豆奶市场现状及投资机遇分析2024

随着国民生活水平的提高，早餐饮品也越来越丰富。从以前的稀粥豆浆到如今的牛奶果汁，消费者有了更多的选择性。尤其是乐利包技术在国内的普及，让牛奶成为日常生活中不可或缺的营养饮品。

牛奶行业的蓬勃发展，令传统固体冲调市场黯然失色，逐渐淡出大众视野。近年来，高乐高、卡夫果珍、香飘飘都开始失宠，豆奶粉更是沦为“老年”产品，难受年轻人喜爱。

近期国内“豆奶粉大王”维维股份发布了年中财报，2023年上半年营收20.09亿元，同比下降3.86%;归母净利润6150万元，同比增长 23.78%，可谓是喜忧参半。

为确保豆奶行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解豆奶行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能豆奶从业者抢跑转型赛道。

豆奶行业市场现状分析

除了价值认知之外，营养也是消费者较为关注的因素之一，随着饮品行业向健康化发展，与牛奶高度相似的豆奶无法避免的与豆奶进行营养层面的比较。但是，纯牛奶(全脂)的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙含量均高于豆浆(新南洋牌)，而豆浆的原料大豆虽含较高钙、铁和抗氧化剂维生素E，但经过加工制作成豆浆后损失较大，维生素E和铁含量与牛奶不相上下，钙含量更是远不及牛奶。因此普遍都把乳制品作为优质蛋白质来源的推荐，主要原因就是牛奶是补钙效率较高，且更加容易推广的食品。

豆奶行业受到越来越多的投资者关注，因为豆奶具有丰富的营养价值，符合消费者对健康和营养的需求。同时，政府也在鼓励豆奶行业的发展，以促进国民营养健康水平的提高。随着消费者对豆奶产品的需求增加，豆奶行业的投资规模也在不断扩大。据统计，近年来国内豆奶行业的市场规模不断增长，年复合增长率保持在10%左右。近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。2020年豆奶市场规模增长至106.8亿元，2022年中国豆奶市场规模115.2亿元。

两年前的维维股份正值多事之秋。2017年至2019年期间，其控股股东维维集团三年间违占资金高达27亿元，被证监会立案调查。2021年4月维维股份突变为“ST维维”，未来发展岌岌可危。

三个月后，有国资背景的新盛集团以9.19亿元取得维维集团持有的维维股份2.15688亿股份，持股比例增至17%，成为其第一大股东。同年9月，维维股份以5.73亿元受让维维集团172项“维维”系列商标;12月维维股份董事会大换血，创始人崔桂亮退出，这也标志着维维集团失去了对维维股份的主导权。

自新盛集团入主之后，实行了一系列调整方案。2021年维维股份资产负债率从2019年的68.65%下降至40.16%，扣非净利润2.23亿元，同比增长259.54%。在不到一年的时间里便摘下了ST的帽子。

不过也可以看到，从2021年至今，维维股份在利润上有所改善，但营收却一直呈下降趋势。2020年至2022年，其营收分别为47.99亿元、45.68亿元和42.22亿元。营收规模难以扩大，这也说明维维股份多元化的恶果短时间内难以解决。

据有关报告显示，我国居民大豆食品摄入量为10.3 g/标准人日，但3～5岁儿童平均每日摄入量仅为4.4g，不足推荐摄入量的三分之一;而6～11岁儿童摄入量为7.9g，一般成年人为9.7g，老年人摄入量为9.9g，均远低于推荐摄入量。此外，约有40%左右的成人不常吃大豆食品，70%的成年居民达不到最低推荐摄入量15g。

从未来发展前景的角度来看，2023年豆奶行业未来发展前景看好。国外豆奶市场需求旺盛，始终是众所周知的潜力市场。随着消费者对健康的重视程度越来越高，未来这一项目的消费前景非常可观。另外，国家加大生产和技术改进研发投资，在豆奶行业中开发新产品和技术，如无菌生产、低温保藏技术等也是未来发展趋势，对于推动豆奶行业的发展非常有利。

豆奶生产技术不断升级：随着消费者对豆奶品质和口感的要求不断提高，豆奶生产技术也在不断升级。目前，我国豆奶企业已经开始采用先进的生产工艺和设备，如高压均质化、超微粉碎、真空脱臭等，提高了产品的质量和口感。

豆奶功能化趋势明显：随着健康意识的提高，消费者对豆奶的功能性需求也越来越高。豆奶企业开始研发具有特定功能的豆奶产品，如低糖、低脂、高蛋白等，以满足不同消费者的需求。

截至目前，中国共有5000+家植物奶相关企业，这其中的入局者，包括椰树、养元、露露等老牌植物蛋白品牌，小麦欧耶、oatoat、每日盒子、奥麦星球等创业品牌，以及蒙牛、伊利、君乐宝、达利、达能、维他奶、喜茶等跨界巨头。

随着新老品牌的“正面交锋”，整个植物奶细分市场的竞争态势更加趋向白热化，在调味品领域擅长的海天味业，在运营豆奶方面，缺乏了相应的品牌、渠道和营销能力。

不过，也有行业人士对第一食品资讯表示：“豆奶和酱油都需要使用大豆做原料，对于海天而言，能够通过规模优势控制产品的成本，增加毛利润。从而把这个豆奶作为补充性产品也未尝不可”。

面对海天的跨界，调味品行业专家、沃顿国际营销机构董事长祝启明表示，如果海天能精耕饮料行业，重新树立起行业新的竞争门槛，加之资本助力，也许饮料会成为新的增长点。如果不是全力以赴，只是尝试性推广，要想在饮料行业与那些成名多年的专业企业竞争，大胜的可能性不大。

豆奶行业市场机遇分析

目前，我国豆奶行业的集中程度较低。大多处于以区域为半径的辐射型消费原生形态，市场还处于散点市场阶段。中国豆奶仍然是孤军作战，没有形成以行业价值链为关联的资源优化与组合者，各自为政，没有办法形成行业的整体竞争优势和合力。消费者的引导与教育，市场的培育与宣传，品牌的树立与传播等等，仍处于一个无序的自然状态。国内豆奶粉领导品牌企业主要有维维集团、完达山、永和豆浆、黑牛食品、贝因美等。

豆奶智能化生产趋势：随着工业4.0的发展，豆奶生产也开始向智能化转型。豆奶企业采用自动化生产线和智能设备，提高了生产效率和产品质量，同时也降低了生产成本。

技术创新不断：随着科技的不断进步，豆奶行业的技术创新也在不断推进。豆奶企业积极探索新的原料、配方和生产工艺，以提高产品的品质和市场竞争力。

总体来看，中国豆奶行业技术发展呈现出不断升级和创新的趋势，未来将继续向高品质、高功能性、智能化生产方向发展。

豆奶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析豆奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘豆奶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

未来，欲了解更多关于豆奶行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年豆奶市场投资前景分析及供需研究预测报告》。