山东烟台苹果再迎发展黄金期 苹果行业市场机遇分析2024

一、苹果行业概况

苹果是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果主要品种包括红富士、龙丰苹果、金红苹果、金富等。

苹果作为全球最大的水果生产国之一，其产业规模庞大，产业链条长，涉及范围广。近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，苹果及其制品的消费量逐年增加，市场需求旺盛。

二、苹果市场规模

苹果供需情况而言，我国2020年我国苹果表观需求量为4308.36万吨，2022年我国苹果表观需求量增长至4684.42万吨，产量变动来看，2022年我国苹果产量为4757.18万吨，较2021年增长3.48%。苹果进出口情况而言，我国是全球最主要的苹果生产国家之一，加之苹果储存时间较长，具备长途运输的基本保存要求，我国苹果出口规模明显高于进口要求，苹果作为全球范围内主要水果之一，具备较强的可替代性，随着价格高涨，消费者会转向其他更具性价比的水果，2019和2022年我国苹果价格皆处在高位水平，导致我苹果出口下降明显，叠加2022年疫情反复国际运输成本明显提升，2022年我国苹果出口量仅为82.31万吨，为近年苹果出口最低水平，进口来看，2022年我国苹果进口反而明显提升至9.55万吨，主要受进口国家价格增速较国内低，性价比提升导致。

初冬时节，阳光依旧明媚。在山东省烟台市福山区北洛汤村的一处果园中，行行苹果树排列有序，红彤彤的果实在阳光下散发着成熟的光彩。

“这片果园经历了‘更新换代’，正逐步进入产果黄金期。”北洛汤村党支部书记李森对记者说，目前果园亩产已达6000斤，进入盛果期后，预计亩产可以超过8000斤。

因口感脆甜、保存时间长、较适合长距离运输，苹果是很多中国人心目中的“第一水果”。中国现代苹果的种植历史不过150多年，其发源地就在山东烟台。自1871年美国人在烟台建起“广兴果园”，到1913年前后“青香蕉”“红香蕉”“小国光”等品种陆续引进，当地苹果种植规模越来越大。

据统计，2019年我国苹果种植面积约为2800万亩，产量约为3200万吨，分别占全球总量的42%和47%。我国苹果产量居世界首位，是全球最大的苹果生产国和消费国。根据国家统计局数据，2019年全国苹果种植面积约为2800万亩，产量约为3200万吨。

在烟台市农业技术推广中心和山东省果树研究所支持下，莱州琅琊岭苹果基地试验成功免套袋苹果技术和生物疏花疏果技术，开创苹果栽培新模式。

苹果套袋技术在烟台已经应用20余年，对苹果品质改善起到很大作用。但套袋产生高昂成本，1亩果园平均要套1万个袋，每个袋的成本就达到了0.2元。“我们的苹果从育果期就没有纸袋遮挡，沐浴大自然的阳光雨露，光照时间长，香味、硬度以及糖度都要比套袋苹果高。”琅琊岭苹果基地负责人王景波如数家珍，免套袋苹果最大优势还在于成本低，每亩地可节约人工、纸袋等成本约6000元。

在2023年8月发布的《2022年果品区域公用品牌价值报告》上，烟台苹果品牌价值达到152.94亿元，连续14年稳居中国果品区域公用品牌价值榜榜首。

三、苹果市场格局

目前，我国苹果产业的市场格局主要由三个部分组成：一是以鲜果销售为主的苹果种植企业;二是以果汁、果酱、果干等苹果加工制品生产为主的企业;三是以苹果为原料的食品、保健品、药品等深加工企业。其中，鲜果销售和加工制品生产是当前苹果产业的主要经营模式。

当前，我国苹果市场竞争激烈，品牌众多，质量参差不齐。市场上比较知名的苹果品牌有“烟台苹果”、“洛川苹果”、“静宁苹果”、“红富士苹果”等。这些品牌在市场上具有一定的知名度和美誉度，但整体来看，我国苹果产业的品牌化程度仍然较低，缺乏具有国际影响力的品牌。、

推动果园改造提升，促进产业转型升级。通过聚焦“老龄果园改造、品种更新换代、园区引领示范”三方面发力，培育新增长极。针对老龄园面积基数大、产能低的制约因素，通过伐老建新、间伐减密、土壤改良等技术措施，不断推动老龄低效园改造，树龄结构日趋优化，果业可持续生产能力得到巩固;针对红富士苹果一家独大，同质化竞争严重，产业收益下降的不利局面，致力发展维纳斯黄金、爱妃等适销对路的新优品种0.4万亩，通过生产红、黄、绿不同色系及甜、香、脆不同风味的果品，显著优化了品种结构，实现多元化、差异化果品市场供给;针对生产机械化程度低、技术装备落后等问题，通过28个苹果示范园区建设，重点推动规模果园机械化、生态化、智能化技术集成示范，引领产业发展提升综合管理水平。

强化区域品牌建设，促进产品品牌增值。重点培育并加强“王根儿红”“观水牌”等区域公用品牌和“允诚果园”“丁苹果”“增富山”等企业品牌建设，注重从生产环节做起，通过培肥地力、绿色防控、延迟采收等技术应用，生产优质果品，依托电商平台和农博会推介活动，加强品牌宣传推介，强化优质果品与市场联结，进一步提高我区苹果区域公用品牌和企业品牌影响力。

推动党支部组织引领，提高产业组织化程度。依托党支部+合作社“软平台”，大力推行“合作社+基地+农户”经营模式，引导一家一户分散经营的果农以土地、资金、果园等入股的形式加入专业合作社，通过发展规模化种植、标准化生产、集约化管理，实现土地、资金、技术、劳动力等生产要素优化配置，提高土地利用率，降低生产成本。

随着消费者对健康饮食的重视和对高品质生活的追求，消费者对苹果的品质要求越来越高，未来品质将成为市场竞争的重要因素之一。

苹果深加工产品将越来越丰富，未来深加工将成为苹果产业的重要发展方向之一。

随着智能化技术的不断发展，未来苹果产业的智能化程度将越来越高，智能化的果园和智能化的生产流程将成为未来的发展趋势之一。

综上所述，我国苹果产业市场前景广阔，但竞争激烈。未来，企业应加强品质管理、深加工开发、智能化生产等方面的投入和研发，提高自身竞争力，以应对市场的挑战和机遇。

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