鳕鱼肠行业技术发展迅速 产品更新换代快 技术变革升级速度快

华北地区的经济地位以及人均消费等因素为该地区鳕鱼肠行业的持续发展提供了动力，2022年华北地区鳕鱼肠行业的市场规模达到6.17亿元。

鳕鱼肠的需求一方面与一个地区的饮食口味习惯相匹配，一方面与该地区的经济发展水平，人均可支配收入也密切相关。华北地区虽然并不喜食鱼肉制品，但是华北地区经济较为发达，对新产品的接受度较高，所以华北地区是我国鳕鱼肠的主要需求区域之一，2022年华北地区鳕鱼肠的需求占全国的19.6%。

华北地区饮食讲求实惠，多数地方一日三餐以面食为主，偶有稻米;馒头、面条还米粥、素饺子等是其常餐。该区域居民较南方居民，普遍口味偏重，食物较重油偏咸。但是同时，由于华北地区经济发展较好，居民接受新鲜事物的能力较强，排异性较小，所以如果鳕鱼肠销售策略推广得到，华北地区的鳕鱼肠行业前景还是比较明朗。

华中地区的经济发展较为缓慢，再加上该地区的省份数量较少，一线城市数量也不多，该地区的消费者总体购买力上升幅度有限，2022年华中地区鳕鱼肠行业的市场规模达到2.58亿元。

华中地区经济较为发达，对新产品的接受度较高，2022年华中地区鳕鱼肠的需求占全国的8.2%。

华中地区位于我国中部偏南，以大米为主食，部分山区兼食番薯、木薯、土豆、玉米、小麦、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变取胜;壮族、苗族、黎族、瑶族、毛南族、土家族等，善于制作粉丝和竹筒饭等，京族习惯用鱼汁调羹。该地区的发展前景类似华北地区，由于经济基础较好，居民接受新鲜事物的能力较强，如果营销策略得当，鳕鱼肠行业在该地区发展前景看好。

华南地区是我国鳕鱼肠市场的主要需求地区，再加上该地区地理位置优越，人才供应、资源供应等方面都具有很大的优势，同时该地区的广东省经济相当的发达，消费者具有较强的消费意愿，2022年华南地区鳕鱼肠行业的市场规模达到9.01亿元。

华南地区地处沿海区域，居民喜食鱼肉制品，同时华南地区经济较为发达，对新产品的接受度较高，所以华南地区是我国鳕鱼肠的主要需求区域之一，2022年华南地区鳕鱼肠的需求占全国的28.6%。

华南主要包括广东、广西、海南，在这一地区，流传着这样的民谣：“花草虫鱼，可为上菜;飞禽走兽，皆成佳肴”，这里的人几乎不忌嘴，食性偏杂。在膳食结构中，每天必食新鲜蔬菜，而且水产品的比重占得较多，尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜。事实上，华南地区也是目前国内鳕鱼肠行业的主要销售地区之一，所以未来鳕鱼肠在该地区的发展前景较为光明。

图表：2020-2022年国内鳕鱼肠市场规模(单位：亿元)

资料来源：根据市场公开资料整理

根据中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析得知，近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类,国内鳕鱼肠市场规模呈现出逐年增长的趋势，2020年鳕鱼肠市场规模达到19.87亿元，2022年鳕鱼肠市场规模增长到31.48亿元，同比增长27.1%。

鳕鱼肠制造商承担了大部分的工作职责，而零售商基本依从于制造商。批发商是二级代理，网络主要分布于二三级市，其网络与零售终端冲突。商场主要位于一二级市场，零售为主，少量批发，商场相互间的冲突。专营店位于一级大城市，以零售为主。

一、市场竞争风险

目前，我国新冠疫情得到有效控制，我国企业已基本上复工复产，而随着新冠病毒的变异，目前新冠疫情形势很不乐观。截止目前，新冠疫情仍在全球范围内存续，仍具有重大不确定性，我国仍然面临较多输入性病例风险，加之国家政策的不确定性风险，加剧了行业竞争和市场大幅波动的风险。

企业应加强对行业动态发展的监测，提高对市场需求的敏锐度，预先把握行业发展的机遇，实行精细化管理，增强企业适应市场变化的能力和市场应变能力;同时，及时完善企业营销策略，进一步做大企业的宣传，以品质取胜，提升企业在行业发展的影响力和市场地位。

二、上游压力风险分析

鳕鱼肠由于上游原材料生产而成，因此非常依赖原材料的供给，当上游有其中一种或几种原材料比较紧缺时，对于鳕鱼肠产业来讲都是非常有压力的。

三、技术风险分析

鳕鱼肠行业技术发展迅速，产品更新换代快、技术变革升级速度快，虽然企业紧跟行业发展，不断加大研发投入，仍可能存在技术更新不及时，无法满足市场需求，导致企业市场份额和盈利水平下降的风险。企业应不断提升自身研发能力、技术创新能力与新品开发速度，提升核心技术人员和研发团队的忠诚度和凝聚力，为企业在生物、塑料、化工等鳕鱼肠相关领域的关键技术储备人才。

四、政策和体制风险

2018年以来的中美贸易摩擦给全球经济带来了不确定性，若未来相关产业政策发生较大调整，整体经济或受大环境变化导致需求下降，可能会对企业业务发展带来一定影响。企业应进一步加强对宏观经济政策和产业发展趋势的跟踪了解，以市场为导向，及时调整经营策略和产品开发策略，创新商业模式，保持企业在行业的领先地位。

五、外资进入现状及对未来市场的威胁

外国独资企业享受的税收优惠政策对行业有一定的冲击。由于国家对外国独资企业实施税收等方面的优惠政策，致使外资企业成本较低，加之外资企业的技术、资金及销售网络等优势，对中国鳕鱼肠行业市场已经造成较大冲击。

中国更有广阔的鳕鱼肠行业市场，相关鳕鱼肠企业需要在新品推出、 市场开拓方面做出努力，面对外部的竞争压力，中国企业要尽快实现产能的规模话，利用研发新技术提高产品竞争力。