调味品行业深度分析及发展机遇分析2023

调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，可见调味品在人们日常生活中的重要性。调味品能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，食盐、酱油、食醋、榨菜、腐乳、豆瓣酱、西红柿酱、蚝油、味精、鸡精、咖喱、花椒、芥末等都是常见调味品。作为日常烹饪的配料，调味品需求稳定，基本不存在周期性、季节性的特点。随着人们生活水平的逐渐提高，对调味品的需求也在不断提高。

天味食品、安记食品、加加食品、佳隆股份、仲景食品、日辰股份等属于调味品行业上市企业中的特色产品企业。如天味食品生产的火锅调味料、安记食品生产的厨房高汤等属于近年来市场增长较快的复合调味料。

如果你想了解调味品行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年调味品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。重点分析了我国调味品行业将面临的机遇与挑战，对调味品行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

千禾味业(603027.SH)预计前三季度归母净利润同比大幅增长。公司预计今年前三季度实现归母净利润3.47亿元至3.84亿元，同比增长85%至105%;实现扣非后归母净利润3.46亿元至3.83亿元，同比增长90%-110%。

2021 年，中国调味品行业市场规模达到 4,594 亿元，同比增长 16.30%，2014-2021 年，年均复合增速为 8.50%;产量方面，中国调味品协会数据显示，2014-2021 年中国百强企业调味品产量连年增长，2021年百强企业调味品产量达到1,830.60万吨，年均复合增速为13.83%。

机构多看好公司“零添加”系列的增长势能延续，分区域来看，大本营西部地区稳健增长，外埠市场增速亮眼。值得关注的是，“零添加”系列产品在市场的良好表现，引来同行加大布局力度。　海天味业(603288.SH)董事长庞康在今年半年度业绩会上表示，未来将在无添加产品方面进一步丰富产品矩阵，提升产品竞争力，争取更多的增量空间。加加食品(002650.SZ)也在近期机构调研中称，下半年公司在持续推广高毛利产品，加强减盐、零添加等中高端系列产品的销售。

经济水平、城乡结构、年龄结构的变化使消费呈现出分级与分众的趋势。分级方面，注重品质、体验的升级与注重价廉、方便的降级同步进行。

我国传统酱油、食醋及类似调味品正处于更新换代和功能细分的过程当中，消费者的个性化、多元化需求开始浮现，赋予传统调味品以各种细分化的新功能，充分体现了“大众食品功能化”的理念。以酱油为例，酱油产品升级的路径目前主要包括增鲜(提高氨基酸态氮含量)、健康化(减盐、零添加、有机等)、功能化(蒸鱼豉油、面条鲜等)、细分化(儿童酱油等)等。

在我国调味品行业不断发展壮大的同时，调味品相关的国家标准和行业标准也陆续颁布，推动了整个行业的进一步规范与发展。但由于我国幅员辽阔，酱油、食醋等主要调味品历史悠久，目前调味品行业集中度还不高。受疫情影响，2021年以来原材料价格涨幅较大，调味品部分企业利润承压，行业加速分化，部分经营能力较差、抗风险能力较低的小企业在发展中退出竞争格局。在行业不断优化调整的背景下，市场份额未来有望进一步向龙头企业靠拢。

2022年，17家调味品上市公司前三季度营业收入合计为747.29亿元，净利润合计123.64亿元。营业收入正增长的有14家，占17家上市公司的82.4%;净利润正增长的有10家，占17家上市公司的58.8%。

数据显示，2021年，我国调味品行业销售收入为3694.7亿元，同比增长3.34%。2021年中国调味品著名品牌企业100强数据显示：入围的百强企业总销售额为1317亿元，近三年复合增长率达到11.94%;入围的百强企业总产量为1831万吨，近三年复合增长率达到13.19%，销售额和产量整体保持消费产业的稳健性特征，但产能扩张节奏有所放缓。

随着少添加、低盐少糖的健康理念逐步被消费者认可，目前，我国的酱油产品正逐步向高品质、健康化方向延伸。近几年，行业内公司在普通酱油的基础上，不断丰富产品矩阵，相继开发出零添加、高鲜、低盐、有机以及各类功能酱油(凉拌、红烧等)等新品类酱油，推动酱油产品结构逐步上移。未来，酱油行业的发展趋势预计仍将以健康化、特色化为主线，高端市场成为厂家必争之地。

对于餐饮消费渠道来说，餐饮连锁化和外卖行业的蓬勃发展使得餐饮企业对于效率和口味稳定一致的要求越来越高，单一调味品难以满足餐饮业的发展趋势，复合调味品使得餐饮企业的特色化、便捷化、标准化和规模化成为可能。复合调味品可以显著提升烹饪效率节约烹饪时间，并以其营养、健康、便捷、综合、快速等诸多特性迎合现代消费者的需求。

对于家庭消费渠道来说，随着生活节奏的加快、消费观念的改变以及对生活品质的追求，已不满足于过去简单的油、盐、酱、醋单一调味品，复合调味品成为不擅长烹饪或者不愿意在烹饪上花费过多时间和精力、追求制作简单化快捷化且对食品口味有一定追求的家庭的最佳选择。

调味品行业市场机遇分析

调味品作为刚需消费品行业，在消费多元化和场景碎片化的大趋势下，食品加工业、餐饮业和家庭零售的消费边界不断拓展，线上、线下渠道加速融合，助推调味品行业创新发展。

当今调味品生产中越来越多地应用生物工程领域的高新技术，从发酵菌种的诱变选育、多菌种发酵技术、风味物质的分离提取、生物酶解技术、固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微胶囊技术等，大大提升了调味品品质和各种理化技术指标。

调味品的销售市场可划分为以家庭消费和餐饮消费两种市场，而渠道大概可划分为：大型零售终端、连锁超市、干鲜调料店、社区便利店、社区生鲜店、线上销售平台等。这些渠道在运营上存在着巨大的差异，每种渠道对品牌、品种、品质、配送、服务的要求也不一样。随着消费分级、分化，商业模式的变化，调味品企业渠道运营方式不断多样化，在疫情的催化下更加速向线上和社区门店转换;消费者减少到店频次，集中采购、网上采购渐成常态。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。调味品行业报告对中国行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了调味品市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

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