饼干行业市场前景机遇分析2023

随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快，人们对烘焙食品的接受度不断上升，需求也愈发的多元化，消费者饮食习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择，进而推动了我国烘焙行业的发展。据资料显示，2022年我国烘焙食品产量约为1956.55万吨，同比增长6%;消费量约为1956.7万吨，同比增长6.1%;行业市场规模约为6286.9亿元，同比增长7.4%。

一方面国外的一些企业先后进入中国饼干市场，占据着国内大部分高档饼干市场的份额，并具有较强的市场优势;

另一方面，国内饼干市场国有企业发展受到不同程度的影响，新企业异军突起，发展较快，已涌现了一批年产量在几万吨以上颇有实力的企业新秀。

如果你想了解饼干行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国饼干行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。重点分析了我国饼干行业将面临的机遇与挑战，对饼干行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

全球和中国美味饼干市场规模在2022年分别达到4132.17亿元(人民币)与1404.94亿元。预计至2028年全球饼干市场规模将会达到5659.99亿元，CAGR为5.33%。

目前国内饼干市场以夹心饼干、曲奇饼干、小食饼干等为主，其中，曲奇饼干等品类增长迅速。随着国民收入的快速增长、消费水平及意识的不断提升，我国饼干行业迎来更为庞大的消费群体，从而面对更广泛的消费需求。未来几年，中国饼干业市场规模将会持续增长。

目前，在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主。一些已发展到一定规模的企业正处在转型阶段，饼干市场竞争日趋激烈，利润空间缩小。一些企业已经减少了低档饼干产品的生产量，开始向中高档产品领域进军，不断提升饼干产品的档次。

烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。

烘焙食品的种类多样，根据其生产加工方式可分为现烤现作产品、预包装产品和冷冻烘焙食品三大类。其中冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理所得到的烘焙产品，并通过冷冻的方式进行储存运输，大幅延长烘焙产品使用周期。冷冻烘焙技术将烘焙产品的制作分解成为面团制作、烘烤熟制等多个独立的环节。

2022年，青岛食品实现营业收入约4.94亿元，同比增长13.77%;归属于上市公司股东的净利润约9142.95万元，同比增长34.38%;归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约为7183.21万元，同比增长19.57%。

目前，我国饼干行业内已形成部分具有品牌优势或区域优势的饼干生产企业，其生产机械化程度、质量控制、新品研发、销售网络、市场认可度等相较于小微型企业均有着明显的优势，且马太效应明显。

未来2-3年，市场将在不断动荡中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所接受，饼干企业品牌影响力的高低对销售量的影响会日趋明显，因此在高端市场品牌高度集中已成定局。我国对饼干的市场需求量呈增长趋势，预计到2022年我国饼干行业市场需求将达到1230万吨左右。

综合以上分析数据可以看出，我国饼干市场有巨大的发展前景，同时各大食品商都是会推出代表自己的产品，像康师傅、达利食品、嘉士利集团等企业都有知名的饼干商品。

2023年，青岛食品计划紧跟消费升级的大趋势，不断夯实饼干主业，扩大现有产品产能，加强新品研发，优化产品结构，满足消费者日益多样化、健康化的产品需求;同时全面升级营销网络，以山东省内为根基，辐射全国市场，建设 3 家省外营销中心，以线下销售为基础，加强线上营销的支持力度，进一步巩固高效、现代的研发、生产、销售一体化食品生产体系。

青岛食品主要从事饼干与花生酱等休闲食品的研发、生产及销售;公司主要产品包括“青食”品牌钙奶饼干、“青食”品牌休闲饼干和“海友”品牌花生酱，同时亦通过 OEM 模式代工生产少量花生酱产品。

随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，消费者一方面对饼干的市场需求量呈增长趋势，另一方面对饼干的种类有了更加多元化的需求。

饼干市场零售总额有望突破879亿元,这五年间年复合增长率有望达到6.6%。巨大的饼干市场潜力加剧了饼干行业的竞争。目前饼干行业的竞争已进入白热化阶段,有规模和品牌优势的企业更显优势,实力弱小的中小企业则可能被淘汰。国内饼干企业并购成风,饼干行业整合正在提速。

随着我国饼干市场竞争强度和结构的不断升级，市场多元化和多层次特征越来越明显;形成了现代通路的快速发展和传统通路的顽强生命力并存的局面;经济和消费能力的区域化特征越来越明显;地域的广阔和人口的众多，决定了没有哪个企业、哪个品牌可以成为整个市场的第一品牌，征服所有的消费者;产品的档次难以以市场的分类来明确划分。

饼干行业市场机遇分析

近些年来，为了促进食品安全行业的发展，我国陆续发布了许多政策，如2022年国务院办公厅发布的《“十四五”国民健康规划》强化食品安全标准与风险监测评估。完善食品安全风险监测与评估工作体系和食品安全技术支持体系，提高食品安全标准和风险监测评估能力。实施风险评估和标准制定专项行动，加快制修订食品安全国家标准，基本建成涵盖从农田到餐桌全过程的最严谨食品安全标准体系，提高食品污染物风险识别能力。全面提升食源性疾病调查溯源能力。

如今，饼干等休闲食品的消费对象逐渐向更多人群扩展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流在这个消费群体中，28-38岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这是一个被"品牌概念"熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会中最忙碌的一类人。

中国饼干行业发展的未来趋势主要有以下几点：

一是新品种增多。随着品牌企业不断推出新品，消费者对新品种的需求日益增加，新品种的比例也在不断增加。

二是品牌竞争加剧。消费者对品牌的选择越来越多，竞争也越来越激烈，企业之间的竞争也会加剧，变得更加激烈。

三是品牌活动加强。企业以品牌活动的形式，加强和消费者的沟通，吸引消费者的关注度，提高品牌的知名度，提升市场份额。

四是价格战日趋激烈。由于行业竞争加剧，企业之间的价格战也日益激烈，企业为了抢占更多市场份额，而不惜以低价出售产品，提高市场占有率。

五是网络营销趋势日益突出。随着中国消费者对网络购物的认可度不断提高，网络营销也日趋成为企业宣传产品的主要手段，企业积极发展网络营销，以提高品牌知名度。

我国饼干行业毛利率水平在20%左右，未来几年随着行业企业管理水平的不断提高，规模化发展，行业毛利率水平还将进一步提高，但是受到成本的提高，未来饼干市场毛利率增长有限。

饼干行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，预测未来业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找行业的投资商机。饼干报告在大量的分析、预测的基础上，研究了行业今后的发展与投资策略，为饼干企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的饼干市场情报信息及科学的决策依据。

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