椰子水行业发展如何?2023年椰子水行业市场发展深度分析

价格暴涨、供不应求……作为今夏饮品市场“杀”出的一匹“黑马”，原料椰子水的价格已经从去年的每吨100元，上涨到了如今的每吨4000元，最高涨幅高达4000%，引发各界关注。

在京东平台的果蔬汁饮料排行榜上，榜单前十位中，椰子水就占了三席。其中最火的if牌椰子水甚至连续霸榜超40天。与此同时，数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数量，增长超过了368%。

作为海南特产的椰子产品，在资本的助力下，正在全国极速扩张。

椰子水行业市场发展深度分析

“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求。椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。

聚焦于椰子水品类，VITA Coco、INNCOCO、KARA、菲诺、Hello Coco等椰子水品牌近年来不断占领国内市场。目前市场上的椰子水价格不等，330ml和350ml的椰子水在7-15元之间。降价后，if椰子水较其他品牌的椰子水价格更低。

由于对加工流程要求极高，椰子水价格相对其他运动饮料偏高，甚至高于源自同一原材料椰子汁的价格。如Hello Coco椰子汁1L14.9元、椰树牌椰汁1L14.8元。与椰子水是椰子内部天然液体不同，椰汁一般由椰肉榨取加工而成，呈现乳白色。两者原材料都是椰子，但椰子水与椰汁实际上是各取所需。

椰子(Cocos nucifera L.)为棕榈科单子叶多年生常绿乔木，属于典型热带木本油料作物，原产于印度尼西亚至太平洋群岛和亚洲东南部，主要分布在赤道两侧20°之内的亚洲、非洲和拉丁美洲等热带滨海地区。

我国椰子种类主要有高种椰子、矮种椰子和杂交种椰子。高种椰子按果实大小划分为大圆果、中圆果、小圆果三个类型，在以上3种果型中，又根据果色分为青椰子和红椰子等，其中以青椰子常见;矮种椰子按果实和叶片颜色可分为红矮、黄矮、绿矮三个类型;杂交种椰子中有马哇和文椰78F1等。

作为海南“土特产”的椰子产品，正在调试出新的味道。

近年来，随着人们生活水平的提高及市场发展，椰子产业进入新的发展机遇期。一方面，国内物流体系的完善使得椰子的运输半径大大增加，各地椰子市场被打开;另一方面，椰子的食用价值被进一步开发，打开了大众消费市场。

据中研产业研究院《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》分析：

放眼整个椰饮市场，各大饮企纷纷入局椰子水赛道，竞争十分激烈。近年来，统一、娃哈哈等老牌饮料企业也陆续入局椰子水赛道，连专注于生产椰汁的椰树牌也推出了椰子水，瑞幸、喜茶等奶茶品牌推出众多椰子饮品。

2020年8月，喜茶推出“生打椰椰”系列，椰子作为原料为新式奶茶注入了新力量。2021年4月，瑞幸咖啡推出新品生椰拿铁，迅速成为一款网红奶茶，甚至成为其业绩增长点。瑞幸咖啡2021年财报显示，生椰拿铁一个单品全年销售量超7000万杯，按照折扣价18元/杯计算，生椰拿铁在8个月就为瑞幸咖啡贡献12.6亿元，占总收入15.82%。

由此，椰子产品通过跨界创新，开启“开挂”模式。

在原材料供不应求的压力之下，饮品企业不得不争夺椰子原材料的供应，部分椰肉加工企业也在抢购进口椰子。

数据显示，2022年，我国进口青椰达到107万吨，大约是十年前的6倍。

近年来在椰子鸡汤、生椰拿铁等椰子概念食品及饮品的流行带动下，包装椰子水成为中国饮料市场新宠。椰子原料供应商因此投入更多人力物力，收集毛椰中的椰水，使其和椰肉椰浆一样享受工业原材料的待遇。

据海口海关所属洋浦海关统计，今年1月到7月，海南口岸进口椰子33万吨，同比增长13.6%，货值约5.5亿元。

“从全球的供应链来说，原材料毛椰都呈现一定程度的短缺。”中国热带农业科学院椰子研究所椰子中心副主任、副研究员弓淑芳认为，各国毛椰的价格将在高位维持，“一方面菲律宾、印尼等椰子主产国的椰子树已处于经济寿命的末期，产量下滑明显;另一方面这些国家加工业迅速崛起，越来越多毛椰将在其生产国自我消化”。

毛椰是去掉外果皮的老椰。中国市面供加工的毛椰主要进口自东南亚国家。以往，加工厂主要取毛椰椰肉加工成椰子汁、椰子糖、椰子油等产品，果壳内的老椰水作为工业边角料，往往直接倒掉或者贱卖。

报告根据椰子水行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国椰子水行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国椰子水行业将面临的机遇与挑战，对椰子水行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

想要了解更多椰子水行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》。