大多数植物奶的蛋白和钙含量低于牛奶 牛奶行业市场机遇分析

明尼苏达大学研究团队最新分析了237种由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的牛奶替代品的营养标签。然后，他们利用营养数据库中的信息，将这些植物奶的蛋白质、钙和维生素D水平与牛奶进行了比较。

研究发现，在蛋白质方面，只有19%的植物奶与牛奶相当或超过牛奶，蛋白质对肌肉的生长、能量的获得和消化很重要。平均而言，每240毫升植物奶只含有2克蛋白质，且不同产品之间差异很大;而每240毫升牛奶，无论是脱脂、半脱脂还是全脂都含有8克蛋白质。那些与牛奶蛋白质含量相匹配或超过牛奶蛋白质含量的产品往往是大豆制品。

如果你想了解牛奶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年牛奶行业市场深度分析及发展策略研究报告》。重点分析了我国牛奶行业将面临的机遇与挑战，对牛奶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

随着中国经济发展、城镇化水平提高，人口出生率及年轻一代饮奶习惯的改变等多方面因素，我国乳制品行业销售额持续增长，市场规模逐步扩大，国内乳制品市场仍保持良好的发展势头。由图可知，2023年1~7月乳制品行业的市场销售总额为176亿元，同比去年增长4.5%。销量为1.5亿件，同比去年下降了-4.3%。

随着人们生活水平的不断提高，消费观念的转变，对健康生活的追求不断增强。牛奶，作为膳食金字塔中优质蛋白和钙的补充品，市场需求逐年增加。

根据国家统计局发布的数据显示：2021年，我国居民年人均奶类消费量为13千克，其中城镇居民17.3千克，相当于每天摄入35克至47克，只能达到《中国居民膳食指南》推荐量的12%—15%，我们大部分人，喝奶还不够量!对比发达国家，我国乳制品行业仍有很大空间，牛奶消费，目前仍处于较低水平。

相比国外发达国家，我国乳制品行业起步相对较晚、起点相对低，但随着消费升级、奶制品品类的逐渐增加以及产品推广力度逐渐加强，我们乳制品规模逼近万亿大关。根据欧睿咨询数据显示，2020年我国乳制品销售规模达到了6385亿，较2019年增长0.9%，近14年年均复合增长率为10%左右。预计2025年我国乳制品市场规模将达到8100亿元。

需求推动行业发展。随着下游市场需求的不断提升，将带动我国牛奶产业的持续发展。

从销量来看，牛奶的销售量占比最高，达到了38%。奶粉的销售量占比为23%。这说明虽然奶粉的销售额占比较高，但是牛奶的实际销售量更大。这可能与奶粉和牛奶的价格差异有关。牛奶相对于奶粉来说，价格更为低廉，更多的消费者会选择购买牛奶。

从全球范围来看，巴氏奶是世界上消费最多的牛奶产品。英国、澳大利亚、美国、加拿大、日本、韩国等国，巴氏奶的消费量都占整个乳品消费的90%以上。而美国市场上几乎全是巴氏奶。我国台湾省巴氏鲜奶的消费量也在90%左右。

行业数据显示，随着我国消费者对巴氏鲜奶的逐渐了解以及各乳企加大冷链建设投入，还有终端销售冷藏冰柜的普及，我国巴氏奶每年以35%的速度增长，市场容量突破140亿元。在中国乳制品安全质量饱受质疑之际，低温巴氏鲜奶或许逐渐成为安全与健康的代名词。

从各店铺类型的销售品类来看，自营店主要销售牛奶，销售额占比42.7%，销量占比51%;其次旗舰店主要销售奶粉，销售额占比29%，销量占比28.7%;官方旗舰店主要销售奶粉，销售额占比93.8%，销量占比66.6%;专营店和专卖店主要销售也在奶粉，销售额占比均达到了80%左右，销量占比均达到了40%左右。

牛奶行业市场机遇分析

奶粉市场一直保持着相当大的规模，虽然近几年新生人口数量不断下降，但奶粉市场仍然保持较大的规模。随着社会的发展和消费者观念的转变，成人奶粉市场也在逐渐崛起。

消费升级的到来使得国民健康意识的日益普及，特别是在后疫情时代，随着人们对健康意识增强，许多人更喜欢喝营养更高，口感更好的巴氏奶。而且冷链物流发展使得巴氏奶区域性减弱，今年我国中共中央、国务院、交通运输部等均出台相关政策文件支持我国冷链物流行业的发展，推动冷链物流服务网络向农村延伸，完善产销冷链运输设施网络。这对我国巴氏奶市场来说无疑是一大利好因素。未来,随着我国人们消费升级，对食物追求的提高，以及国内冷链物流行业的进一步发展，国内营养更高，口感更好的巴氏奶市场份额将会持续增长。

牛奶市场的规模一直保持着稳定的增长。随着人口的增加和生活水平的提高，对营养和健康的需求也不断增加，这促使牛奶市场的扩大。随着消费者需求越来越多样化。除了普通纯牛奶之外，市场上还涌现出各类特殊类型的纯牛奶，如有机纯牛奶、低脂纯牛奶、高蛋白纯牛奶等，为满足不同消费者的健康需求。另外，酸奶是一种通过在牛奶中添乳酸杆菌等微生物发酵制成的酸性乳制品。随着全球化的发展和消费习惯的变化，酸奶已经成为了全球范围内的一种受欢迎的健康食品。现在市场上有各种各样的酸奶产品，包括传统的希腊式酸奶，添加了水果，坚果或蜂蜜等口味的酸奶以及低脂、无糖等不同类型的酸奶产品。

牛奶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛奶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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