于早餐作坊每天需要凌晨2-3点开始投入工作制作包子，且受到便利店等零售模式普及的冲击，因此早餐作坊的快速复制推广能力差，地理位置优的作坊小店是行业内的稀缺资源。

在此阶段已形成线下连锁经营规模的企业享有先发优势，连锁品牌有望受益于行业整合，扩大市场占有率，未来行业集中度将进一步提升。自巴比率先连锁化经营后，该模式从一二线城市向三四线城市蔓延，各地区品牌或区域割据，或合纵连横，竞争梯队雏形逐渐形成。

截止目前，我国包子行业代表企业有中饮巴比食品股份有限公司、北京华天饮食集团公司(庆丰包子)、天津狗不理食品股份有限公司(GBL狗不理)、上海先豪餐饮管理有限公司(百年龙袍蟹黄汤包)、巧福娘包子(沈阳正联企业管理有限公司)、西安小六饮食(集团)股份有限公司(小六汤包)等，其中中饮巴比食品股份有限公司于2020年10月在上交所上市，是我国包子行业上市第一股。

2022年我国早餐市场规模约2万亿。快节奏生活下早餐店消费频次较高，早餐对于工作日的上班族来说较为刚需，呈现出消费频率高、粘性强的特点。毋庸置疑，整个包点品类的前景是广阔的。

我国食品制造业从传统手工生产逐步转向机械化运作的同时，我国包子行业生产销售开始分为两类市场，门店销售以及速冻包点销售。门店销售主要包括小作坊家庭式门店、品牌连锁门店;速冻包点销售主要以中式面点品牌商规模化运作之后，通过生产线生产，向电子商务平台、连锁商超等销售渠道进行铺货销售。

随着便利店、团餐、小B餐饮等渠道需求的增加，速冻包子的需求量正迎来快速增长。速冻包子未来的成长趋势显而易见，也正受到越来越多企业的重视。近两年来，更是有大量速冻食品企业先后涌入这个赛道，上马包子生产线，推出各种包子产品。

包子店从纯手工到工业零售化再到新现包的三段式发展，这可以看出包子老板在餐饮和零售之间产生的效率和价值之间上下摇摆，时下包子品类向零售妥协，又向餐饮回归，这也侧面表达了餐饮品牌对于餐饮本质的回归需求。速冻包子的成本和效率逐步优化，这使得很多纯手工的传统包子店也乐得清闲，可以看到这几年很多包子店基本都在向工业化转型。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年包子行业市场深度分析及发展策略研究报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国包子行业的供需状况、包子发展现状、包子子行业发展变化等进行了分析，重点分析了包子行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、包子行业的发展建议、包子行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。包子报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

包子行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析包子未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘包子行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

在形式上，包子报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、包子政策法规目录、主要企业信息及包子行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的包子行业全景图。