冷冻牛肉行业市场机遇深度调研分析

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。冷冻肉在储存时间和规模上具有优势，可以满足不同地区和季节的消费需求，也可以作为食品加工的原料。冷冻肉行业是我国肉类行业的重要组成部分，也是冷链物流行业的主要客户。

2023年，中国冷冻肉行业保持了稳定增长的态势，受益于国内经济的平稳复苏、消费需求的持续升级、城乡居民生活水平的提高、食品安全意识的增强、冷链物流和冷库设施的完善等因素，冷冻肉的生产和消费均实现了较快增长，行业规模不断扩大，市场潜力巨大。

根据国家统计局数据，2023年全国鲜、冷藏肉产量达到3398.2万吨，同比增长3.1%;冷冻水产品产量为698.2万吨，同比增长3.8%;速冻米面食品产量为381.8万吨，同比增长2.6%;冷冻饮品产量为231.4万吨，同比增长4.5%。其中，冷冻肉类产品的产量为1027.6万吨，同比增长4.2%，占鲜、冷藏肉产量的30.2%。冷冻肉类产品主要包括冷冻猪肉、冷冻牛肉、冷冻羊肉、冷冻禽肉等，其中冷冻猪肉的产量为682.4万吨，同比增长5.1%，占冷冻肉类产品产量的66.4%。

为确保冷冻牛肉行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解冷冻牛肉行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能煤冷冻牛肉从业者抢跑转型赛道。

“科尔沁牛”是以西门塔尔牛为父本、蒙古黄生为母本经多年精心选育而成，特点是膘情较好、生长期短、出肉率高、肉质细嫩。经过多年的培育、发展，科尔沁区建立了“国内领先、世界先进”的肉牛种源基地，肉牛良种化率达到100%。“科尔沁牛”在全国地级市肉用种公牛遗传评估中实现了“双第一”，有着“世界肉牛有中国，中国肉牛看通辽”的美誉。

在西辽河泉水缓缓流过的科尔沁草原上，处处可见一座座标准化养殖暖圈、改良后膘肥体壮的“科尔沁牛”，它们生活在“原始的泉河，原始的植被，原始的天空，原始的味道”之中，吃着天然的牧草，喝着清澈的泉水，肉质肥瘦相宜，味道鲜美，远近闻名。

目前，科尔沁区肉牛现存栏33.78万头，能繁母牛存栏20.39万头，育肥牛存栏9万头。截至2023年8月底，肉牛出栏8.7万头，肉牛屠宰量1.12万头。全区养牛超万头苏木镇(场)10个，其中大林镇和余粮堡镇肉牛存栏超5万头，全区超千头嘎查村61个、超百头养殖场145个。

我国是牛肉进口大国。由于国外肉牛养殖成本和牛肉价格较低，人们对进口牛肉的需求不断增加，进口牛肉量增长迅速。2019年受非洲猪瘟影响，我国牛肉进口量更是大幅增加，为166万吨，同比上涨了59.65%。2020年我国牛肉进口量保持稳步上升，进口牛肉量高达212万吨，但受到新冠疫情影响，牛肉进口要受到严格的检疫，增幅减小，相比2019年仅增长了27.7%。2021年1-11月全国进口牛肉213万吨，同比增长11.4%。

在我国进口的牛肉中，大部分牛肉来自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲适宜的气候使得其畜牧业发展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大国，因其牛肉价格相对国内便宜而受到人们的喜爱。而大洋洲的澳大利亚、新西兰出口的牛肉虽价格相对国内较高，但因其运输距离短，肉质鲜嫩也受到了人们的青睐。

以冷冻牛肉为例，2011年到2020年，我国从澳大利亚进口冷冻牛肉数量占我国全年进口冷冻牛肉数量比重从2011年的38%上升到2013年50.8%;14年恢复从巴西进口牛肉后，澳大利亚进口冷冻牛肉比重迅速下降至2017年的15.95%，随后保持在16%上下的稳定比重。2020年受中澳关系影响，这一比重再一次迅速下降至10.63%。由于中澳关系本就处于比较紧张的阶段，我国的这一正常举动被澳大利亚认为是有意针对的攻击行为，澳大利亚政府没有选择让企业积极改善产品质量，而是进一步对我国采取了反制措施，这让中澳两国的关系进一步走向了冰点。

冷冻牛肉行业市场机遇分析

中国外贸实现稳定增长，与持续推进高水平对外开放、不断推出稳外贸措施分不开。随着RCEP全面生效，新的机遇不断显现。近期，从国家到地方都出台了新的促进外贸稳规模优结构政策措施，为外贸企业打开了新的发展空间，将有力推动全年外贸促稳提质。

海关总署指出，今年以来，我国经济发展呈现回升向好态势，这为外贸稳定增长提供了有力支撑。此外，陆续出台的外贸稳规模、优结构系列政策措施，也有效帮助外贸经营主体积极应对外需走弱带来的挑战，推动我国外贸持续保持正增长。

中国外贸实现稳定增长，与持续推进高水平对外开放、不断推出稳外贸措施分不开。随着RCEP全面生效，新的机遇不断显现。近期，从国家到地方都出台了新的促进外贸稳规模优结构政策措施，为外贸企业打开了新的发展空间，将有力推动全年外贸促稳提质。

未来我国牛肉产业规模经营水平持续提升，生产布局逐步优化，综合生产能力不断提高。《关于促进畜牧业高质量发展的意见》(2020)中提出未来牛羊肉自给率应保持在85%左右。国家继续实施扩大母畜扩群增量项目、定向支持“产犊补母”稳定牛源计划，母畜种畜数量有望增加。标准化养殖场建设补贴、良种补贴、防疫补助、调出大县奖励等政策将持续助推单产提高、出栏率提升。长期来看，草食畜牧业其产能增长与自然资源、生态环境承载相匹配，未来产业整体竞争力稳步提高，绿色发展水平显著提高，产品供应安全保障能力大幅提升。考虑发展方式转型、自然条件和养殖周期等因素影响，未来产量增速趋缓。未来10年牛肉产量年均增长率为1.8%。

《2023-2028年中国冷冻牛肉市场深度全景调研及投资前景分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。